Składniki:
Mniej więcej równe porcje: cukinii, bakłażanów, pomidorów
O połowę mniejsze porcje: czerwonej papryki, cebuli, czosnek + zioła prowansalskie
WIDEO…
Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklić, dodać obrane i pokrojone pomidory oraz rozgnieciony czosnek i zioła. Wszystko dusić, aż powstanie aromatyczny sos. Bakłażany i cukinię pokroić w cienkie plastry, które następnie należy obsmażyć na oleju. Zanim jednak obsmażymy bakłażany, dobrze jest po pokrojeniu posolić je i odstawić na chwilę. Puszczą ciemny sok, który pozbawi je gorzkiego smaku. Paprykę kroimy w cząstki i gotujemy do miękkości. Na koniec cukinię, bakłażany i paprykę łączymy z sosem pomidorowym i dusimy jeszcze kilka minut. Danie można jeść w formie bigosu z warzyw, jak również z ryżem czy kaszą w formie sosu. Smacznego :)
