Najzdrowsza papryka - ranking. Który rodzaj papryki ma najwięcej witamin i minerałów? - Zdrowe odżywianie

fot. Adobe Stock, nungning20

Najzdrowsza papryka powinna mieć najwięcej prozdrowotnych witamin i minerałów w 100 g. Spróbujemy wyłonić zwycięzcę rankingu na najzdrowszą paprykę, stosując autorski sposób przyznawania punktów. Zwycięzca jest tylko jeden.

Spis treści:

Najzdrowszy rodzaj papryki - kryteria
Porównanie wartości odżywczych papryki różnego rodzaju - tabela
Najzdrowsza papryka: ranking

Najzdrowszy rodzaj papryki - kryteria

Papryka jest bardzo zdrowa, ma dużo witaminy C, antyoksydantów i innych cennych cząstek. Właściwości papryki są szerokie i warto jeść każdą z nich. Przyjrzyjmy się jednak bliżej różnym rodzajom słodkiej papryki i sprawdźmy, która jest najzdrowsza.

Porównamy w tym celu zawartość witamin i minerałów w czterech najpopularniejszych rodzajach papryki: papryce czerwonej, żółtej, pomarańczowej i zielonej. Pomijamy paprykę białą i fioletową, ze względu na zbyt mało rzetelnych danych dotyczących ich wartości odżywczych. W rankingu na najzdrowszą paprykę nie wystąpi też ostra papryczka chili, bo zdeklasowałaby przeciwników w przeliczeniu na 100 g. Bardzo ciężko zjeść jej większe ilości, nie da się więc sprawiedliwie porównać jej ze słodką papryką, która może być nawet podstawą jakiegoś dania.

Umieścimy dane dotyczące wartości odżywczych różnych rodzajów papryki w tabeli. Następnie przeliczymy jaki procent zapotrzebowania na dany składnik (referencyjnej wartości spożycia RWS) wypełniają. Uzyskane wartości to punktacja, którą otrzyma każda papryka. Na tej podstawie uzyskamy odpowiedź na pytanie: która papryka jest najzdrowsza?

Porównanie wartości odżywczych papryki różnego rodzaju - tabela

Makroskładniki w różnych rodzajach papryki

Rodzaje, które definiują kolory papryki, różnią się trochę makroskładnikami. Najmniej kalorii jest w papryce zielonej, ta ma też najmniej węglowodanów. Pozostałe rodzaje papryki mają bardzo podobną kaloryczność i rozkład makroskładników. Makroskładniki nie wchodzą jednak w zakres kryteriów rankingu na najzdrowszą paprykę.

Składnik	Papryka czerwona	Papryka zielona	Papryka żółta	Papryka pomarańczowa
Energia	31 kcal	23 kcal	31 kcal	32 kcal
Białko	0,9 g	0,72 g	0,82 g	0,88 g
Tłuszcz	0,13 g	0,11 g	0,12 g	0,16 g
Węglowodany	6,65 g	4,78 g	6,6 g	6,7 g
Błonnik	1,2 g	0,9 g	1,1 g	1 g

Minerały w różnych rodzajach papryki

Paprykę można uznać za dobre źródło potasu. To warzywo dostarcza też innych minerałów, ale nie jest ich doskonałym źródłem. Różnice w zawartości minerałów w różnych rodzajach papryki nie są znaczące.

Składnik	Papryka czerwona	Papryka zielona	Papryka żółta	Papryka pomarańczowa
Wapń	6 mg	7 mg	7 mg	5 mg
% referencyjnej wartości spożycia	0,75	0,88	0,88	0,63
Żelazo	0,35 mg	0,19 mg	0,36 mg	0,37 mg
% referencyjnej wartości spożycia	2,5	1,32	2,6	2,6
Magnez	11 mg	9 mg	10,3 mg	10,4 mg
% referencyjnej wartości spożycia	2,9	2,4	2,7	2,8
Fosfor	27 mg	17 mg	25 mg	27 mg
% referencyjnej wartości spożycia	3,8	2,4	3,5	3,8
Potas	213 mg	163 mg	197 mg	201 mg
% referencyjnej wartości spożycia	10,7	8,15	9,9	10,05
Cynk	0,2 mg	0,13 mg	0,19 mg	0,24 mg
% referencyjnej wartości spożycia	2	1,3	1,9	2,4
Miedź	0,04 mg	0,058 mg	0,045 mg	0,035 mg
% referencyjnej wartości spożycia	0,04	0,06	0,05	0,04
Mangan	0,133 mg	0,1 mg	0,142 mg	0,149 mg
% referencyjnej wartości spożycia	6,7	5	7,1	7,5
SUMA PUNKTÓW	29,39	21,51	28,63	29,82

Witaminy w różnych rodzajach papryki

Choć papryka ma sporo witamin, przede wszystkim w papryce jest bardzo dużo witaminy C. Już mały kawałek tego warzywa pokrywa dzienne zapotrzebowanie z nawiązką. Oprócz witamin wymienionych w tabeli papryka jest też dobrym źródłem witaminy A i witaminy K.

Witamina	Papryka czerwona	Papryka zielona	Papryka żółta	Papryka pomarańczowa
Witamina C	142 mg	99,5 mg	139 mg	158 mg
% referencyjnej wartości spożycia	177,5	124,4	173,8	197,6
Witamina B1	0,055 mg	0,039 mg	0,049 mg	0,055 mg
% referencyjnej wartości spożycia	5	3,5	4,46	5
Witamina B2	0,142 mg	0,089 mg	0,098 mg	0,102 mg
% referencyjnej wartości spożycia	10,1	6,36	7	7,3
Witamina B3	1,02 mg	0,636 mg	0,91 mg	1.08 mg
% referencyjnej wartości spożycia	6,38	4,9	7	8,3
Witamina B6	0,303 mg	0,247 mg	0,292 mg	0,332 mg
% referencyjnej wartości spożycia	21,6	17,6	20,9	23,7
Foliany	47 µg	22 µg	42 µg	37 µg
% referencyjnej wartości spożycia	23,5	11	21	18,5
SUMA PUNKTÓW	273,9	167,76	234,16	260,4

właściwości różnych rodzajów papryki fot. Różne kolory papryki różnią się właściwościami i wartościami odżywczymi/ Adobe Stock, Tamela