Roszponka – kalorie, wartość odżywcza, właściwości, przepisy

fot. Adobe Stock

Spis treści:

• Roszponka kalorie i wartość odżywcza
• Roszponka właściwości
• Roszponka przepisy
• Roszponka uprawa

Roszponka kalorie i wartość odżywcza

Roszponka (pełna nazwa roszponka warzywna) to roślina należąca do rodziny kozłkowatych. Jak każda sałata roszponka jest niskokaloryczna. Zawiera aż 93% wody w składzie. Dostarcza niewielkich ilości białka i węglowodanów, praktycznie nie zawiera tłuszczu. Zobacz wartość odżywczą roszponki.

Wartość odżywcza roszponki (w 100 g):

• wartość energetyczna: 21 kcal,
• węglowodany: 3,6 g,
• tłuszcz: 0,4 g,
• białko: 2 g.

Źródło: baza danych USDA

Roszponka właściwości

Roszponka jest bardzo dobrym źródłem beta-karotenu, barwnika, z którego w organizmie powstaje witamina A. Porcja (100 g) pokrywa aż 142% zalecanej normy spożycia dla tej witaminy A. Witamina A w organizmie odpowiada za:

• prawidłowe widzenie,
• stan skóry,
• działanie układu odpornościowego.

Sałata ta jest także bardzo dobrym źródłem witaminy C, która jest należy do grupy naturalnych przeciwutleniaczy, a także bierze udział w powstawaniu kolagenu w skórze i kościach.

Roszponka ma niski indeks i ładunek glikemiczny. Jej spożycie nie wypływa na poziom cukru we krwi.

Roszponka jest także źródłem:

• witaminy B6,
• żelaza,
• potasu,
• manganu.

Roszponka przepisy

Roszponka ma łagodny smak z lekko orzechowym posmakiem. Jej liście stanowią bardzo dobrą bazę do sałatek, ale równie dobrze sprawdzają się jako dodatek do farszów warzywnych, tart, pizzy. Wypróbuj przepisy na sałatki z roszponką.

Sałatka do obiadu

Składniki:

• 2 garści roszponki,
• 1 kulka sera mozzarella,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• ocet balsamiczny,
• sól himalajska,
• pieprz.

Wykonanie:

1. Mozzarellę porwij palcami na mniejsze kawałki.
2. Pomidorki pokrój na połówki.
3. Wymieszaj w salaterce roszponkę, mozzarellę i pomidorki.
4. Skrop octem balsamicznym i oliwą z oliwek.
5. Dopraw solą i pieprzem.

fot. Adobe Stock

Świeża sałatka z roszponką, borówkami, mango i serem

Składniki:

• 2 garści roszponki,
• szklanka świeżych borówek,
• ½ mango,
• 50 g sera parmezan,
• 2 łyżki pestek dyni,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• pieprz.

Wykonanie:

1. Mango pokrój w kostkę.
2. Ser zetrzyj na tarce.
3. Wymieszaj roszponkę, mango i borówki.
4. Dodaj ser, skrop oliwą z oliwek.
5. Oprósz delikatnie pieprzem.

fot. Adobe Stock

Roszponka uprawa

Nie trzeba mieć własnej działki, by uprawiać roszponkę. Sałata ta może rosnąć nawet w doniczce, na parapecie. Roszponka potrzebuje nasłonecznionego stanowiska, ale roślina urośnie także w półcieniu. Bardzo ważne jest regularne podlewanie. Sałata ta nie może mieć suchej gleby, ale szkodzi jej także cały czas wilgotna ziemia. Roszponkę wysiewa się wiosną, a pierwsze liście można zebrać po 2-3 miesiącach.

Dowiedz się więcej o warzywach w diecie:
Czy szpinak jest zdrowy?
Co warto wiedzieć o rukoli?
Ile kalorii mają warzywa?

Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.

mgr inż.

Barbara Dąbrowska-Górska

dietetyk

Specjalistka z zakresu żywieniowego leczenia otyłości, insulinooporności i zespołu jelita wrażliwego.

Dietetyk z 12 letnim doświadczeniem. Ukończyła Technologię Żywności i Żywienie Człowieka w warszawskiej Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego. Pomaga pacjentom trwale zmienić nawyki żywieniowe. Uczy realnych rozwiązań, szacunku do ciała, konsekwencji i „godzenia” się z jedzeniem. Twórczyni autorskiego podejścia w nurcie pozytywnej dietetyki. Prowadzi poradnię online barbaradabrowska.pl.