Pesto to zielona pasta, która pochodzi z Włoch. Pierwotnie była przyrządzana wyłączne z bazylii z dodatkiem oliwy oraz orzeszków pinii. Później jednak przepis na pesto doczekał się różnych wariantów: przygotowuje się je z rukoli, pietruszki, a nawet z suszonych pomidorów. Najczęściej smakowitą pastę serwuje się z makaronem, ale jest też idealne jako składnik sałatki, albo dodatek do piersi z kurczaka.
Przepis na pesto z bazylii
Oto składniki na aromatyczne pesto bazyliowe:
- 2 szklanki listków bazylii,
- 150 ml oliwy z oliwek,
- sól,
- 4 ząbki czosnku,
- łyżka startego parmezanu,
- 30 g orzechów włoskich lub piniowych.
Jak zrobić pesto z bazylii? Zerwane listki bazylii umyj i odsącz na sitku. Do miski wsyp bazylię, orzeszki oraz obrane ząbki czosnku. Wszystko razem miksuj blenderem, a gdy powoli zacznie powstawać papka, stopniowo wlewaj oliwę. Gotowe pesto dopraw solą do smaku.
Przepis na pesto z rukoli
Oto składniki na pesto z rukoli:
- opakowanie rukoli,
- 150 ml oliwy,
- 2/3 szklanki pestek słonecznika,
- łyżeczka soli,
- 2 łyżki miodu,
- 3 ząbki czosnku.
Jak zrobić pesto z rukoli? Do miski wsyp pestki słonecznika, obrane ząbki czosnku, rukolę i miód. Zblenduj, a gdy składniki zaczną tworzyć jednolitą masę, powoli dolewaj oliwę. Miksuj, aż powstanie gładka masa. Dopraw solą.
Przepis na pesto z pietruszki
Oto składniki na pesto z pietruszki:
- 2 pęczki natki pietruszki,
- sok wyciśnięty z 1/2 cytryny,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 ząbki czosnku,
- sól.
Jak zrobić pesto z natki pietruszki? Natkę pietruszki, umyj, osusz i drobno posiekaj. Wsyp ją do miski, dodaj sok z cytryny i obrany czosnek. Wszystko razem zblenduj, potem wlewaj stopniowo oliwę. Gotowe pesto z natki pietruszki dopraw solą.
Przepis na makaron z pesto z rukoli
Oto składniki na makaron z pesto z rukoli:
- 10 dag rukoli,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki orzeszków pinii,
- 3 łyżki startego parmezanu,
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek,
- sól,
- pieprz,
- 1/2 kg makaronu spaghetti.
Jak zrobić makaron z pesto z rukoli? Rukolę przebierz, dokładnie wypłucz, odsącz. Ząbki czosnku obrać, orzeszki pinii podpraż na suchej patelni. W kubku miksującym umieść sałatę, czosnek, orzeszki, parmezan i oliwę. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Makaron spaghetti ugotuj al dente. Wyłóż na talerze, dodaj pesto i wymieszaj. Posyp parmezanem (startym lub w formie wiórków) albo orzeszkami pinii.
Przepis na kurczak grillowanego z pesto
Oto składniki na kurczaka grillowanego z pesto:
- 2 podwójne piersi z kurczaka,
- sól,
- pieprz
Na pesto:
- 2 ząbki czosnku,
- 1/2 pęczka bazylii,
- 10 ml oliwy,
- 5 dag orzeszków piniowych.
Jak zrobić kurczaka grillowanego z pesto? Bazylię umyj, osusz i drobno posiekaj razem z obranym czosnkiem. Orzeszki piniowe podsmaż na suchej patelni. Wszystko przełóż do malaksera, rozdrobnij i wymieszaj razem z oliwą. Piersi z kurczaka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
Natrzyj z obu stron solą i pieprzem. Następnie wymieszaj z pesto. Odstaw na 30 minut do lodówki. Piecz na rozgrzanym grillu 5-10 minut, co pewien czas obracając na drugą stronę. Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Zobacz więcej przepisów na dania kuchni świata