Prawdopodobnie dawniej sorbety przyrządzano z... śniegu. Prekursorem był cesarz Neron, który to właśnie zmieszał śnieg z miodem i winem, i w ten sposób zrobił pierwszy sorbet. Na szczęście dziś już nie musimy czekać na śnieżną zimę, by móc rozkoszować się w tym zmrożonym przysmaku.
Sorbety to nic innego jak zmrożone przetarte owoce lub sok owocowy. To chyba najbardziej niskokaloryczny deser. Od lodów różni się tym, że nie ma w nim ani jajek, ani mleka czy śmietany. Są bardzo zdrowe, bowiem zawierają tylko naturalne składniki i mnóstwo witamin.
Do sorbetów nadają się właściwie każde owoce. Musimy tylko pamiętać, ze te owoce, które mają drobne pesteczki dodatkowo trzeba przetrzeć przez sito.
Poznajcie przepisy na pyszne, kolorowe, mocno owocowe, orzeźwiające sorbety.
Sorbet truskawkowy
Składniki:
- 700 g dojrzałych truskawek
- 350 g cukru pudru
- sok z 1/2 cytryny
- świeża mięta
Sposób przyrządzenia:
Cukier przesypać do garnka i dodać 1/2 l wody. Zagotować i przez kolejne pięć minut gotować na małym ogniu, by powstał syrop. Ostudzić. Truskawki obrać, umyć, przetrzeć przez sito, wymieszać z syropem, sokiem z cytryny i posiekaną miętą. Mus owocowy wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Gdy sorbet zacznie zamarzać, zmiksować go blenderem. Czynność tą powtórzyć kilkakrotnie, co jakiś czas. Na 15 minut przed podaniem sorbet wyjąć z zamrażalnika, nałożyć do pucharków i udekorować miętą.
Sorbet z kaki
Składniki:
- 10 owoców kaki
- 1/2 szklanki cukru
- szklanka wody
Sposób przyrządzenia:
Cukier przesypać do garnka i dodać 1/2 l wody. Zagotować i przez kolejne pięć minut gotować na małym ogniu, by powstał syrop. Ostudzić. kaki obrać, pokroić, wymieszać z syropem, sokiem z cytryny i posiekaną miętą. Zmiksować. Mus owocowy wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Gdy sorbet zacznie zamarzać, zmiksować go blenderem. Czynność tą powtórzyć kilkakrotnie, co jakiś czas. Na 15 minut przed podaniem sorbet wyjąć z zamrażalnika, nałożyć do pucharków.
Sorbet z mango
Składniki:
- 2 dojrzale mango
- 200 g cukru trzcinowego
- sok z limonki
- szklanka wody
Sposób przyrządzenia:
Cukier przesypać do garnka i dodać wodę. Zagotować i przez kolejne pięć minut gotować na małym ogniu, by powstał syrop. Ostudzić. Mango pokroić, wymieszać z syropem, sokiem z limonki. Zmiksować. Mus owocowy wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Gdy sorbet zacznie zamarzać, zmiksować go blenderem. Czynność tą powtórzyć kilkakrotnie, co jakiś czas. Na 15 minut przed podaniem sorbet wyjąć z zamrażalnika, nałożyć do pucharków.
Sorbet arbuzowy
Składniki:
- arbuz
- cukier
- woda
Sposób przyrządzenia:
Cukier przesypać do garnka i dodać wodę. Zagotować i przez kolejne pięć minut gotować na małym ogniu, by powstał syrop. Ostudzić. Z arbuza wyjąć miąższ, oddzielić pestki. zmiksować z syropem. Mus owocowy wlać do pojemnika i wstawić do zamrażalnika. Gdy sorbet zacznie zamarzać, zmiksować go blenderem. Czynność tą powtórzyć kilkakrotnie, co jakiś czas. Na 15 minut przed podaniem sorbet wyjąć z zamrażalnika, nałożyć do pucharków.
