6 prozdrowotnych właściwości czosnku niedźwiedziego. Dlaczego warto jeść „cebulę czarownic"?

czosnek niedźwiedzi właściwości fot. Adobe Stock, encierro
Właściwości czosnku niedźwiedziego obejmują działanie antybakteryjne, poprawę zdrowia układu krążenia i wspomaganie trawienia. Czosnek niedźwiedzi to też pokarm sprzyjający urodzie skóry, włosów i paznokci, dzięki związkom siarkowym. Niektóre badania sugerują nawet, że dziki czosnek ma działanie przeciwnowotworowe.
/ 12.03.2024 12:08
czosnek niedźwiedzi właściwości fot. Adobe Stock, encierro

Właściwości czosnku niedźwiedziego są imponujące i bardzo podobne do właściwości czosnku zwyczajnego. Szczególnie w sezonie na świeży czosnek niedźwiedzi warto często sięgać po niego w kuchni. Oprócz drogocennych antyoksydantów czosnek niedźwiedzi ma też sporo witamin i minerałów.

Spis treści:

  1. Czosnek niedźwiedzi - co to jest?
  2. Wartości odżywcze czosnku niedźwiedziego
  3. Właściwości prozdrowotne czosnku niedźwiedziego
  4. Czosnek niedźwiedzi - ile dziennie dla zdrowia?

Czosnek niedźwiedzi - co to jest?

Czosnek niedźwiedzi, zwany też czosnkiem cygańskim lub cebulą czarownic, to roślina, której nieocenione właściwości odkryli starożytni Germanie. Według starogermańskiej legendy to właśnie czosnek niedźwiedzi był pierwszym posiłkiem niedźwiedzi po przebudzeniu ze snu zimowego. Stąd pochodzi najpopularniejsza nazwa tej rośliny. Germanie uznali, że skoro czosnek dodaje zwierzęciu sił, to może wzmocnić również człowieka.

Czosnek niedźwiedzi wyglądem znacząco różni się od tradycyjnego czosnku. Jego cechą charakterystyczną są lancetowate liście osiągające do 20-30 cm wysokości. To właśnie w nich znajduje się mnóstwo korzystnych dla zdrowia substancji. Liście czosnku niedźwiedziego są jadalne i najczęściej spożywane. Można jeść je na surowo, suszone lub po przetworzeniu.

Czosnek niedźwiedzi występuje na dziko w lasach i na terenach przyleśnych. Jego zbieranie jest w większości województw zabronione. Domowa uprawa czosnku niedźwiedziego w ogrodzie jest jednak stosunkowo prosta i możliwa. Czosnek niedźwiedzi można też zakupić na bazarkach i straganach, a warto, bo ma wiele nieocenionych właściwości.

Jak rozpoznać czosnek niedźwiedzi i z jakimi roślinami można go pomylić?

właściwości prozdrowotne czosnku niedźwiedziegofot. Czosnek niedźwiedzi/ Adobe Stock, encierro

Wartości odżywcze czosnku niedźwiedziego

Wartości odżywcze czosnku niedźwiedziego są imponujące. W 100 g czosnku niedźwiedziego jest:

Składnik Zawartość na 100 g czosnku niedźwiedziego
Energia 16 kcal
Tłuszcz 0 g
Białko 0 g
Węglowodany 3 g
Błonnik 2,2 g
Sód 15 mg
Woda 91 g
Witamina C 150 mg
Witamina E 0,2 mg
Witamina B1 0,1 mg
Witamina B2 0,1 mg
Witamina B6 0,2 mg
Foliany 15mg
Witamina B12 0
beta-karoten 1,2 mcg
magnez 20 mg
cynk 0,3 mg
sód 15 mg
wapń 75 mg
żelazo 2,9 mg
potas 330 mg
fosfor 50 mg

Czosnek niedźwiedzi cechuje się ponadprzeciętną zawartością witaminy C. Ma też sporo żelaza, potasu, wapnia i magnezu. Oprócz klasycznych witamin i minerałów, w czosnku niedźwiedzim znajduje się dużo związków siarkowych, które mają dobry wpływ na układ sercowo-naczyniowy. To właśnie związki siarkowe nadają czosnkowi specyficzny zapach.

