Pierogi z kaszą gryczaną i marchewką

Czas przygotowania: 60 min

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

Składniki na farsz:

• Dwie duże marchewki
• Woreczek kaszy gryczanej (100 g)
• Sól
• Pieprz
• Mała cebula

Składniki na ciasto:

• Mąka pszenna
• Letnia woda

Przygotowanie:

1. Marchew obieramy i gotujemy. Po ostudzeniu kroimy na drobną kostkę.
2. Kaszę gryczaną płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy. Zostawiamy aż ostygnie.
3. Wyrabiamy ciasto na pierogi: dwie szklanki mąki zagniatamy ze szklanką ciepłej wody do uzyskania jednolitego ciasta. W przypadku gdy mąka się nie klei, dodajemy wodę. Gdy wody jest za dużo, dodajemy mąkę.
4. Cebulkę kroimy w małą kostkę i smażymy na maśle, aż się nieco zarumieni. Dodajemy kaszę gryczaną oraz marchewkę i przyprawy. Całość mieszamy.
5. Na blacie rozsypujemy mąkę i rozwałkowujemy cienkie ciasto. Wycinamy szklanką koła, wkładamy farsz i lepimy pierogi.
6. Pierogi gotujemy 3 minuty na wrzącej, osolonej wodzie. Przy podawaniu pierogi można polać rozpuszczonym tłuszczem z cebulką z patelni lub jeść np. ze świeżym koperkiem.

Poznaj inne przepisy na pierogi:

Jak zrobić ciasto na pierogi?
Pierogi z kapustą i grzybami