Odgrzewane pierogi smakują równie pysznie, jak te świeżo ugotowane. Trzeba pamiętać jednak o kilku zasadach, aby ciasto nie wyschło. Przede wszystkim, pierogi przechowuj w lodówce szczelnie zamknięte lub owinięte folią spożywczą. Dzięki temu brzegi ciasta nie powinny stać się twarde. A jak odgrzać pierogi?
Jak odgrzać pierogi w wodzie?
Dobrym sposobem, by zachować świeżość i sprężystość ciasta przy odgrzewaniu pierogów, jest krótkie gotowanie ich we wrzątku. W garnku zagotuj wodę - nie musisz jej solić, bo pierogi były już wcześniej gotowane.
Wrzucaj pierogi na wrzącą wodę i gotuj jak najkrócej, np. do momentu ich wypłynięcia na powierzchnię. Dłuższe gotowanie nie ma sensu - pierogi nie były przecież surowe, a wystarczy by stały się ciepłe. Jeśli przetrzymasz je we wrzątku dłużej, mogą się potem rozpadać.
Jak odgrzać pierogi w mikrofali?
Odgrzewanie pierogów w kuchence mikrofalowej to najszybszy sposób, jednak łatwo mogą się stać one suche i twardawe. Jeśli zależy ci na czasie, wykorzystaj ten sposób. Warto umieścić na każdym pierogu odrobinę masła. Rozpuści się ono podczas podgrzewania i nieco zniweluje twardość skórki.
Jak odgrzać pierogi na patelni?
Zrumienienie pierogów na patelni, szczególnie z dodatkiem chrupiących skwarków albo zeszklonej cebuli, to chyba najsmaczniejsza opcja. Pierogi wrzuć na rozgrzany tłuszcz (masło lub olej) i smaż po kilka minut z każdej strony, aż będą miały chrupiącą skórkę.
Jeśli nie chcesz podczas odgrzewania pierogów, dodawać potrawie nadprogramowych kalorii, nie używaj tłuszczu. Wlej na rozgrzaną patelnię odrobinę wody (3-4 łyżki) i przykryj pierogi pokrywką.
Para wodna przeniknie danie i w ciągu kilku minut stanie się ono ciepłe. Jego kaloryczność nie wzrośnie, a cały proces będzie dużo szybszy, niż wrzucanie pierogów na wrzątek, gotujący się w dużym garnku.
Zobacz też nasze przepisy na pierogi:
Pierogi ruskie - 2 przepisy na klasyk kuchni polskiej
Pierogi z kapustą i grzybami - najlepszy przepis
Pierogi gryczane z farszem z soczewicy i jarmużu - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi ryżowe z komosą i miodem - przepis składniki i przygotowanie
Pierogi z kaszą i serem - przepis składniki i przygotowanie
