Musaka przepis fot. Adobe Stock

Musaka - najlepszy przepis na tradycyjne greckie danie

Musaka z bakłażanem, mięsem mielonym i pomidorami to tradycyjna grecka potrawa. Jej przygotowanie zajmie ci nieco ponad godzinę.
Małgorzata Machnicka / 01.02.2021 09:37
Musaka przepis fot. Adobe Stock

Musaka (moussaka) to grecka zapiekanka złożona z bakłażana, pomidorów i mięsa mielonego. Wierzch potrawy to sos beszamelowy. Chociaż oryginalna musaka przyrządzana jest z bakłażana, spotyka się ją również z dodatkiem ziemniaków i cukinii lub w wersji wegetariańskiej.

Spis treści:

  1. Klasyczna grecka musaka
  2. Musaka z cukinią i ziemniakami
  3. Musaka wegetariańska

Przepis na klasyczną musakę grecką

Składniki:

  • 3 bakłażany,
  • 4 pomidory,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
  • 100 ml białego wina,
  • 4 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 400 ml mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Piekarnik nagrzej do 190 stopni Celsjusza.
  2. Bakłażany pokrój w plastry. Posmaruj oliwą z każdej strony i ułóż na blaszce do pieczenia. Piecz przez 15 minut (w połowie czasu pieczenia przewróć je na drugą stronę).
  3. Pomidory sparz, obierz, pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj i przesmaż na oliwie z oliwek. Dodaj jagnięcinę i smaż 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Dodaj wino, pomidory, koncentrat i przyprawy. Duś przez 20 minut. 
  4. W garnku roztop masło, dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając. Stopniowo dodawaj mleko i gotuj, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  5. Żaroodporne naczynie wyłóż plastrami bakłażana i przykryj mięsem. Dołóż kolejne dwie warstwy - bakłażanową i mięsną.
  6. Zapiekankę na koniec przykryj bakłażanem i polej sosem beszamelowym.
  7. Musakę piecz przez 40 minut.

przepis na grecką musakę
fot. Adobe Stock

Przepis na musakę z cukinią i ziemniakami

Składniki:

  • 500 g ziemniaków,
  • 500 g cukinii,
  • 500 g mięsa mielonego wołowego,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 100 ml białego wina,
  • 4 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 400 ml mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Cukinię umyj, pokrój na plasterki i oprósz solą. Odstaw na 20 minut, by puściła sok. Po tym czasie przesmaż na rozgrzanym oleju i osącz z tłuszczu.
  2. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w plastry. Wrzuć na osolony wrzątek, gotuj przez 10 minut.
  3. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę, zeszklij cebulę, dodaj czosnek. Dorzuć pomidory, dodaj zioła prowansalskie i słodką paprykę, duś przez 5-7 minut.
  4. Dodaj wino, mięso i smaż przez kilka minut, a następnie duś pod przykryciem przez 20 minut. 
  5. Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem. Układaj naprzemiennie warstwy ziemniaków, mięsa i cukinii. Wierzch zapiekanki powinny stanowić ziemniaki.
  6. Na dnie dużego rondla przygotuj zasmażkę z masła i mąki. Teraz wlej zimne mleko i gotuj przez 5-7 minut, cały czas mieszając.
  7. Sos beszamelowy dopraw pieprzem, solą i gałką muszkatołową.
  8. Musakę polej sosem, piecz przez 45 minut w 190 stopniach Celsjusza.

musaka z cukinią przepis
fot. Adobe Stock

Przepis na wegetariańską musakę

Składniki:

  • 5 bakłażany,
  • 7 dużych ziemniaków,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 puszka pomidorów,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
  • 4 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 400 ml mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Bakłażany pokrój w plastry. Posmaruj oliwą z każdej strony, oprósz solą i ułóż na blaszce do pieczenia. Piecz przez 15 minut w 190 stopniach Celsjusza (w połowie czasu pieczenia, przewróć je na drugą stronę).
  2. Ziemniaki wyszoruj i pokrój w plastry. Wrzuć na osolony wrzątek i gotuj przez 10 minut.
  3. Cebulę i czosnek posiekaj i przesmaż na oliwie z oliwek. Dodaj pomidory i wszystkie przyprawy. Duś przez 20 minut. 
  4. W garnku roztop masło, dodaj mąkę i smaż przez 2 minuty. Powoli dodawaj mleko i gotuj, aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  5. Żaroodporne naczynie wysmaruj oliwą. Warstwy układaj w następującej konfiguracji: plastry bakłażana, ziemniaków i sosu pomidorowego (wierzchnią warstwę powinny stanowić bakłażany).
  6. Musakę wegetariańską polej sosem beszamelowym i piecz przez 30 minut.

musaka wegetariańska przepis
fot. Adobe Stock

Więcej przepisów z kuchni greckiej: 

Jak zrobić pitę? Prosty przepis na pyszny chlebek
Jak zrobić pitę? Prosty przepis na pyszny chlebek
Do zrobienia pity potrzebna będzie mąka pszenna, drożdże, oliwa z oliwek, sól i woda. Z wyrośniętego ciasta uformuj chlebki, a następnie piecz je przez 15 minut w piekarniku.
Zapiekanka gyros. Zobacz przepis na zapiekankę w greckim stylu
Zapiekanka gyros. Zobacz przepis na zapiekankę w greckim stylu
Zapiekanka gyros to coś dla miłośników konkretnych smaków. Jest mocno serowa i bardzo aromatyczna. Dodaj do niej papryczki chili oraz ulubione warzywa.
Sałatka grecka klasyczna. Przepis, który nigdy nie wychodzi z mody
Sałatka grecka klasyczna. Przepis, który nigdy nie wychodzi z mody
Klasyczna sałatka grecka z pomidorem, ogórkiem, czerwoną cebulą i oliwkami, oregano, skropiona oliwą. Najlepszy przepis na sałatkę grecką w oryginalnej wersji.
Gyros domowej roboty - przepis na greckie danie
Gyros domowej roboty - przepis na greckie danie
W Polsce często przyrządzamy sałatkę gyros, nie wolno jednak zapominać że tradycyjnie to greckie danie wygląda zupełnie inaczej. Zawiera sos tzatziki i dużo warzyw.
Jak zrobić najlepszą sałatkę grecką? W wersji z kurczakiem lub dietetyczna!
Jak zrobić najlepszą sałatkę grecką? W wersji z kurczakiem lub dietetyczna!
Świeże warzywa, słony ser feta i duża ilość oliwy z oliwek to jej główne atuty! Sałatka grecka jest prosta w przygotowaniu i świetnie spisze się na każdej imprezie - sprawdź nasze przepisy!
Sałatka grecka - przepis składniki i przygotowanie
Sałatka grecka - przepis składniki i przygotowanie
Wariacja na temat sałatki greckiej: bez oliwek, za to z marynowanymi cebulkami!
Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono
Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono
Wypróbuj przepis na pyszną zupę prosto z Grecji!
Choriatiki - sałatka grecka przepis
Choriatiki - sałatka grecka przepis
Pyszne połączenie pomidorów, ogórków, sera feta i czarnych oliwek