Sos do szparagów - 4 łatwe przepisy

sos do szparagów fot. Fotolia
Sos do szparagów to nie tylko ten klasyczny, czosnkowy - my proponujemy szparagi z sosem holenderskim, berneńskim, serowym lub beszamelowym.
/ 14.04.2020 08:18
sos do szparagów fot. Fotolia

Sezon na szparagi trwa zazwyczaj od kwietnia do końca czerwca. W sklepach i na targach dostępne są zielone szparagi i białe. Te pierwsze są cienkie i miękkie, a ich smak jest bardzo wyrazisty. Nie trzeba ich obierać przed gotowaniem. Z kolei białe szparagi mają łagodniejszy smak, ale są twardsze - przed przyrządzeniem trzeba je obrać.

Jak przyrządzić szparagi? Pomysłów jest wiele! Jednak najszybszym i pysznym pomysłem jest podanie ich z sosem. Tym razem przygotowałyśmy 4 znakomite przepisy na sosy do szparagów. Zobaczcie koniecznie!

Holenderski sos do szparagów

Ten sos świetnie pasuje do białych szparagów.

Składniki:

  • 4 żółtka,
  • 4 łyżki masła,
  • sok z połówki cytryny,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Żółtka utrzyj z pieprzem, solą i sokiem z cytryny.
  2. Następnie powoli dodawaj masło ubijając, aż uzyskasz gęstą masę.

Berneński sos do szparagów

Ten sos doskonale sprawdzi się w przypadku szparagów zielonych.

Składniki:

  • 3 żółtka,
  • kostka masła,
  • sok z połówki cytryny,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 2 łyżki białego wina,
  • 2 szalotki,
  • kilka gałązek estragonu,
  • sól,
  • świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Cebulki i estragon drobno posiekaj i umieść w rondelku.
  2. Dodaj łyżkę świeżo mielonego pieprzu, ocet winny i wino.
  3. Zagotuj, przetrzyj przez sito i odstaw do ostygnięcia.
  4. W tym czasie żółtka utrzyj na parze, dodaj przygotowaną wcześniej masę, a następnie stopniowo dodawaj masło.
  5. Dopraw sos do szparagów sokiem z cytryny.

Sos serowy do szparagów

Składniki:

  • 150 g sera z niebieską pleśnią,
  • 130 ml śmietany kremówki,
  • pół kostki masła,
  • 3 żółtka,
  • sól,
  • pieprz.

Sposób przygotowania:

  1. Żółtka utrzyj z masłem i ubij na parze.
  2. Ser pokrusz, wymieszaj ze śmietanką i podgrzej, aż się rozpuści. Ostudź.
  3. Połącz masę serową z ubitymi żółtkami i dopraw sos do szparagów do smaku.

Sos beszamelowy do szparagów

Składniki:

  • 2,5 szklanki mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • gałka muszkatołowa.

Sposób przygotowania:

  1. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę, wymieszaj i stopniowo dodawaj mleko cały czas mieszając.
  2. Zagotuj sos do szparagów i odstaw.
  3. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 21.04.2015

Zobacz więcej przepisów na szparagi:

Szparagi z piekarnika - przygotujesz je w kilkanaście minut
Szparagi z piekarnika - przygotujesz je w kilkanaście minut
Szparagi z piekarnika to świetny sposób na szybką przekąskę lub dodatek do obiadu. Aby upiec szparagi, potrzebujesz jedynie kilku składników, a efekt będzie niesamowity. Możesz je połączyć z ziemniakami i jajkiem sadzonym albo polać beszamelem. Świetnie sprawdzą się także z makaronem.
Jak ugotować szparagi? Sposób gotowania zależy od rodzaju szparagów. Zobacz, jak gotować zielone, białe, a jak fioletowe
Jak ugotować szparagi? Sposób gotowania zależy od rodzaju szparagów. Zobacz, jak gotować zielone, białe, a jak fioletowe
Jak długo gotować szparagi? Wszystko zależy od ich rodzaju i "starości". Te grubsze i bardziej dojrzałe będzie trzeba gotować dłużej, niż te młode, które można kupić zaraz na początku sezonu. Szparagi białe, zielone i fioletowe najlepiej jest gotować w wysokim garnku i pod przykryciem, w lekko osolonej wodzie.
Tarta ze szparagami to pyszna propozycja na obiad, kolację lub szybki lunch. Zrobisz ją z dowolnymi dodatkami
Tarta ze szparagami to pyszna propozycja na obiad, kolację lub szybki lunch. Zrobisz ją z dowolnymi dodatkami
Tarta ze szparagami to pyszna propozycja na wiosenne danie. Sprawdzi się na obiad, kolację, drugie śniadanie czy lunch do szkoły albo pracy. Możesz przygotować ją z dowolnymi dodatkami: szynką, pomidorkami, serem fetą czy cukinią. Świetnie będzie smakować zrobiona na bazie kruchego ciasta lub francuskiego.
Jak zrobić szparagi z makaronem? Oto prosty przepis na szparagi z kurczakiem oraz pomysły na dodatki do tej pysznej potrawy
Jak zrobić szparagi z makaronem? Oto prosty przepis na szparagi z kurczakiem oraz pomysły na dodatki do tej pysznej potrawy
Makaron ze szparagami i kurczakiem to pyszna propozycja na obiad i szybki lunch. Możesz przygotować go na bazie makaronu tagliatelle, świderków czy spaghetti. Sprawdzą się także kokardki, kolanka lub makaron orzo. Szparagi możesz połączyć także z beszamelem, sosem śmietanowym, a także suszonymi pomidorami i łososiem.
Szparagi w szynce z sosem - przepis na efektowną przekąskę
Szparagi w szynce z sosem - przepis na efektowną przekąskę
Szparagi w szynce serwuj z majonezowym sosem. Do tej przekąski najlepiej wykorzystać szynkę parmeńską lub konserwową albo wędzony boczek.
Szparagi z polędwiczkami - przepis składniki i przygotowanie
Szparagi z polędwiczkami - przepis składniki i przygotowanie
W sosie pomarańczowym - nietypowe połączenie!

Redakcja poleca

REKLAMA