Algi to dobre źródło białka! 10 sposobów na zastosowanie alg w kuchni

Kobieta w okularach przeciwsłonecznych pijąca zielony koktajl. fot. Fotolia
Czy wiesz skąd w rybach kwasy omega-3 i dlaczego na japońskiej wyspie Okinawa jest tak wielu stulatków? Sekretem są algi morskie! To nie chwilowa żywieniowa moda, tylko wartościowy produkt, który zaskakująco łatwo jest wprowadzić do codziennej diety. Poznaj kulinarne zastosowania alg.
Barbara Dąbrowska / 25.10.2018 14:15
Kobieta w okularach przeciwsłonecznych pijąca zielony koktajl. fot. Fotolia

Wartości odżywcze alg morskich

Algi to najcenniejsze źródło kwasów z rodziny omega 3. To, że związki te obecne są w rybach morskich jest zasługą alg, w ten sposób niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe "wędrują" dalej w łańcuchu pokarmowym. Glony zjadane są przez małe skorupiaki, te zaś spożywają małe ryby mięsożerne, które stają się następnie łupem większych ryb drapieżnych.

Zielone algi to także bardzo dobre źródło białka roślinnego ważnego w diecie wegetariańskiej. 100 g suszonej spiruliny dostarcza 57 g białka, podczas gdy ta sama masa polędwicy wołowej tylko 20,1 g. Glony mają dużo żelaza i wapnia. Dla osób z niedoczynnością tarczycy są skarbnicą jodu. Uwaga, ze względu na wysoką zawartość jodu alg nie powinny jadać z chorobami autoimmunizacyjnymi tarczycy (np. Hashimoto).

Glony dostarczają także błonnika pokarmowego rozpuszczalnego w wodzie, dlatego w żywności są wykorzystywane, jako substancje żelujące i zagęszczające (np. agar-agar). Ta właściwość sprawia, że mogą kumulować metale ciężkie, dlatego bardzo ważne jest by kupować algi z upraw ekologicznych.

Kto powinien jeść algi?

W jakiej formie można jadać algi? Na rynku dostępne są sproszkowane, zielone algi spirulina i chlorella oraz świeże glony: nori, wakame, kombu. Najlepsze korzyści przynosi regularne stosowanie niewielkiej ilości wodorostów 3-10 g  dziennie.Możesz też kupić chipsy z alg smażone np. na oliwie z oliwek. My jednak polecamy inne, proste kuchenne zastosowania alg.

Algi poleca się szczególnie:

  • wegetarianom i weganom (spirulina zawiera komplet egzogennych aminokwasów, których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć),
  • przy nadwadze (zwiększają przemianę materii),
  • dla wzmocnienia systemu odpornościowego (algi wykazują właściwości przeciwwirusowe),
  • na obniżenie poziomu cholesterolu.

Suplementacji  glonami  morskimi  bez konsultacji z lekarzem nie powinny stosować osoby:

  • z niewydolnością nerek,
  • z owrzodzeniem żołądka i dwunastnicy,
  • z chorobami tarczycy,
  • kobiety w ciąży,
  • dzieci do 12 roku życia,
  • z chorobami autoimmunologicznymi.

Olej z alg

Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się olej z alg, który może być używany do gotowania, pieczenia i jako składnik dressingów. Olej ma łagodny smak, wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i wysoki punkt dymienia (około 250 stopni Celsjusza).

Kuchenne zastosowania alg

Poznaj 10 sposobów na wykorzystanie glonów w codziennych potrawach!

  1. Dodawaj sproszkowane algi do sosów typu pesto i pasztetów warzywnych.
  2. Piekąc chleb wymieszaj sproszkowane algi z mąką.
  3. Niewielkie ilości sproszkowanych glonów dodawaj do ciasta na naleśniki, placki czy pierogi.
  4. Sproszkowaną spirulinę, chlorellę uwzględniaj w przepisach na koktajle i smoothie.
  5. Dodawaj świeże lub sproszkowane algi do warzywnych zup krem.
  6. Świeże algi dorzucaj do mieszanki sałat.
  7. Sproszkowane algi nadadzą piękny zielony kolor sorbetom owocowym.
  8. Świeże glony są świetnym uzupełnieniem dań na bazie kasz i warzyw.
  9. Z użyciem sproszkowanych glonów i zmielonych orzechów przygotuj zdrową panierkę.
  10. Sproszkowany algi dodawaj do zdrowych wersji batoników z bakaliami, czy do tzw. kulek mocy.

Przepis na zielony koktajl z alg

Spróbuj tego pysznego koktajlu z dodatkiem sproszkowanej spiruliny!

Składniki:

  • 200 ml kefiru lub jogurtu naturalnego 1,5% tłuszczu
  • ½ małego dojrzałego awokado
  • łyżka stołowa soku z cytryny
  • łyżka siekanej zielonej pietruszki
  • łyżka otrąb owsianych
  • 5 g sproszkowanej spiruliny

Składniki koktajlu zmiksuj na gładką masę! Smacznego!

Dowiedz się więcej o superfoods:
Morwa biała – na co pomaga? Natura w walce z cukrzycą, nadciśnieniem i otyłością
Jak pić młody jęczmień? (+ przepis na koktajl śniadaniowy)
Jadalne owady - ekologiczny zamiennik mięsa, czy kolejna fanaberia?

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-50% na drugi tańszy produkt
-50% na drugi tańszy produkt
Rabat 50% na drugi produkt w n... więcej»
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
+
-50% na drugi tańszy produkt
Online
Stacjonarnie

Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Triumph24
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* i prezent**
Rabat 30%* od 299 złotych i pr... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 30%* i prezent**
Online
Stacjonarnie

Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Moda ORSAY oferuje każdej kobi... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
+
Dodatkowe -20% na cały asortyment
Online
Stacjonarnie

Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA
Zobacz
REKLAMA