Obiad na Dzień Matki - 10 pomysłów na obiad z mamą

fot. Adobe Stock

Nie wiesz co przygotować na obiad na Dzień Matki? Postaw na ulubione smaki twoje i twojej mamy i na takie dania, których na co dzień nie gotujecie - bo wymagają trudno dostępnych składników, albo są pracochłonne.

Spis treści:

1. Sałatka z truskawkami
2. Łosoś w sosie pomarańczowym
3. Makaron z krewetkami
4. Czerwone curry z kurczakiem

Przepis na sałatkę z truskawkami

Pierwsze truskawki pojawiają się już w maju, warto więc wykorzystać ten słodki i pyszny owoc w przepisie na obiad na Dzień Matki. Od razu przeniesie was w wakacyjny klimat! 

Składniki:

• 200 g truskawek,
• 1 sałata rzymska,
• 1 batat,
• 100 g sera pleśniowego,
• garść czarnych oliwek,
• 50 g rukoli,
• sos balsamiczny,
• 5 łyżek oliwy z oliwek,
• 3 łyżki oleju roślinnego,
• 2 łyżki orzeszków piniowych,
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Batata obierz, pokrój w grubszą kostkę i przełóż do miski. Dodaj olej, pieprz ziołowy i sól i wymieszaj. 
2. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20-25 minut. 
3. Na patelni podpraż orzeszki piniowe.
4. Truskawki umyj i pokrój na ćwiartki.
5. Sałatę rzymską umyj i porwij na mniejsze kawałki. Wyłóż na półmisek.
6. Dodaj rukolę, oliwki, truskawki, upieczonego batata. Na wierzch wyłóż pokruszony ser pleśniowy i podprażone orzeszki.
7. Całość polej oliwą z oliwek i gęstym sosem balsamicznym.

Przepis na łososia w sosie pomarańczowym

Jeśli nie macie ochoty na sałatkę, przygotuj dla niej pyszną, soczystą pierś w aromatycznym, maślanym sosie pomarańczowym.

Składniki:

• 2 filety z łososia po 150 g każdy,
• 2 pomarańcze,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• 1 łyżka brązowego cukru,
• 1 łyżeczka startego imbiru,
• 1 szalotka,
• 1 goździk,
• 1 łyżka masła,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Wyfiletuj jedną pomarańczę.
2. W rondelku rozgrzej masło. Dodaj starty imbir, szalotkę, utłuczony w moździerzu goździk i przesmaż. Dodaj sok wyciśnięty z jednej pomarańczy i gotuj całość na małym ogniu przez 5 minut. Z sosu wyjmij goździk. Dodaj cząstki pomarańczy i zdejmij garnek z ognia.
3. Na patelni rozgrzej masło. Połóż łososia skórą do dołu i smaż przez 5-6 minut. Przewróć rybę na drugą stronę i smaż jeszcze 1-2 minuty. 
4. Zdejmij rybę z patelni. Nadmiar tłuszczu odsącz na ręczniku papierowym.
5. Łososia polej sosem pomarańczowym i od razu podawaj. Świetnie będzie pasować do tego ryż lub puree ziemniaczane. Pyszny obiad na Dzień Matki gotowy!

fot. Łosoś w sosie pomarańczowym/Adobe Stock

Przepis na makaron z krewetkami

Do tego przepisu możesz wykorzystać zarówno krewetki świeże, jak i mrożone - jeśli używasz tych mrożonych, pamiętaj, aby rozmrozić je przed wrzuceniem na patelnię.  

Składniki:

• 200 g makaronu tagliatelle,
• 14-16 krewetek (świeżych lub mrożonych),
• 2 łyżki masła,
• 2 ząbki czosnku,
• sok z 1/2 cytryny,
• natka pietruszki do podania,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente. 
2. Na patelni rozgrzej masło. Dodaj czosnek, a po minucie krewetki - smaż je około 2 minut, co jakiś czas mieszając. 
3. Dopraw je solą, dodaj sok z cytryny. Smaż chwilę i dodaj ugotowany makaron.
4. Podawaj z posiekaną natką pietruszki. Świetnie sprawdzi się również mięta lub melisa.

fot. makaron z krewetkami/Adobe Stock

Przepis na curry z kurczakiem

Jeśli twoja mama uwielbia azjatyckie dania, przygotuj jej pyszne azjatyckie curry pełne smaku i aromatu. Taki obiad na Dzień Matki zrobi furorę!

Składniki:

• ryż jaśminowy,
• 1 pierś z kurczaka,
• 3 łyżki czerwonej pasty curry,
• 1 papryka zielona,
• garść pieczarek,
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku,
• puszka mleka kokosowego,
• 2 liście kaffiru,
• sok z 1/2 limonki,
• 1 papryczka chili (do podania),
• świeża kolendra (do podania),
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
2. Kurczaka umyj i pokrój w grubszą kostkę. Pieczarki przekrój na pół, a paprykę w szersze paski.
3. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną w grube piórka cebulę i czosnek. Smaż chwilę i dodaj pastę curry. 
4. Dodaj kurczaka i smaż 2 minuty, co jakiś czas mieszając. 
5. Dodaj wszystkie warzywa i chwilę przesmaż. 
6. Dodaj mleko kokosowe, sok z limonki, kaffir i gotuj wszystko przez 15 minut.
7. Na talerzu ułóż porcję ryżu, na nią nakładaj porcję kurczaka i oprósz całość kolendrą. 

Więcej pomysłów na obiad na Dzień Matki:

Aromatyczny i soczysty łosoś z piekarnika w folii. Wypróbuj ten przepis

Łosoś z piekarnika w folii to pyszny sposób na smaczny i prosty obiad - możesz go zaserwować w ramach zwykłego, codziennego obiadu lub np. podczas kolacji wigilijnej. Nie zapomnij też o przyprawach: sięgnij po sól, pieprz, sok z cytryny, a także słodką paprykę. Zobacz nasz przepis na łososia w folii z piekarnika.

Kurczak tikka masala - przepis na danie z kuchni indyjskiej

Kurczak tikka masala to jednogarnkowe danie na bazie sosu pomidorowego i orientalnych przypraw. Pochodzi z kuchni angielskiej, opartej na tradycyjnej kuchni indyjskiej i pakistańskiej.

Sałatka z granatem, kuskusem i ciecierzycą. Nietypowy przepis

Sałatka z granatem, kuskusem i ciecierzycą bazuje na nietypowej kombinacji smaków, którą podkręca dodatkowo smak natki pietruszki.

Smażona polędwica z dorsza z warzywami. Pyszny pomysł na obiad

Nasza polędwica z dorsza doskonale smakuje z duszoną kapustą pak choi. Dodaj do niej czosnku oraz odrobiny tajskiej bazylii i podawaj z ryżem.

Sałatka z grillowanymi krewetkami i szpinakiem - przepis

Z pomidorkami koktajlowymi i czosnkiem!

Kaczka nadziewana - przepis składniki i przygotowanie

Słodki farsz i kruche mięso.