co zamiast chleba fot. Adobe Stock, Dušan Zidar

Co zamiast chleba na diecie i dla urozmaicenia? 6 zdrowych zamienników pieczywa

Czym zastąpić chleb i co jeść zamiast chleba? Pieczywo możesz zastąpić np. plasterkami pieczonego batata, pieczarkami portobello lub surową papryką. Oto 6 smacznych i zdrowych zamienników pieczywa, których możesz używać dokładnie tak, jak chleba.
/ 15.09.2021 10:24
co zamiast chleba fot. Adobe Stock, Dušan Zidar

Wyobrażasz sobie kanapki bez chleba, czy to codzienny element twojej diety? Jeśli szukasz urozmaicenia dla pieczywa lub masz inny powód ograniczania chleba, koniecznie przetestuj te kreatywne pomysły.

Spis treści:

  1. Czym i dlaczego zastąpić pieczywo?
  2. Pieczony batat zamiast chleba do kanapek
  3. Pieczarki portobello zamiast bułek
  4. Papier ryżowy zamiast tortilli
  5. Papryka zamiast chleba do kanapek
  6. Wytrawne gofry zamiast chleba
  7. Sałata zamiast chleba i tortilli

Czym i dlaczego zastąpić pieczywo?

W dobrej jakości chlebie nie ma nic złego. Wybieraj pieczywo o jak najprostszym składzie z mąki razowej, wody, zakwasu, soli i ziaren. Kromka razowego chleba żytniego waży 35 g, dostarcza 75 kcal i jest dobrym źródłem korzystnych węglowodanów złożonych, błonnika pokarmowego i witamin z gr. B. Co jeść zamiast chleba pszennego? Właśnie chleb żytni, a najlepiej żytni razowy.

Dieta niskowęglowodanowa - co zamiast chleba?

Wiele osób chce ograniczyć spożycie chleba, gdyż chce zastosować dietę niskowęglowodanową. Jeśli będzie ona odpowiednio przeprowadzona, może być zdrowa i stanowić sposób na odchudzanie. Pamiętaj jednak, że chleb nie jest odpowiedzialny za tycie i nie musisz się go pozbywać z diety.

Co zamiast chleba w diecie keto?

Drugim, mocno powiązanym powodem jest przechodzenie na dietę ketogeniczną. Przepisy w diecie keto nie pozwalają na jedzenie tradycyjnego chleba i żadnych innych węglowodanowych zamienników. Co najczęściej je się zamiast chleba na diecie keto? Specjalny chleb ketogeniczny zrobiony z ziaren lub robi się wrapy zamiast kanapek, owinięte w sałatę.

Dieta bezglutenowa - dieta bez chleba?

Trzecim częstym powodem ograniczania spożycia chleba, jest konieczność stosowania diety bezglutenowej. Osoby z celiakią mogą jednak jeść chleb bezglutenowy. 

Dieta bez chleba dla urozmaicenia

Czwarty powód szukania zamienników chleba, to po prostu chęć wprowadzenia odmiany w jadłospisie. Jeśli nie szukasz przepisów niskowęglowodanowych, możesz, zamiast chleba jeść w podobny sposób:

  • tortille,
  • placki np. placki z cukinii,
  • naleśniki,
  • grzanki,
  • omlety, 
  • chlebki naan.

Polacy mają ogromną słabość do kanapek, bo są szybkie w przygotowaniu. Kanapka nie wymaga jednak pieczywa. Można jeść „alternatywne kanapki” bez chleba. Spróbuj tych zamienników pieczywa, by zwiększyć różnorodność w swojej diecie. Nasze propozycje pozwalają na równie szybkie przygotowanie posiłku.

Pieczony batat zamiast chleba do kanapek

Batat to lekko słodkie warzywo, które ma bardzo dużo przeciwstarzeniowego beta-karotenu. Bataty są zazwyczaj dość duże i pokrojone w plasterki, mogą zastępować w chleb. Wystarczy, że dzień wcześniej obrane warzywa upieczesz z niewielkim dodatkiem oliwy z oliwek, soli, pieprzu i ziół.