Właściwości prozdrowotne czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi ma wszystkie właściwości zwyczajnego czosnku, a jednocześnie przyjazną kulinarnie formę delikatnych liści. To dlatego właściwości czosnku niedźwiedziego są tak szerokie.

Do właściwości czosnku niedźwiedziego zalicza się:

  • wspieranie trawienia,
  • poprawa działania układu odpornościowego,
  • działanie przeciwpasożytnicze,
  • zapobieganie miażdżycy,
  • działanie przeciwwirusowe,
  • wzmacnianie organizmu,
  • wsparcie pracy wątroby,
  • działanie sprzyjające odchudzaniu.

Czosnek niedźwiedzi wspiera pracę układu sercowo-naczyniowego

Czosnek niedźwiedzi zawiera adenozynę. Adenozyna wywiera korzystny wpływ na układ krwionośny. Substancja zapobiega powstawaniu zakrzepów i zmniejsza ciśnienie poprzez rozszerzenie naczyń. Czosnek niedźwiedzi, podobnie jak zwykły czosnek obniża ciśnienie.

Ponadto czosnek niedźwiedzi obniża poziom cholesterolu, dzięki czemu zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy, a także zawału serca, udaru czy choroby wieńcowej. Zdecydowanie można umieścić go w grupie warzyw oczyszczających żyły i tętnice.

Czosnek niedźwiedzi zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów

Czosnek niedźwiedzi zawiera najwięcej organicznych związków siarki ze wszystkich roślin w Europie. Związki siarki pełnią funkcję silnego przeciwutleniacza i wykazują działanie antynowotworowe. Wyniki badań zamieszczonych w „Journal of the American Cancer Society" pokazuję, że związki te oddziałują nawet na glejaka. Czosnek niedźwiedzi można więc traktować jako pokarm działający przeciwnowotworowo.

Czosnek niedźwiedzi wspomaga trawienie i zapobiega wzdęciom

Czosnek niedźwiedzi, tak jak czosnek tradycyjny, przyspiesza i nasila wydzielanie żółci, wspomaga pracę jelit, a co za tym idzie, zapobiega powstawaniu wzdęć. Może być również wykorzystywany w przypadku zaburzeń wytwarzania żółci, ponieważ ma działanie żółciotwórcze i żółciopędne. Nie powinien być stosowany przez osoby cierpiące na chorobę wrzodową żołądka lub dwunastnicy. 

Czosnek niedźwiedzi wykazuje działanie antywirusowe

Dzięki zawartości związków siarkowych czosnek niedźwiedzi pomaga zwalczać bakterie, pasożyty i grzyby. Kwasy fenolowe, które w nim występują, rozrzedzają wydzielinę, która gromadzi się w oskrzelach, w związku z czym ułatwiają odkrztuszanie. 

Czosnek niedźwiedzi to naturalny antybiotyk, ponieważ zwalcza bakterie chorobotwórcze w układzie pokarmowym i oddechowym, nie niszcząc naturalnej flory bakteryjnej. Ponadto odpowiada za produkcję immunoglobulin, przeciwciał, które biorą udział w procesach odpornościowych. Poza tym czosnek niedźwiedzi wspomaga rozprawianie się z drożdżakami, owsikami, glistami, a nawet z tasiemcem.

Czosnek niedźwiedzi pozwala zachować zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci

Siarka to jedna z głównych składowych keratyny - białka, z którego zbudowane są skóra, włosy i paznokcie - oraz kolagenu, który hamuje powstawanie zmarszczek. Związki siarki są więc bardzo często składnikami suplementów na urodę. W przypadku niedoboru keratyny w organizmie skóra przybiera niezdrowy koloryt i widać na niej oznaki zmęczenia. Włosy i paznokcie stają się kruche. Osoby, które chcą poprawić kondycję skóry, włosów i paznokci, powinny wprowadzić czosnek niedźwiedzi do codziennej diety.

