Poziom trudności:
łatwy
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 4-5 ziarenek ziela angielskiego,
- 2 łyżki mąki,
- sól i pieprz,
- smalec lub olej rzepakowy,
- woda.
Przygotowanie:
Schab w sosie własnym jest łatwy w przygotowaniu. Wystarczy podsmażyć i przyprawić mięso, a następnie upiec je w piekarniku. Pieczeń jest soczysta i pyszna. Ze względu na sos dobrze komponuje się z ziemniakami, kaszami czy kluskami śląskimi.
- Mięso opłucz pod bieżącą wodą, a następnie pokój w plastry.
- Cebulę pokrój w kostki.
- Na patelni rozgrzej tłuszcz. Obsmaż mięso z obu stron do momentu, aż uzyska brązowy kolor.
- Zdejmij mięso z patelni i przełóż je do większego garnka.
- Na patelni zeszklij cebulę, a następnie dołóż ją do mięsa.
- Na patelnię po mięsie i cebuli wlej około szklankę wody, a następnie doprowadź ją do wrzenia. Przelej ją do garnka z mięsem.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól.
- Całość zalej wodą tak, aby przykrywała ona mięso około 2 cm powyżej jego poziomu.
- Duś pod przykryciem 1,5 godziny.
- Pod koniec duszenia, gdy mięso już będzie miękkie, mąkę rozrób w niewielkiej ilości wody. Wlej do mięsa i intensywnie wymieszaj, aż sos zgęstnieje.
Inne przepisy na schab:
Roladki schabowe - przepis
Schab moczony w mleku - przepis
Schab pieczony w piekarniku
