Chleb bezglutenowy - 5 najlepszych przepisów fot. Fotolia

Chleb bezglutenowy - 5 najlepszych przepisów

To właśnie miłość do pieczywa gubi cię przy każdej diecie? Zobacz 5 przepisów na chleb, który będziesz mogła bezkarnie zjadać!
Agata Bernaciak / 10.12.2014 05:23
Chleb bezglutenowy - 5 najlepszych przepisów fot. Fotolia

1. Niewyrastający chleb gryczany

Składniki:
  • 100 g mąki gryczanej
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania: wymieszaj mąkę z wodą i solą z pomocą miksera. Do ciasta możesz dorzucić ulubione ziarna lub przyprawy (curry, majeranek). Przełóż ciasto do małej, prostokątnej formy uprzednio posmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką. Przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 55 minut.

2. Chleb kminkowy

Składniki:
  • 300 g mąki gryczanej
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 50 g mąki ryżowej
  • 13 g drożdży
  • 3 czubate łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki soli
  • 550 ml ciepłej wody
Sposób przygotowania: w misce wymieszaj suche składniki poza cukrem. W drugiej misce zrób zaczyn: wlej ciepłą wodę, dodaj rozdrobnione drożdże, cukier i wymieszaj składniki, aż się rozpuszczą. Następnie wlej zaczyn do suchych składników, wymieszaj i odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie przełóż do formy i znowu odstaw na 20 minut. Potem wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piecz przez 25 minut.

3. Chleb lniano-ziemniaczany

Składniki:
  • 340 g mąki gryczanej
  • 140 g mąki amarantusowej
  • 50 g siemienia lnianego
  • 7 g drożdży instant
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżeczka oleju ryżowego
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 140 g sypkich ziemniaków (ugotowanych i zmielonych dzień wcześniej)
  • półtorej łyżeczki soli
  • ciepła woda (do uzyskania konsystencji zagotowanego budyniu)
Sposób przygotowania: wsyp do miski wszystkie rodzaje mąki, drożdże i wymieszaj. Dodaj olej, ziemniaki, ocet, sól i stopniowo wlewaj wodę cały czas mieszając ciasto. Następnie przez 3 minuty miksuj je mikserem. Odstaw do wyrośnięcia. Na koniec dodaj siemię lniane, wymieszaj i przełóż do formy. Odstaw na kolejne 20 minut. Piecz przez ok. godzinę w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Poznaj więcej pysznych dietetycznych przepisów:

4. Chleb jaglany z awokado

Składniki:
  • 200 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 110 g mąki z orzeszków ziemnych
  • 160 g obranej marchwi
  • 1 dojrzałe awokado
  • 20 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 20 ml oliwy z pomidorów
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
Sposób przygotowania: Wlej do blendera oliwę, sok z cytryny, dodaj awokado bez skóry i pestki, suszone pomidory, sól i marchew. Zmiksuj na gładką masę. W trakcie blendowania powoli dodawaj kaszę jaglaną. Przełóż do miski i w trakcie wyrabiania dodawaj mąkę z orzeszków ziemnych. Następnie masę wyłóż na arkusz papieru do pieczenia (wymiar kratki z piekarnika). Ciasto rozprowadź równomiernie po całości szerokim nożem. Włącz termoobieg i susz masę przez 120 minut przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie po wyjęciu szybkim ruchem odwróć chlebek na drugą stronę i delikatnie oddziel masę od papieru. Włóż ponownie do piekarnika i kontynuuj suszenie przez kolejne 100 - 120 minut. Jeśli masa nadal będzie wilgotna, włącz termoobieg i pozostaw chlebek na kolejną godzinę. Po wysuszeniu pokrój go na trójkąciki.

5. Chleb kukurydziany z fetą i ziołami

Składniki:
  • 500 ml dowolnego mleka
  • 350 g mąki kukurydzianej
  • 150 g  fety
  • 2 jajka
  • 20 g skrobi z tapioki
  • świeże zioła
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • po szczypcie suszonej bazylii, oregano, tymianku
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
Sposób przygotowania: wymieszaj wszystkie suche składniki. W kolejnej zmiksuj jajka, dolej mleko, olej, sok z cytryny, ocet balsamiczny i wymieszaj. Do suchych składników wlej mokre i wymieszaj trzepaczką na gładką masę. Na koniec wrzuć pokrojony w kostkę ser feta. Przełóż masę do formy, piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Poznaj więcej pysznych dietetycznych przepisów: