Co zrobić z poziomek? 5 przepisów na przetwory i nalewki z poziomek

Z poziomek można zrobić niemal te same przetwory i dania co z truskawek - to w końcu ich kuzynki - są równie soczyste i pyszne, chociaż nieco mniej słodkie. Pewnie dlatego nie cieszą się aż tak oszałamiającą popularnością.

Przyrządzanie poziomkowych przetworów nie jest zbyt popularne z jeszcze jednego powodu - na jeden słoiczek dżemu potrzeba ich o wiele więcej, niż truskawek czy innych sezonowych owoców.

Plusem jest natomiast to, że sezon na poziomki jednak o wiele dłuższy! Niektóre krzaczki owocują aż do października. Te małe, czerwone owoce zawekowane na zimę, będą świetnym dodatkiem do drożdżowych i ucieranych ciast, muffinów czy tart, a także jako zwieńczenie niedzielnego obiadu w postaci pysznego soku lub kompotu.

Spis treści:

1. Przepis na dżem z poziomek
2. Przepis na konfiturę z poziomek
3. Przepis na nalewkę z poziomek
4. Przepis na sok z poziomek
5. Przepis na kompot z poziomek

Przepis na dżem poziomkowy

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 0,5 kg cukru,
• 1 opakowanie żel-fixu,
• sok z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Poziomki umyj, przełóż do garnka, zasyp cukrem i żel-fixem.
2. Gotuj około 30 minut na wolnym ogniu tak, aż poziomki się rozgotują.
3. Dodaj sok z cytryny.
4. Gotowy gorący dżem poziomkowy przelej do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Odstaw do góry dnem do ostygnięcia.

Przepis na konfiturę poziomkową

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 0,5 kg cukru.

Sposób przygotowania:

1. Poziomki przebierz i umyj.
2. Przełóż owoce do dużej miski i zasyp cukrem. Po kilku godzinach zawartość miski przełóż do garnka i smaż na małym ogniu przez 5 minut.
3. Garnek zdejmij z kuchenki i wystudź.
4. Cały proces powtórz 3-4 razy - tylko w ten sposób owoce wchłoną cukier, a konfitura stanie się idealnie gęsta.
5. Wyparzone wcześniej słoiki wypełnij gorącymi konfiturami z poziomek, dokładnie zakręć i ustaw do górny dnem.

Przepis na nalewkę z poziomek

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 500 g cukru,
• 200 ml wody,
• sok z 1 cytryny,
• 0,2 l spirytusu,
• 0,5 l wódki.

Sposób przygotowania:

1. Poziomki przebierz, umyj, przełóż do słoja i zalej alkoholem. Szczelnie zamknij i odstaw w ciepłe miejsce.
2. Po 24 godzinach przefiltruj przez gazę.
3. Przygotuj syrop na bazie cukru i 200 ml wody.
4. Nalewkę z poziomek zalej schłodzonym syropem i dodaj sok z cytryny.
5. Przelej do butelek, szczelnie zamknij i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na około 3-4 miesiące.

Przepis na sok z poziomek

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 400 g cukru,
• 200 ml wody,
• sok z 1 cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Poziomki umyj i przełóż do garnka.
2. Przygotuj syrop - w drugim garnku zagotuj wodę i dodaj do niej cukier.
3. Owoce zalej gorącym syropem i gotuj dalej pod pokrywką aż do rozgotowania się poziomek.
4. Sok wylej na sitko i pozwól mu ścieknąć do naczynia.
5. Gdy ostygnie, przelej go do wyparzonych butelek i szczelnie zamknij.
6. Sok poziomkowy pasteryzuj około 15 minut.

Przepis na kompot z poziomek

Składniki:

• 1 kg poziomek,
• 750 ml wody,
• 200 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Poziomki umyj i przełóż do słoików - najlepiej sprawdzą się 2 po 500 ml.
2. Przygotuj zalewę cukrową z wody i cukru.
3. Gorącym syropem zalej owoce i szczelnie zamknij.
4. Kompot z poziomek pasteryzuj przez około 10 minut.

Więcej przepisów na domowe przetwory: