Ciasta wielkanocne siostry Anastazji: przepisy, które nie mogą się nie udać - Książki kucharskie

fot. Adobe Stock, Marina

Oto garść wyjątkowych przepisów na ciasta wielkanocne siostry Anastazji. Przygotujesz je w kilka chwil i na pewno zachwycisz wszystkich swoich gości przy świątecznym stole. Możesz podać je podczas Wielkanocnego Śniadania, ale także przez cały okres świąteczny.

Spis treści:

Karpatka siostry Anastazji
Ciasto-puszek siostry Anastazji
Ciasto 3Bit siostry Anastazji

Ciasta wielkanocne siostry Anastazji: karpatka

Karpatka to prawdziwy polski klasyk. Świetnie sprawdza się nie tylko podczas świąt wielkanocnych, ale tak podczas zwykłego spotkania z bliskimi przy filiżance kawy.

Składniki na ciasto parzone:

125 g masła,
250 ml wody,
160 g mąki pszennej,
5 jajek,
płaska łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na masę:

200 g miękkiego masła lub margaryny,
80 g budyniu waniliowego,
100 g cukru,
750 ml mleka.

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania ciasta. Masło rozpuść w rondelku, a następnie dodaj do niego wodę i doprowadź do wrzenia. Stopniowo dodawaj mąkę, cały czas ucierając. Musi powstać kremowa masa.
Gotowe ciasto przełóż do miski i pozostaw do wystudzenia. Kiedy będzie już letnie lub chłodne, dodaj jajka i proszek do pieczenia.
Zmiksuj całość na gładką, jednolitą masę, a następnie podziel ją na dwie części i przełóż do osobnych misek.
Każdą z części włóż do blachy i upiecz (osobno) w 200 stopniach przez ok. 25-30 minut. Uważaj, aby ciasto nie opadło - nie otwieraj piekarnika, dopóki nie będzie gotowe.
Po upieczeniu obu kawałków pozostaw je do wystudzenia.
Przygotuj krem. Do szklanki przelej 200 ml mleka, a resztę zagotuj w rondelku. W szklance rozpuść proszki budyniowe, a następnie wlej całość do gotującego się mleka.
Mieszaj, aż wszystko zgęstnieje i odstaw do wystudzenia. Możesz przykryć rondelek folią spożywczą, aby nie powstał kożuch.
Masło lub margarynę przełóż do miski i utrzyj mikserem, aż zrobi się puszyste. Następnie stopniowo dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując.
Kiedy powstanie gładka masa, rozłóż ją na pierwszej części ciasta i przykryj drugą.
Udekoruj cukrem pudrem.

pyszne ciasta wielkanocne siostry anastazji

fot. Ciasta na Wielkanoc siostry Anastazji: karpatka/Adobe Stock, FomaA

Ciasta wielkanocne siostry Anastazji: ciasto-puszek

Puszek to pyszne i delikatne ciasto, które smakuje nawet osobom, które nie przepadają za słodkościami. Idealnie kremowa i aksamitna masa doskonale komponuje się z puszystym spodem.

Składniki na biszkopt:

4 jajka,
po 100 g mąki tortowej i ziemniaczanej,
120 g cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na krem:

200 ml zimnego mleka,
250 ml śmietany 30%,
łyżka żelatyny,
50 ml gorącej, ale nie wrzącej wody.
Dodatkowo:
kakao,
cukier puder.

Sposób przygotowania:

Przygotuj biszkopt. Białka oddziel od żółtek i ubij z odrobiną soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując.
Następnie powoli dodawaj po jednym żółtku, a na koniec wymieszane, przesiane mąki razem z proszkiem do pieczenia.
Całość dokładnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby krem nie opadł. Ciasto przełóż do formy i wstaw do piekarnika (170 stopni) na ok. 30 minut. Piecz do suchego patyczka.
Gotowy biszkopt wystudź w formie.
Przygotuj krem. Śmietankę ubij na sztywną masę razem z zimnym mlekiem.
Wodę podgrzej w rondelku, a następnie dokładnie wymieszaj w niej żelatynę (woda nie może być zbyt gorąca).
Lekko wystudzoną, gładką masę żelatynową dodaj do śmietanki i dokładnie zmiksuj, aby nie było żadnych grudek.
Biszkopt podziel na dwie nierówne części. Na mniejszą (niższą) wyłóż krem i przykryj większą częścią. Całość przesmaruj jeszcze raz niewielką ilością kremu i posyp mieszanką kakao i cukru pudru.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

przepisy na ciasta wielkanocne siostry anastazji

fot. Ciasta wielkanocne siostry Anastazji: ciasto-puszek/Adobe Stock, iuliia_n

Ciasta na Wielkanoc siostry Anastazji: ciasto 3Bit

Ciasto 3Bit jest doskonałą opcją dla osób, które uwielbiają słodkości na zimno. To ciasto nie wymaga pieczenia, dzięki czemu przygotujesz je raz-dwa.

Składniki:

500 g jasnych herbatników "z ząbkami",
250 g masy kajmakowej,
80 g budyniu waniliowego,
750 ml mleka,
20 g cukru,
200 g miękkiego masła,
500 ml śmietanki kremówki,
50 ml gorącej wody,
3 łyżki żelatyny,
opakowanie cukru wanilinowego.

Sposób przygotowania:

Odlej 200 ml mleka i rozpuść w nim proszki budyniowe. Resztę zagotuj z cukrem. Kiedy mleko zacznie wrzeć, dodaj roztwór budyniowy i dokładnie wymieszaj.
Pogotuj chwilę, aż zgęstnieje, a następnie odstaw do wystudzenia. Co jakiś czas mieszaj, aby nie tworzył się kożuch.
Kiedy budyń będzie już wystudzony, utrzyj go z masłem na gładki krem.
Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie.
Śmietankę ubij z cukrem wanilinowym, a następnie stopniowo dodawaj masę budyniową. Dodaj żelatynę i wymieszaj całość, aby powstał gładki krem. Następnie podziel go na dwie części.
Do jednej z nich dodaj kajmak i wymieszaj.
Na dnie formy umieść warstwę lub dwie herbatników. Wyłóż jedną z mas budyniowych i przykryj kolejną warstwą herbatników.
Następnie wyłóż drugą masę, ponownie przykryj herbatnikami i przesmaruj na wierzchu niewielką ilość dowolnej masy (lub połącz je razem).
Całość udekoruj wedle uznania.

ciasta na święta wielkanocne siostry anastazji

fot. Ciasta wielkanocne siostry Anastazji: ciasto 3Bit/Adobe Stock, prosiaczeq

Zobacz także inne przepisy siostry Anastazji i ciasta wielkanocne:

Faworki siostry Anastazji: przepis, który nie może się nie udać. Znasz go już?

Faworki siostry Anastazji są nadzwyczaj smaczne. Faworki to pyszna, chrupiąca przekąska, idealna na czas karnawału i oczywiście na tłusty czwartek. W ich przygotowaniu ważne są przede wszystkim proporcje oraz odpowiednio wycięte ciasto - wtedy chruściki będą idealne i zachwycą nawet największych niejadków. Zobacz najlepszy przepis na faworki siostry Anastazji.

Idealne pączki serowe siostry Anastazji

Jak przygotować pyszne pączki serowe z przepisu siostry Anastazji? To banalnie proste. Odpowiednio połączone składniki pozwolą ci stworzyć idealną przekąskę, która sprawdzi się nie tylko na Tłusty Czwartek, ale także w każdy dzień roku. Możesz przygotować je w wersji mini albo w tradycyjnym rozmiarze.