Zupa koperkowa z pomidorami - przepis, składniki i przygotowanie

Czas przygotowania: 30 min

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 pęczki koperku
• 1,5 l domowego wywaru z jarzyn lub rosołu
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 2 duże mięsiste pomidory
• 2 łyżki masła
• 3 płaskie łyżki mąki
• szczypta kurkumy
• szczypta lubczyku
• sól
• pieprz

Naleśniki:

• 2 duże jajka
• 4 łyżki wody
• czubata łyżka mąki kukurydzianej
• szczypta kurkumy
  

Przygotowanie:

Pyszna zupa z mnóstwem koperku, pomidorami i kremówką.

1. W garnku na maśle przesmaż lekko mąkę.
2. Cały czas mieszając, cienkim strumieniem dolej stopniowo zimny bulion. Wsyp posiekany koperek. Zagotuj.
3. Wlej śmietanę kremówkę.
4. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory.
5. Wsyp szczyptę kurkumy, dopraw solą, pieprzem i lubczykiem. Zagotuj.
6. Jajka rozmieszaj z wodą, szczyptą soli i kurkumy. Dodaj mąkę.
7. Na oleju usmaż 2 niezbyt duże naleśniki.
8. Gorące zwiń, pokrój w plasterki, nadziej na wykałaczki.
9. Podawaj razem z zupą.

Zobacz też inne przepisy na wyborne zupy:

Krem z porów

Szparagowy krem z bazylią

Zupa z groszku z pomarańczą