Młody jęczmień fot. Adobe Stock

Młody jęczmień (zielony) - właściwości, opinie, jak pić, cena

Młody jęczmień wzbogaca dietę w witaminę C, potas, wapń i magnez. Pij go regularnie, 2 razy dziennie. Łyżeczkę młodego zielonego jęczmienia rozpuść w szklance wody lub dodaj do koktajlu.
Barbara Dąbrowska / 20.12.2019 13:17
Młody jęczmień fot. Adobe Stock

Spis treści:

Co to jest młody jęczmień?

Młody zielony jęczmień to wysuszony sok z pędów młodego jęczmienia. Pędy zbiera się we wstępnej fazie wzrostu po około 7 dniach od wykiełkowania.Na jego bazie powstają suplementy diety w tabletkach, ale najczęściej spotkasz go pod postacią zielonego proszku

Młody jęczmień ma inny skład i inną wartość odżywczą niż kłosy jęczmienia, z którego wytwarza się produkty zbożowe. Wczesne pędy zawierają znacznie większe ilości witamin, przeciwutleniaczy i aktywnych enzymów roślinnych. Składniki te są niezbędne do wzrostu i obrony rośliny przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi.To one odpowiadają na pozytywne właściwości zdrowotne zielonego jęczmienia.

Młody jęczmień właściwości i opinie

Młody jęczmień ma dość wszechstronne, pozytywne działanie na organizm ludzki. Z tego powodu często określa się go jako superfoods. Pamiętaj jednak, że zielony jęczmień może zadziałać wtedy, gdy uzupełnia zbilansowaną dietę i aktywny styl życia. Jedna, dwie łyżeczki dziennie bez zmiany nawyków żywieniowych nie przyniosą oczekiwanych rezultatów.

Młody jęczmień dostarcza dużych ilości:

  • witaminy C: sprzyja prawidłowej pracy układu odpornościowego;
  • witaminy B2: ogranicza uczucie zmęczenia;
  • wapnia: zmniejsza utratę masy kości;
  • magnezu: przyczynia się do prawidłowej pracy układu nerwowego;
  • potasu: sprzyja utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi;
  • chlorofilu i flawonoidów – mają silne działanie przeciwutleniające, neutralizują wolne rodniki i opóźniają starzenie.

Łyżeczka młodego jęczmienia dostarcza zaledwie 19 kcal i aż 3,1 g białka roślinnego.

Opinie osób, które stosowały zielony jęczmień wskazują, że pozytywne efekty jego stosowania można zaobserwować dopiero po kilku tygodniach. Na forach internetowych użytkowniczki stwierdzają, że regularne picie młodego jęczmienia ograniczyło ilość infekcji, a także poprawiło stan skóry.

Zielony jęczmień
fot. Adobe Stock

Jak pić zielony jęczmień?

Najprostszą metodą picia zielonego jęczmienia jest rozpuszczenie 1 łyżeczki proszku w 200 ml wody w temperaturze pokojowej. Taki napój jest zielony, lekko mętny i ma delikatnie trawiasty posmak. Młody jęczmień w takiej postaci warto pić 2 razy dziennie. Jeśli wypijesz go przed posiłkiem poczujesz sytość i zjesz mniej. Nie ma jednak żadnych przeciwwskazań, by pić go także między posiłkami czy do posiłku.

Nigdy nie zalewaj zielonego jęczmienia wodą o temperaturze powyżej 50 stopni Celsjusza. Taka temperatura niszczy wrażliwe witaminy i naturalne przeciwutleniacze.

Jeśli nie odpowiada ci trawiasty posmak możesz dodać łyżeczkę młodego jęczmienia do świeżego soku owocowego lub owocowo-warzywnego. Dodatek soku z pomarańczy czy jabłek skutecznie ukryje niepożądany smak.

Młody zielony jęczmień możesz dodawać także:

  • do smoothie,
  • do płatków zbożowych na śniadanie,
  • do jogurtu.

Młody jęczmień cena

Zielony jęczmień możesz kupić w formie sproszkowanego soku, który samodzielnie dodajesz do dań lub w formie tabletek (suplement diety). Za pół kilogramowe opakowanie proszku zapłacisz około 25 zł. Ceny suplementów są bardzo zróżnicowane. Zaczynają się od 9 zł za opakowanie, niektóre preparaty mogą kosztować nawet 150 zł.

Młody jęczmień przeciwwskazania i skutki uboczne

Zielony jęczmień jest produktem, który dopiero od niedawna jest powszechnie dostępny. Dotychczas nie zaobserwowano żadnych skutków ubocznych jego stosowania. W związku z tym nie ma listy przeciwwskazań do jego stosowania. Zanim zaczniesz przyjmować młody jęczmień skonsultuj się z lekarzem, jeśli:

  • przyjmujesz leki,
  • stosujesz antykoncepcję hormonalną,
  • jesteś w ciąży lub karmisz piersią,
  • cierpisz za schorzenia przewlekłe,
  • masz chorobę przewodu pokarmowego.

Młody jęczmień przepisy

Wypróbuj zdrowe i smaczne przepisy na koktajle z dodatkiem zielonego jęczmienia

Koktajl z jabłkiem, szpinakiem i zielonym jęczmieniem

Przepis na 2​ porcje

Składniki:

  • 1 jabłko,
  • 2 garści szpinaku,
  • 1 kiwi,
  • szklanka wody kokosowej,
  • 2 łyżeczki zielonego jęczmienia,
  • szczypta cynamonu,
  • listki mięty.

Przygotowanie:

  1. Jabłko obierz i pokrój w kostkę.
  2. Kiwi podziel na ćwiartki.
  3. W blenderze zmiksuj wszystkie składniki na gładki koktajl.
  4. Koktajl podawaj ozdobiony listkami mięty.

Młody jęczmień przepis
fot. Adobe Stock

Koktajl owocowy z młodym jęczmieniem

Przepis na 2​ porcje

Składniki:

  • 1 banan,
  • szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy,
  • 2 łyżeczki młodego jęczmienia,
  • ½ mango,
  • 1 op. jogurtu naturalnego,
  • imbir w proszku.

Przygotowanie:

  1. Banana obierz i pokrój na plasterki.
  2. Mango obierz i pokrój w kostkę.
  3. Wszystkie składniki koktajlu umieść blenderze kielichowym (możesz użyć też blendera ręcznego).
  4. Zmiksuj na gładkie smoothie.

Dowiedz się więcej o superfoods:
Chlorella – dlaczego warto jeść glony morskie?
Spirulina w tabletkach i w proszku - właściwości, dawkowanie
Nasiona chia – jakie mają właściwości i jak je jeść? 11 sposobów!

Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.
Barbara Dąbrowska-Górska
mgr inż.
Barbara Dąbrowska-Górska
dietetyk
Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.

Dietetyk z 12 letnim doświadczeniem. Ukończyła Technologię Żywności i Żywienie Człowieka w warszawskiej Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Pomaga pacjentom trwale zmienić nawyki żywieniowe. Uczy realnych rozwiązań, szacunku do ciała, konsekwencji i „godzenia” się z jedzeniem. Twórczyni autorskiego podejścia w nurcie pozytywnej dietetyki. Prowadzi poradnię online barbaradabrowska.pl.