Dwa pyszne przepisy na ciasto z porzeczkami i galaretką w wersji z porzeczkami czerwonymi i czarnymi

Ciasto z porzeczkami i galaretką to pyszny, sezonowy deser. Możesz je przyrządzić na 2 sposoby: w wersji z czerwonymi lub czarnymi owocami. Ich lekko cierpki smak złagodzisz cukrem pudrem, ale nie zagłuszaj go całkowicie. Zapewnią twoim wypiekom orzeźwiający charakter.

Spis treści:

1. Ciasto z porzeczkami czerwonymi i galaretką
2. Ciasto z czarną porzeczką i galaretką

Ciasto z porzeczkami czerwonymi i galaretką

To ciasto z porzeczkami może wyglądać na skomplikowane, jednak jego przygotowanie jest bardzo proste. Dzięki swojemu efektownemu wyglądowi sprawdzi się świetnie również jako pyszny tort.

Składniki na ciasto:

• 10 dag mąki pszennej,
• 8 dag mąki ziemniaczanej,
• 5 dag mielonych orzechów laskowych,
• 5 dag cukru pudru,
• 13 dag masła.

Składniki na masę do przełożenia ciasta:

• 15 dag czerwonej porzeczki,
• 1/4 szklanki cukru,
• 1/2 łyżki żelatyny.

Składniki na masę główną:

• 30 dag czerwonej porzeczki,
• 5 łyżek cukru,
• opcjonalnie: 50 ml nalewki z porzeczki lub innego alkoholu,
• 1 i 1/2 łyżki żelatyny,
• 3/4 szklanki kremówki.

Składniki na wierzch:

• czerwona galaretka o dowolnym smaku,
• szklanka czerwonej porzeczki (można wymieszać z malinami).

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników zagnieć ciasto.
2. Podziel na pół, wyłóż 2 okrągłe formy o średnicy 18 cm.
3. Nakłuj widelcem, chłodź w lodówce przez około 30 minut.
4. Piecz 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200°C.
5. Przygotować przełożenie: porzeczki zasyp cukrem, podduś. Do gorącej masy dodaj żelatynę i mieszaj dokładnie, aż się zupełnie rozpuści.
6. Tężejącą masą posmaruj blat ciasta, przykryj drugim blatem. Ciasto zaciśnij obręczą do tortów.
7. Porzeczki na masę na ciasto zasyp cukrem, rozgnieć i przetrzyj przez sitko.
8. Podgrzej i dodaj żelatynę, mieszaj, aż się rozpuści. Następnie przestudź i dodaj nalewkę (jeśli używasz) oraz ubitą kremówkę. Masę przełóż na blaty ciasta.
9. Odstaw do lodówki na godzinę.
10. Galaretkę na wierzch przygotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu.
11. Porzeczki przeznaczone na wierzch opłucz, lekko osusz i rozłóż na cieście.
12. Polej jeszcze tężejącą galaretką.
13. Odstaw ciasto do lodówki na 2 godziny.

Wskazówka: Jeśli chcesz przygotować nieco prostsze ciasto, przygotuj tylko jeden blat ciasta i pomiń etap przekładania go masą. Posmaruj ciasto jedynie przygotowanym kremem podstawowym oraz zalej galaretką z owocami. Wtedy najlepiej składniki na krem i ciasto podziel przez pół.

Ciasto z czarną porzeczką i galaretką

W tej wersji wykorzystaj czarne porzeczki i przygotuj lekką i orzeźwiającą propozycję słodkości. Tak przygotowane ciasto z czarną porzeczką sprawdzi się jako lekki deser na upalne dni.

Składniki:

• 21 dag ciasta francuskiego w kawałku (1/2 opakowania),
• 2 szklanki czarnej porzeczki,
• szklanka kremówki,
• 30 dag mielonego białego sera,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny,
• 1/2 szklanki mleka,
• skórka otarta z pomarańczy,
• galaretka,
• suchy groch lub kamyczki do obciążenia.

Sposób przygotowania:

1. Ciasto złóż na pół i rozwałkuj do wielkości foremki o boku 20 cm.
2. Nakłuj widelcem, przykryj pergaminem, wsyp suchy groch i piecz 25 minut (200°C).
3. Usuń groch i papier i piecz 20 minut.
4. Kremówkę ubij. Ser utrzyj z cukrem pudrem.
5. Dodaj szklankę porzeczek i szybko wymieszaj mikserem, aby kilka owoców lekko zabarwiło ser.
6. Żelatynę namocz w mleku i rozpuść na parze, ostudź, wymieszaj z serem.
7. Dodaj kremówkę. Masę przełóż na upieczony spód. Chłodź godzinę.
8. Galaretkę rozpuść w 1,5 szklanki wrzątku, ostudź.
9. Resztę owoców rozłóż na serze i polej tężejącą galaretką.
10. Chłodź ciasto z czarną porzeczką i galaretką przez około 2 godziny.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 28.06.2018.

Zobacz także inne przepisy z porzeczkami: