Jak zrobić cukinię faszerowaną? W wersji z mięsem lub z kaszą.

fot. Adobe Stock

Spis treści

1. Przepis podstawowy
2. Wegetariańska
3. Z kaszą
4. W wersji z ryżem
5. Nadziewana jak gołąbki
6. Jak ją piec?

Faszerowana mięsem

Składniki:

• 2 duże cukinie
• 500 gram mielonego mięsa wołowego
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów
• 50 ml czerwonego wina
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• szczypta cukru
• sos Worcestershire
• garść świeżej bazylii
• oliwa z oliwek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• garść startego sera
• bułka tarta

Przygotowanie:

1. Przekrawamy cukinię na pół. Wydrążamy za pomocą łyżki środek z nasionami.
2. W międzyczasie rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy cebulę, czosnek.
3. Dodajemy mielone mięso i smażymy razem z wydrążonym środkiem z cukinii.
4. Dusimy przez 8 minut do momentu, aż wyparuje woda. Dokładamy pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier sos Worcestershire i czerwone wino.
5. Dusimy na wolnym ogniu przez 3 minuty. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190 stopni Celsjusza.
6. Doprawiamy sos i układamy liście bazylii. Układamy wydrążone cukinie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Faszerujemy je mięsem i sosem. Dekorujemy startym serem i bułką tartą. Zapiekamy przez 30 minut.

Wegetariańska

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka
• 3 pieczarki
• szczypta suszonego oregano
• szczypta suszonej bazylii
• garść posiekanej pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki bułki tartej
• garść tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Rozgrzej patelnię do 190 stopni Celsjusza. Przekrawamy cukinię na pół i wydrążamy środek wraz z nasionami. 
2. Rozgrzewamy oliwę na patelni i podsmażamy cebulę przez około 2 minuty.
3. Dodajemy czosnek, paprykę i pieczarki. Mieszamy warzywa z oregano, bazylią, pietruszką, solą, bułką tartą i serem.
4. Nakładamy farsz do wydrążonych cukinii i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy przez 40 minut, aż wierzch zbrązowieje. Tak przygotowaną możemy podawać z pikantną salsą.

Z kaszą

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• średnia cebula
• średnia papryka
• 2 średnie pomidory
• 5 małych cukinii
• suszony tymianek
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• garść liści szpinaku
• szklanka ugotowanej komosy ryżowej
• 150 g mięsa mielonego
• 5 liści bazylii
• garść startego żółtego sera
• garść startej mozzarelli

Przygotowanie

1. Rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę i paprykę przez 5 minut.
2. Przekrawamy cukinię na pół i wydrążamy środek wraz z nasionami. Dodajemy pomidory, tymianek, sól oraz pieprz. Dusimy kolejne 5 minut.
3. Do warzyw dorzucamy ugotowaną komosę ryżową i mieszamy razem z serem. Łączymy z mięsem.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza.
5. Wydrążoną cukinię napełniamy nadzieniem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pieczemy przez 30 minut do miękkości. Możemy podawać ze startą mozzarellą.

fot. Adobe Stock

W wersji z ryżem

Składniki:

• 4 średnie cukinie
• Opakowanie ryżu jaśminowego
• Puszka pomidorów
• 200 g wędzonego boczku
• 3 łyżki bulionu warzywnego
• Starty ser Gouda lub Cheddar

Przygotowanie

1. Cukinię dokładnie wyszoruj pod bieżącą wodą i przedziel każdą na pół. Wydrąż środek i odłóż na bok.
2. Ryż zagotuj tak, aby pozostał al. dente. Połącz z puree z pomidorów i wędzonym boczkiem.
3. Wypełnij cukinię i podlej wywarem warzywnym. Posyp tartym serem żółtym.
4. Zawiń dokładnie w folię aluminiowa i porób niewielkie otwory, aby ulatywała para wodna. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
5. Możesz podawać ją z sosem czosnkowym lub chili.

Nadziewana jak gołąbki

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• Mięso mielone wieprzowo-wołowe
• 2 pomidory
• Szczypta soli
• Szczypta pieprzu

Przygotowanie

1. Cukinię wyszoruj dokładnie pod bieżącą wodą i za pomocą obieraczki potnij ją w cienkie długie plasterki.
2. Wykonaj je na całą szerokość warzywa. Mięso dopraw solą i pieprzem i połącz z pomidorem pokrojonym w kosteczkę.
3. Farsz zawiń w plastry i dokładnie ściśnij. Jeżeli chcesz mieć pewność, że całość utrzyma się podczas pieczenia, wystarczy że wbijesz namoczoną w wodzie wykałaczkę.
4. Piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza w naczyniu żaroodpornym.

Jak ją piec?

Poznaj najlepsze sposoby:

Na grillu – jeżeli posiadasz urządzenie z pokrywą, to doskonały sposób na obróbkę cieplna tego warzywa. Faszerowaną cukinię delikatnie ułóż na rozgrzanych kratkach grilla i lekko skrop wodą. Piecz pod przykryciem przez około 15 minut. Uważaj, gdyż skórka przypieka się bardzo szybko

W folii aluminiowej – piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza. Gotowe warzywo zawiń w folię i dokładnie ściśnij robi. Nakłuj widelcem lub porób niewielkie otwory tak, aby ulatywała para wodna. Jeżeli chcesz, aby była bardziej soczysta, pozostaw folię w całości

W worku do pieczenia – podobnie jak mięso możesz włożyć całość i zapiec. Podlej wywarem warzywnym lub mięsnym i dla uzyskania lepszych efektów. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 15 minut

Zobacz też:
Najlepsza lasagne z cukinii. prosty i sprawdzony przepis. Aromatyczna papryka faszerowana w kilku wersjach.