Puszysty sernik japoński. Zobacz przepis na wyjątkowy deser

Czas przygotowania: 90 min

Ilość porcji: 12

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 200 g śmietankowego serka (lub serka mascarpone),
• 6 jajek,
• 3/4 szklanki mleka,
• 50 g masła,
• 100 ml mleka,
• 1/2 szklanki mąki tortowej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• skórka z całej cytryny,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• szczypta soli.

Dodatkowo:

• cukier puder.

Przygotowanie:

Sernik japoński z pewnością miło zaskoczy twoją rodzinę. Jest lekki i puszysty niczym pianka. Idealnie sprawdzi się jako alternatywa dla klasycznego sernika na święta!

Swoją konsystencję sernik japoński zawdzięcza przede wszystkim ubitym białkom i pieczeniu w kąpieli wodnej. To właśnie ta metoda gwarantuje, że sernik będzie idealnie i równomiernie dopieczony, ale nie będzie pękał z wierzchu. Doskonale sprawdzi się w przygotowaniu sernika nowojorskiego.

Niech cię jednak nie przerazi kąpiel wodna. Sernik japoński jest bardzo prosty w przygotowaniu: nie wymaga mielonego twarogu, pieczenia spodu ani robienia skomplikowanej polewy. Najlepiej smakuje z cukrem pudrem i świeżymi owocami. Jak upiec ten pyszny deser?

1. Składniki na sernik japoński powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij więc wszystko odpowiednio wcześniej, by były gotowe.
2. Zagotuj w dużym garnku wodę. Połóż na nim miskę i dodaj do niej masło, serek oraz mleko. Trzepaczką rozcieraj je aż wszystkie dokładnie się połączą, a następnie odstaw do ostygnięcia.
3. Dodaj żółtka jaj, mąkę tortową i ziemniaczaną, sok oraz skórkę z cytryny i wymieszaj, aż nie będzie w masie grudek.
4. Białka zacznij ubijać ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier. Powinna powstać gładka i lśniąca masa.
5. Dodaj białka ubite cukrem do drugiej masy i delikatnie wymieszaj łyżką lub szpatułką.
6. Ciasto przelej do formy i owiń szczelnie folią aluminiową.
7. Sernik japoński piecze się w kąpieli wodnej. Formę włóż do większego naczynia żaroodpornego wypełnionego do 1/3 wrzątkiem.
8. Piecz przez 15 minut w temperaturze 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez kolejnych 30 minut.
9. Sernik zostaw w otwartym piekarniku jeszcze przez pół godziny.
10. Ciasto posyp cukrem pudrem i podawaj ze świeżymi owocami. Smacznego!

Przeczytaj więcej przepisów na serniki:
Przepyszny sernik na ciemnym spodzie
Doskonały w smaku sernik czekoladowy