Co zrobić ze schabu w plastrach? 3 pomysły na pyszny obiad

fot. Adobe Stock, juliamikhaylova

Co zrobić ze schabu w plastrach? Pomysł jaki zazwyczaj przychodzi do głowy jako pierwszy, to klasyczne kotlety schabowe - porządnie rozbity schab namoczony w mleku i usmażony w panierce z jajka i bułki tartej.

Ale ze schabu w plastrach możesz również przygotować pyszne bitki w sosie grzybowym, albo upiec je w piekarniku z dodatkiem koncentratu pomidorowego. 

Spis treści:

1. Schab w plastrach pieczony
2. Schab w plastrach w sosie grzybowym
3. Schab w plastrach z warzywami

Przepis na schab w plastrach pieczony

Składniki:

• 6 plastrów schabu,
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 1 łyżka musztardy delikatesowej,
• 1 cebula, 
• 1 łyżeczka papryki słodkiej,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• odrobina oleju rzepakowego,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj ketchup z musztardą i rozmarynem. Dopraw całość solą i pieprzem.
2. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na patelni na łyżce oleju.
3. Schab oprósz słodką papryką, solą i pieprzem.
4. Dno naczynia żaroodpornego posmaruj keczupem wymieszanym z musztardą, ułóż plastry schabu, wysmaruj je sosem a na wierzch wyłóż podsmażoną cebulę.
5. Schab w plastrach piecz w 190 stopniach przez godzinę (lub nieco dłużej, gdy mięso jest grubsze niż centymetr). 
6. Podawaj z puree ziemniaczanym lub ryżem i ulubioną surówką.

Przepis na schab w plastrach w sosie grzybowym

Składniki:

• 6 plastrów schabu,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki mąki pszennej, 
• garść suszonych grzybów,
• 100 g śmietany 18%,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Schab rozbij, dopraw solą i pieprzem. Obtocz w mące. 
2. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż schab z każdej strony. Przełóż do garnka.
3. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij na tym samym tłuszczu co mięso. Dodaj czosnek, smaż minutę i przełóż do mięsa.
4. Zalej całość gorącym bulionem, dodaj suszone grzyby i duś pod przykryciem około 45 minut. 
5. W rondelku rozprowadź 3 łyżki mąki z sosem z mięsa i dodaj śmietanę. Dokładnie wymieszaj.
6. Całość wlej do naczynia.
7. Sos dopraw tymiankiem i słodką papryką. Duś jeszcze około 30 minut.
8. Schab w plastrach w sosie grzybowym najlepiej smakuje z kluskami śląskimi.

Przepis na schab w plastrach z warzywami

Składniki:

• 4 plastry schabu,
• 500 g ziemniaków,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 4 łyżki keczupu,
• 3 łyżki majonezu,
• 10 pieczarek,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka suszonego estragonu,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Plastry schabu delikatnie rozbij. Oprósz solą, pieprzem i tymiankiem.
2. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Marchewkę i pietruszkę pokrój na talarki, a cebulę w piórka.
3. W misce wymieszaj ketchup z majonezem. Dodaj tymianek i estragon.
4. Na odrobinie oleju zeszklij cebulę. 
5. Brytfankę wysmaruj odrobiną oleju.
6. Wyłóż ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, tak aby na środku zostało puste miejsce (na mięso). Po bokach rozłóż cebulę. Dodaj obrane ząbki czosnku.
7. Każdy plaster schabu wysmaruj porządnie sosem z obu stron i ułóż mięso na środku naczynia. Nakryj całość folią aluminiową.
8. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piecz 50 minut. Po tym czasie zdejmij nakrycie, podkręć piekarnik do 200 stopni C i piecz jeszcze 30 minut.

fot. schab w plastrach/Adobe Stock, Mila Bond

Zobacz więcej przepisów:

Schab gotowany 10 minutowy. Prosty przepis na domową wędlinę

Prosty schab gotowany sprawdza się jako domowa wędlina na kanapki. Jego przygotowanie jest bardzo łatwe. Wymaga tylko kilku składników.

Schab duszony - pyszny na ciepło i na zimno. Najlepszy przepis

Przepis na schab duszony jest bardzo prosty. Pieczone mięso jest kruche i soczyste, można je podawać jako danie obiadowe lub zimną przekąskę.

Schab ze śliwką - tradycyjny przepis na pieczeń

Schab ze śliwką sprawdzi się na obiad, święta czy inne uroczystości rodzinne. Można go podawać na ciepło i na zimno. Oto przepis na soczyste i smaczne mięso.

Schab w sosie własnym. Zobacz sprawdzony przepis

Schab w sosie własnym to doskonały pomysł na obiad. Jest soczysty, miękki i smaczny. Oto przepis na schab, który posmakuje wszystkim domownikom.

Schab pieczony - pyszny i soczysty. Zobacz przepis

Schab pieczony, który można jeść na ciepło i na zimno. Sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i zimna przekąska.