Grecka zupa cytrynowa – Avgolemono

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 6 szklanek bulionu drobiowego
• pół szklanki drobnego makaronu (ziarenka ryżu)
• 3 jajka
• sok z dużej cytryny
• plasterki cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Bulion wlać do garnka, zagotować. Wsypać makaron. Gotować 5 minut.
2. Jajka ubić trzepaczką na pianę. Dodać sok z cytryny i łyżkę zimnej wody. Nie przerywając ubijania, wlać łyżkę wazową gorącego bulionu, po chwili następną.
3. Garnek z bulionem zdjąć z ognia, po minucie wlać do niego cienkim strumieniem (cały czas mieszając) masę jajeczno-cytrynową. Zupę doprawić, udekorować plasterkami cytryny.