Nie robiłaś dotąd wegańskich faworków? To nic trudnego i naprawdę nie ma powodu, aby odmawiać sobie jedzenia tych pyszności w tłusty czwartek nawet wtedy, gdy unikasz sięgania po produkty odzwierzęce. Ułożony na talerzu wegański chrust nie będzie różnił się od tradycyjnego – będzie równie apetyczny, choć smakiem nico będzie odbiegał do zwykłego. Nasze przepisy sprawiają, że choć smak będzie inny, to na pewno będzie pyszny.
Spis treści:
- Jak zrobić faworki wegańskie?
- Wegańskie faworki z piekarnika
- Wege faworki bezglutenowe
- Chrupkie wege faworki z mąki pełnoziarnistej
Jak zrobić faworki wegańskie?
Wegańskie faworki wymagają wyeliminowania z przepisu wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. To oznacza, że trzeba znaleźć sposób na to, aby w recepturze nie było często spotykanych w przepisach na tradycyjny chrust:
- jaj lub żółtek – można próbować zastępować je aquafabą, siemieniem lnianym lub np. purée bananowym czy łuską babki płesznik.
- śmietany – jako zmiennika można użyć jogurtu sojowego czy też „mleczka” kokosowego albo „mleka” roślinnego.
- masła – tu sprawa jest najprostsza, wystarczy użyć oleju roślinnego – kokosowego, rzepakowego albo margaryny.
Ciasto na wegańskie faworki najczęściej jest nieco mniej elastyczne niż to tradycyjne. Dlatego trzeba je delikatnie wałkować i ostrożnie wywijać, aby nie rozedrzeć ciasta. Jednak przy odrobinie uwagi uda się je przygotować w tradycyjnym kształcie. Ostatecznie można odpuścić sobie wywijanie i smażyć lub piec faworki w kształcie prostokącików czy rombów.
Jak zrobić faworki wegańskie? Jak się zaraz przekonasz, szykowanie chrustu w wersji wegańskiej nie musi oznaczać zastępowania wszystkich odzwierzęcych składników. Czasami niektóre z nich można pominąć, a chrust i tak wyjdzie bardzo udany. Można takie faworki upiec w piekarniku, usmażyć na oleju lub przygotować faworki z frytkownicy beztłuszczowej. Wybór należy do ciebie.
Wegańskie faworki z piekarnika
To szybki patent na to, aby cieszyć się smakiem chrupiącego chrustu. Wege propozycja, która przypadnie do gustu nawet największym miłośnikom tradycyjnych smaków.
Składniki:
- 1 szklanka zwykłej mąki pszennej,
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej,
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej,
- 3 łyżki mąki owsianej,
- 70 g oleju rzepakowego,
- 9 łyżek gorącej wody,
- 1 łyżka octu,
- 1 łyżka mleka migdałowego lub owsianego,
- spora szczypta proszku do pieczenia,
- spora szczypta sody oczyszczonej,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Mąkę owsianą zmieszaj z gorącą wodą i odstaw do wystygnięcia.
- Przesiej mąkę do miski i wymieszaj ją zresztą składników, także z wystudzoną namoczoną mąką owsianą. Zagniataj tak długo, aż ciasto przestanie się lepić do rąk.
- Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na pół godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Wyjmij ciasto i wałkuj je po kawałku na blacie podsypanym mąką. Rozwałkowane ciasto powinno być cieniutkie.
- Wycinaj z niego romby lub prostokąty. Możesz nacinać ich środki i wywijać jeden koniec.
- Poukładaj wegańskie faworki na papierze do pieczenia wyłożonym na blachę.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 7-10 minut, a będą lekko rumiane. Nie trzymaj ich w piekarniku za długo, aby nie wyschły za bardzo.
- Ostudź i układaj na talerzu, posypując cukrem pudrem.
fot. Wegańskie faworki z piekarnika/Adobe Stock, agneskantaruk
Wege faworki bezglutenowe
To opcja na faworki, które są nie tylko wegańskie, ale również nie zawierają glutenu. Sekretem jest dobór odpowiedniego rodzaju mąki.
Składniki:
- 150 g bezglutenowej mieszanki uniwersalnej,
- 120 g skrobi kukurydzianej,
- 100 g mąki ziemniaczanej,
- 100 g mąki kukurydzianej,
- 8 łyżek mocno ciepłej wody,
- 4 łyżki jogurtu kokosowego,
- 3 łyżki oleju kokosowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- 6 łyżeczek łuski babki jajowatej,
- łyżeczka aromatu waniliowego,
- łyżka octu jabłkowego,
- 1 l oleju do smażenia,
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Łuskę babki jajowatej zalej ciepłą wodą, zamieszaj i odstaw do ostudzenia i po to, aby łuska nasiąkła (10-15 minut).
- Ze wszystkich składników wyrób ciasto. Składniki powinny się idealnie połączyć. Jeśli ciasto jest zbyt mokre lub rzadkie, dodaj trochę skrobi kukurydzianej i ziemniaczanej.
- Uformuj z ciasta kulę, owiń folią i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Rozwałkowuj ciasto po kawałku na pożądaną grubość, jak najmniej podsypując mieszanką bezglutenową.
- Z rozwałkowanego ciasta wycinaj prostokąty lub romby. Każdy prostokąt natnij na środku wzdłuż na długość ok. 2-3 cm i przełóż przez otwór jeden koniec ciasta, wywijając faworka.
- Smaż faworki wegańskie na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż staną się złociste. Wyjmuj złote chrusty na rozłożone papierowe ręczniki, aby odsączyć je z tłuszczu i wystudzić.
- Układaj faworki bezglutenowe warstwami na talerzu, posypując je cukrem pudrem.
fot. Faworki wegańskie bezglutenowe/Adobe Stock, czarny_bez
Chrupkie wege faworki z mąki pełnoziarnistej
Jeśli chcesz sięgnąć po zdrowszą opcje, postaw na wegański chrust, który przygotujesz z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. To ciekawa alternatywa dla tradycyjnych wypieków, które królują na stołach w szczególności w tłusty czwartek.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej,
- 1 szklanka „mleka” sojowego,
- 1/3 szklanki drobnego cukru,
- 2 łyżki oleju kokosowego lub oleju rzepakowego,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- cukier puder do posypania,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Wsyp mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier i sól. Wymieszaj bardzo dokładnie.
- Dodaj do mieszanki suchych składników olej oraz napój sojowy. Zagniataj ciasto, aż powstanie jednorodna wilgotna masa.
- Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki (na górną półkę) na 1-2 godziny.
- Rozwałkowuj po kawałku ciasto na grubość 2-3 mm. Wycinaj z niego prostokąty lub romby. Możesz każdy naciąć i wywinąć.
- Smaż partiami faworki na rozgrzanym oleju, aż staną się złociste.
- Po odsączeniu ich na papierowych ręcznikach i wystudzeniu przekładaj na talerz i posyp cukrem pudrem.
fot. Pełnoziarniste faworki wegańskie/Adobe Stock, agneskantaruk
Czytaj także:Sprawdzone przepisy na keto faworkiPrzepis na faworki siostry Anastazji - nie mogą się nie udaćTak przygotujesz pyszne faworki drożdżowe