Czosnek niedźwiedzi na anemię

Czosnek niedźwiedzi jest dobrym źródłem witaminy C, żelaza i folianów. Czyni go to doskonałym dodatkiem do diety osób, które mają niską hemoglobinę, ferrytynę, poziomy żelaza, lub nawet zdiagnozowaną anemię. Czosnek niedźwiedzi ma nawet więcej żelaza niż szpinak! Co prawda nie jest to żelazo hemowe (lepiej wchłanialne), ale uzupełnienie diety czosnkiem niedźwiedzim może mieć dobre skutki dla osób, które walczą o podbicie żelaza.

Przeczytaj: Co jeść przy anemii? Dieta i cenne wskazówki o dietetyka

Czosnek niedźwiedzi - ile dziennie dla zdrowia?

Już garść czosnku niedźwiedziego dziennie realnie wesprze jakość twojej diety. Najważniejsza jest jednak regularność jego jedzenia. Skorzystaj z różnych metod przechowywania czosnku niedźwiedziego na zimę (mrożenia, suszenia, przetworów) i korzystaj z niego cały rok.

Włącz po prostu czosnek niedźwiedzi do codziennej diety. Nie traktuj jedzenia czosnku jako kuracji na różnorodne dolegliwości. Czerp korzyści z jego wartości odżywczych na co dzień. W sezonie na świeży czosnek dodawaj liście do potraw, sałatek i na kanapki. Możesz traktować go w kuchni podobnie jak szpinak. Na pewno dobrze dla zdrowia zrobi ci już kilka listków czosnku niedźwiedziego dziennie.

zupa z czosnku niedźwiedziegofot. Czosnek niedźwiedzi można jeść np.w formie zupy/ Adobe Stock, Dušan Zidar

Zimą korzystaj z przetworów z czosnku niedźwiedziego: suszonego czosnku do stosowania jako przyprawa i pesto z czosnku niedźwiedziego.

Źródła:

Satyal P, Craft JD, Dosoky NS, Setzer WN. The Chemical Compositions of the Volatile Oils of Garlic (Allium sativum) and Wild Garlic (Allium vineale). Foods. 2017 Aug 5;6(8):63. doi: 10.3390/foods6080063. PMID: 28783070; PMCID: PMC5575638.
Pavlović DR, Veljković M, Stojanović NM, Gočmanac-Ignjatović M, Mihailov-Krstev T, Branković S, Sokolović D, Marčetić M, Radulović N, Radenković M. Influence of different wild-garlic (Allium ursinum) extracts on the gastrointestinal system: spasmolytic, antimicrobial and antioxidant properties. J Pharm Pharmacol. 2017 Sep;69(9):1208-1218. doi: 10.1111/jphp.12746. Epub 2017 May 23. PMID: 28543032.
 
Treść artykułu opublikowana pierwotnie 10.05.2016.

Czytaj także:
5 prozdrowotnych efektów picia pokrzywy. Wszystkie są potwierdzone naukowo
Pokrzywy są zdrowe, ale nie dla każdego. Jakie są przeciwwskazania do jedzenia i picia pokrzyw?
Czosnek a dna moczanowa. Czosnek szkodzi, czy pomaga stawom objętym artretyzmem?

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
-40% na co 2 sztukę
-40% na co 2 sztukę
Rabat nalicza się automatyczni... więcej»
Zobacz
+
-40% na co 2 sztukę
Online

Rabat nalicza się automatycznie w koszyku. Oferta dostępna na aniakruk.pl. Promocja obowiązuje na prawie całą ofertę, z wyjątkiem produktów przecenionych, kart podarunkowych i zestawów. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na produkty marki
-20% na produkty marki
Rabat 20% na produkty marki Ri... więcej»
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
+
-20% na produkty marki
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:Szalenstwo24
Zobacz
do -30% na wybrany asortyment
do -30% na wybrany asortyment
Rabat do -30% na wybrany asort... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
do -30% na wybrany asortyment
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com  Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-25% na kosmetyki
-25% na kosmetyki
Rabat 25% na kosmetyki dostępn... więcej»
Kod rabatowy:szalonezakupy
Zobacz
+
-25% na kosmetyki
Online

Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:szalonezakupy
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na produkty do pielę... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
REKLAMA