Cenny owoc morza, który wykorzystasz nie tylko w kuchni. Na wakacjach w Irlandii zbierzesz go sama

morski mech fot. Adobe Stock, nito
Morski mech, inaczej mech irlandzki, to alga z Atlantyku i Pacyfiku. Jest zbierana oraz uprawiana. Chociaż nie udowodniono ostatecznie jego prozdrowotnego wpływu na organizm ludzki, a jedynie zauważono, że wykazuje pewne korzystne dla zdrowia działania, znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetyce i jako suplement diety. Jest bogaty w witaminy, minerały, aminokwasy, błonnik i karagen. Dostępny jest w postaci świeżej, suszonej oraz w postaci tabletek.
Ewa Cwil / 08.07.2024 05:08
morski mech fot. Adobe Stock, nito

Mech morski, znany również jako mech irlandzki lub chrząstnica kędzierzawa, to niezwykle wartościowy składnik diety i kosmetyków, bogaty w witaminy, minerały i inne cenne składniki odżywcze. Może być stosowany na wiele sposobów, zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji skóry.

Spis treści:

  1. Mech morski – co to jest?
  2. Mech morski: właściwości
  3. Jak stosować irlandzki mech?

Mech morski – co to jest?

Mech morski, znany również jako mech irlandzki, to rodzaj czerwonych alg morskich, kranosorostów, które rosną w chłodnych wodach Atlantyku i Pacyfiku. Z kolei uprawy tej algi prowadzone są na Filipinach i w Indonezji. Jego naukowa nazwa to Chondrus crispus.

Ze względu na swoje potencjalne liczne właściwości zdrowotne i szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym oraz kosmetycznym, mech morski zdobył popularność na całym świecie.

Irlandzki mech ma charakterystyczny, krzaczasty wygląd i zazwyczaj zbiera się go ręcznie.  Bardzo popularny jest w Irlandii i na Karaibach. Zebrane i zakonserwowane algi są niemal przezroczyste, mają neutralny smak i zapach. Najsilniejsza odnoga rozgałęzia się na drobniejsze gałązki. Są one bardzo elastyczne, gumowate i żelowate. 

Świeży mech irlandzki jest czerwonawy, ugotowany brunatnieje, a suszony na słońcu niemal całkowicie tarci kolor.

Właściwości mchu morskiego

Mech morski jest ceniony za swoje bogactwo składników odżywczych. Zawiera on m.in.:

  • Witaminy: A, C, E, K oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B12).
  • Minerały: jod, wapń, potas, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan.
  • Białka i aminokwasy: wysoka zawartość białek, w tym aminokwasów egzogennych.
  • Błonnik: alga ta jest produktem bogatym w błonnik i pomaga w regulacji trawienia i wspiera zdrowie układu pokarmowego.
  • Karagen: naturalny polisacharyd wykorzystywany jako zagęszczacz w przemyśle spożywczym.

Niestety właściwości zdrowotne mchu morskiego są jedynie anegdotyczne, czyli niepotwierdzone naukowo. Lokalnie irlandzki mech stosowany jest leczniczo na:

  • trawienie – ma wpływać korzystnie na błony śluzowe i mikrobiom jelitowy,
  • tarczycę – ponieważ irlandzki mech zawiera jod, bywa stosowany w niedoczynności tarczycy,
  • odporność – dostarcza aminokwasów, witaminy C, przeciwutleniaczy i substancji przeciwbakteryjnych,
  • ogólną słabość – ze względu na znaczącą zawartość witamin z grupy B, mech irlandzki może wspierać przemiany metaboliczne i sprzyjać tworzeniu czerwonych krwinek,
  • zmiany skórne – dzięki zawartości cytruliny i argininy mech morski sprzyja zdrowiu komórek skóry i wspiera syntezę kolagenu,
  • poprawę nastroju – zawartość potasu i magnezu może korzystnie wpływać na funkcjonowanie i chemię mózgu.

Jeszcze raz jednak podkreślmy: mech morski może wykazywać takie działania, ale nie wiemy na pewno, czy tak jest i jakie dawki należy stosować, o czym uczciwi producenci suplementów informują. Nadal masz ochotę wypróbować mech irlandzki? Nie ma sprawy: 60 kapsułek kosztuje ok. 30 zł. Susz możesz kupić za ok. 20 zł za 50 g, a świeży mech irlandzki konserwowany solą morską za ok. 35 zł za 100 g.

Zastosowanie irlandzkiego mchu

fot. Zastosowanie irlandzkiego mchu/Adobe Stock, efesan

Jak stosować mech irlandzki?

Mech irlandzki może być stosowany na różne sposoby, w zależności od potrzeb i preferencji.

  • W kuchni morski mech jest często używany jako naturalny zagęszczacz w zupach, sosach, deserach i koktajlach. Jego neutralny smak sprawia, że jest idealnym dodatkiem do różnych potraw. Wodorosty te mają zdolność tworzenia żelatyny. Nadają się do użytku jako spoiwo, dlatego w przepisach mogą być zamiennikiem jajek.
  • Dzięki swoim właściwościom nawilżającym i odżywczym, irlandzki mech jest składnikiem wielu kosmetyków, takich jak maseczki do twarzy, kremy nawilżające i produkty do pielęgnacji włosów.
  • Morski mech jest dostępny w formie suplementów, które można przyjmować w celu uzupełnienia diety w witaminy i minerały oraz jako środek ułatwiający wypróżnienia.

Mech morski: żel

Jednym z popularniejszych produktów z mchu morskiego jest żel. Oto jak go przygotować i zastosować:

  • Namaczanie. Przed użyciem mech morski należy dokładnie opłukać i namoczyć w wodzie przez 12-24 godziny, aby usunąć sól i zanieczyszczenia.
  • Blendowanie. Po namoczeniu mech morski blenduje się z wodą do uzyskania gładkiej, żelowej konsystencji.
  • Przechowywanie. Gotowy żel przechowuje się w lodówce, gdzie może być przechowywany przez kilka tygodni.

Zastosowanie żelu z mchu irlandzkiego:

  • Kulinarne — żel z morskiego mchu można dodawać do koktajli, zup, sosów, deserów i innych potraw jako zagęszczacz.
  • Kosmetyczne — żel można stosować bezpośrednio na skórę jako maseczkę nawilżającą, łagodzącą podrażnienia i wspomagającą regenerację.

Mech morski: tabletki

Dla osób, które preferują wygodniejsze formy suplementacji, mech morski jest dostępny również w formie tabletek. Tabletki są łatwe do przyjmowania i pozwalają na regularne uzupełnianie diety w cenne składniki odżywcze.

Zastosowanie tabletek z mchem morskim:

  • Dawkowanie: zazwyczaj zalecane jest przyjmowanie 1-2 tabletek dziennie. Przed rozpoczęciem suplementacji warto skonsultować się z lekarzem.
  • Korzyści: Tabletki z mchem morskim teoretycznie mogą wspierać funkcje tarczycy, wzmacniać odporność, poprawiać stan skóry i włosów oraz wspomagać zdrowie układu pokarmowego.

Źródło: Lomartire S, Marques JC, Gonçalves AMM. An Overview to the Health Benefits of Seaweeds Consumption. Mar Drugs. 2021 Jun 15;19(6):341. doi: 10.3390/md19060341. PMID: 34203804; PMCID: PMC8232781.

Czytaj także:
Glony wakame — do czego można ich użyć?
Właściwości spiruliny: potwierdzone naukowo i nie tylko
Chlorella — dlaczego warto jeść te glony morskie?

Redakcja poleca

REKLAMA