Upieczony batat stanowi doskonałą podstawę. Możesz go posmarować lub wyłożyć na niego dodatki bezpośrednio.

co zamiast chleba batat
fot. Batat z awokado i jajkiem/ Adobe Sotck, Jenifoto

Pieczarki portobello zamiast bułek

Duże pieczarki portobello to fantastyczny zamiennik bułki do burgera. Jedna sztuka ma zaledwie 31 kcal i jest źródłem selenu, miedzi oraz błonnika pokarmowego. Jeśli chcesz jej użyć zamiast pieczywa, wystarczy, że ugrillujesz pieczarkę z niewielkim dodatkiem oleju rzepakowego na patelni grillowej lub grillu elektrycznym.

Włóż do środka burgera wołowego, grillowanego kurczaka lub kotleta sojowego. Możesz też posmarować pieczarki kremowym serkiem i dodać wybrane dodatki.

co zamiast chlelba portobello
fot. Pieczarki z serkiem kremowym, szynką i miętą/ Adobe Stock, alex9500

Papier ryżowy zamiast tortilli

Arkusz papieru ryżowego ma zaledwie 9 g i tylko 6 g węglowodanów (kromka chleba ma ich około 15-16 g). Produkt ten wystarczy lekko zwilżyć wodą i już jest gotowy do użycia. Możesz z niego przygotować niskokaloryczną wersję wrapów z nadzieniem z warzyw, awokado i  jajek.

Papier ryżowy to tradycyjny składnik wietnamskich sajgonek.

co zamiast chleba papier ryżowy
fot. Warzywa z krewetkami w papierze ryżowym/ Adobe Stock, Mara Zemgaliete

Papryka zamiast chleba do kanapek

Łódeczki z papryki świetnie sprawdzą się zamiast chleba. To bardzo dobra propozycja dla osób, które preferują śniadania białkowo-tłuszczowe. Wystarczy pokroić umytą paprykę i oczyścić z gniazd nasiennych, a następnie nafaszerować łódeczki. Przygotuj farsz z sera twarogowego z dodatkiem posiekanej kolendry, sezamu i sosu sojowego. Ser wymieszaj z dodatkami i przełóż do papryki.

Wytrawne gofry zamiast chleba

Gofry kojarzą ci się z kalorycznym deserem z bitą śmietaną i dżemem? Danie to można jednak przygotować na wiele innych sposobów. Wytrawne gofry to ciekawe rozwiązanie zamiast chleba.

Wystarczy gofrownica, mąka (np. z ciecierzycy, gryczana), jajka, mleko lub napój roślinny i ulubione zioła. Przygotowane w taki sposób ciasto wlej do gofrownicy. Na takiego gofra możesz położyć dowolne dodatki, które zazwyczaj nakładasz na kanapkę.

co zamiast chleba gofry
fot. Gofry z awokado i łososiem/ Adobe Stock, grinchh

Sałata zamiast chleba i tortilli

Duże liście sałaty to niskokaloryczny zamiennik pieczywa typu tortilla. Jeden liść ma tylko 4 kcal i nadaje się do kanapek zawijanych typu wrap. Sałata nie zapewnia dużej sytości, dlatego do kanapek z jej użyciem zawsze dodawaj porcję białka, np. hummus, jajko, pierś z kurczaka czy tofu. Białko uzupełnij warzywami i dowolnymi pestkami lub orzechami.

co zamiast chleba sałata
fot. Wrapy z sałaty/ Adobe Stock, Jenifoto

Na podstawie artykułu opublikowanego 20.09.2018 przez Barbarę Dąbrowską.

Czytaj także:
Dieta bez chleba i bez pszenicy
Pieczywo – czy warto jeść chleb na diecie?
Czy na diecie warto jeść chrupkie pieczywo?