Ciasto krówka ma w sobie wszystko to, co najlepsze: masę budyniową, masę kajmakową, a także miodowe blaty. Deser zaskakuje też subtelną wonią kawy. Ten wypiek potrzebuje 4 dni w lodówce, aby osiągnąć pełnię smaku. Oczekiwanie jest jednak warte cierpliwości - efekt końcowy kusi, a ciasto krówka zaspokoi wymagania nawet największych łakomczuchów!
Oto składniki na ciasto krówka według Kasi Bukowskiej.
Do przygotowania miodowych blatów:
- 1/2 kg mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki miodu, rozpuszczone i wystudzone,
- 2/3 kostki masła, roztopione i wystudzone,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1 opakowania cukru wanilinowego,
- 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej.
Do kremu:
- 2 szklanki mleka,
- 2 budynie waniliowe bez cukru,
- 1/4 szklanki cukru pudru,
- 1 kostka miękkiego masła,
- płatki migdałowe uprażone na patelni,
- kawa rozpuszczalna, zaparzona wrzątkiem i wystudzona,
- mała puszka masy kajmakowej.
Jak zrobić ciasto krówka? Do miski wsyp mąkę, sodę, cukier puder, a także cukier wanilinowy. Wszystkie suche składniki wymieszaj. Teraz dodaj roztopione i wystudzone masło, a także płynny miód. Przemieszaj ponownie. Do masy na ciasto krówka dodaj 2 jajka, wymieszaj i wszystko zagnieć rękami. Warto, żeby poleżakowało teraz w lodówce. Owiń je folią spożywczą i pozostaw na całą noc, albo chociaż na kilka godzin. Jeśli to niemożliwe, możesz blaty do ciasta krówki upiec od razu, pomijając leżakowanie.
Zobacz więcej przepisów na ciasta
Piecz ciasto przez 15 minut w 200 stopniach. Potem przekrój je na 2 identyczne blaty. Rozpocznij przygotowywanie masy budyniowej. Do garnuszka wlej większość mleka. Pozostałą część wlej do budyniów waniliowych i dokładnie wymieszaj. Wszystko dosłodź 1/4 szklanki cukru pudru. Do gorącego mleka wlej 2 budynie rozprowadzone z mlekiem i cukrem. Mieszając energicznie, czekaj aż masa zgęstnieje. Uważaj, aby nic się nie przypaliło - musisz być bardzo czujna i niemal nie przerywać mieszania! Odstaw do zupełnego wystygnięcia. Masło w temperaturze pokojowej utrzyj mikserem w osobnej misce. Ucieraj, aż powstanie puszysta i jasna masa. Po łyżce dodawaj stopniowo budyń, cały czas miksując.
Nie martw się - ciasto miodowe jest teraz bardzo twarde, ale zmięknie podczas leżakowania. Jeden blat podlej gorzką kawą, aby przełamać słodycz masy. Na nasączony blat wyłóż teraz połowę masy krówkowej, a potem całą masę budyniową. Teraz połóż kolejny blat, a na niego resztę masy kajmakowej. Wierzch obsyp uprażonymi płatkami migdałów.
Ciasto krówka przykryj folią spożywczą, a następnie odstaw do lodówki na 3-4 dni - krucha warstwa musi mieć czas, aby zmięknąć!
