5 przepisów na lody proteinowe. Wysokobiałkowy deser do zjedzenia bez wyrzutów sumienia

Wypróbuj naszych przepisów na lody proteinowe. Nie zawiedziesz się na nich i przekonasz, że posmakują wszystkim – od dzieci po dziadków. Są przy tym zdrowsze i nieco bardziej odżywcze od tych tradycyjnych. Pamiętaj jednak, że nie powinny zastępować posiłków, za to są idealne jako fit desery, zwłaszcza te z dodatkiem owoców, bo zawierają też cenne witaminy i mikroelementy.

Spis treści:

1. Co to są lody proteinowe?
2. Przepisy na lody proteinowe
3. Lody proteinowe – gdzie kupić

Co to są lody proteinowe?

Lody proteinowe produkowane są z wykorzystaniem słodzików zamiast cukru oraz z dodatkiem sproszkowanego białka. Zabieg ten ma na calu zwiększenie zawartości białka w lodach i zmniejszenie w nich zawartości cukrów. W 0,5 opakowania lodów proteinowych zwykle znajduje się 8-22 g białka. Lody proteinowe są reklamowane jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych lodów. Są mniej kaloryczne i bardziej odżywcze. Niektóre z nich to też keto lody, powodzeniem wpiszą się na listę przepisów diety ketogenicznej.

Zalety lodów proteinowych

Do najważniejszych zalet lodów wysokobiałkowych należą:

• wysoka zawartość białka – najczęściej jest to pełnowartościowe białko serwatkowe lub białka mleka. Proteiny są niezbędne do prawidłowego działania układu odpornościowego, regeneracji tkanek, promują przyrost masy mięśniowej, odchudzanie i regenerację mięśni po treningu,
• mniejsza kaloryczność – lody proteinowe w porcji ok. pół szklanki dostarczają zwykle mniej niż 65 kcal, tymczasem tradycyjne lody w takiej samej porcji średnio dostarczają mniej więcej dwa razy więcej kalorii,
• łatwość przygotowania w domu – szykując lody proteinowe w domu można mieć też pełną kontrolę nad ich składem.

Wady lodów proteinowych

Wymieniamy też te, które dotyczą lodów gotowych, kupowanych w sklepach, a niedotyczące domowych lodów proteinowych:

• możliwa zawartość dodanego cukru – trzeba dokładnie czytać skład lodów, aby upewnić się, że nie ma w nich dodanego cukru;
• nie są aż tak odżywcze – owszem zawierają sporo białka i tłuszczu, ale są ubogie w witaminy i wiele minerałów;
• mogą podrażniać układ pokarmowy – jeśli zawierają probiotyki lub słodziki (poza erytrytolem, który nie powoduje dolegliwości), mogą powodować gazy, wzdęcia, mdłości;
• mogą zachęcać do przejadania się – to, że są mniej kaloryczne i zawierają więcej białka nie znaczy, że można ich jeść dużo, a zwłaszcza zastępować nimi inne, normalne posiłki.

Przepisy na lody proteinowe

Najprostszy i najszybszy przepis na porcję lodów proteinowych to: zmiksuj zamrożonego banana, 2 łyżki (30 gramów) odżywki białkowej i 3 łyżki (45 ml) wybranego mleka, a następnie zamroź. Szykowanie mieszanki to pestka, potem trzeba tylko poczekać, aż zamarzną. Jednak przepisy na lody proteinowe mogą być bardziej skomplikowane, a same lody bogatsze w smaku.

Inny szybki patent to lody proteinowe z białek: ubij białka 3 jaj na sztywną pianę. Zmiksuj garść owoców z łyżką słodzika. Wmieszaj słodki mus owocowy do piany, przełóż do pojemnika i zamroź. Takie lody są niskokaloryczne i pełne białka.

Lody proteinowe z serka wiejskiego

Z tego przepisu zrobisz lody o dowolnym owocowym smaku. Najlepiej sprawdzają się owoce z dość twardym miąższem – np. mango, ale można też użyć tych z większą zawartością wody, np. truskawek.

Składniki:

• 300 g serka wiejskiego,
• miarka proszku białkowego,
• łyżka śmietany 18% tłuszczu,
• łyżka słodzika,
• 100 g wybranych owoców (truskawek, jagód, mango, wiśni, malin),
• 5-6 kropli ekstraktu waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj serek na gładką masę.
2. Dodaj pozostałe składniki. Owoce muszą być wcześniej opłukane i wysuszone, mogą być mrożone. Zmiksuj całość na gładką masę.
3. Masę na lody proteinowe przełóż do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki na 30 minut. Wyjmij lody proteinowe z serka wiejskiego, dokładnie wymieszaj i mroź jeszcze 2 godziny, co pół godziny mieszając.

Przepis na lody proteinowe waniliowe

Zaleta tego przepisu jest to, że lody są gotowe od razu po zmieszaniu składników. Nie trzeba dodatkowo ich mrozić i mieszać podczas zamrażania.

Składniki:

• 500 g mrożonych bananów,
• ¾ szklanki białka w proszku,
• 250 ml jogurtu naturalnego,
• 50 ml mleka,
• pół łyżki ekstraktu waniliowego,
• pół łyżeczki sproszkowanej wanilii.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj w blenderze wszystkie składniki, aż powstanie niemal gładka masa. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, ponieważ zacznie się rozgrzewać i stanie się zbyt płynna i trzeba będzie ją zamrozić.
2. Podgrzej łyżkę pod kranem i nabieraj lody do miski. Posyp ulubionymi zdrowymi dodatkami, kakao, gorzka czekolada, jagody, maliny itp.
3. Pozostałe można włożyć do zamykanego pojemnika i zamrozić na później. Aby lody białkowe zachowały kremową konsystencję, mieszaj je co godzinę przez pierwsze 4 godziny zamrażania. Jeśli chcesz, możesz pominąć ten krok i po prostu rozmrażać masę przez 15 minut za każdym razem, gdy masz ochotę na lody białkowe.

Lody proteinowe słony karmel

Oto przepis na keto lody proteinowe. Nie dość, że mają dużo białka to jeszcze sporo tłuszczu. Sycą na dłużej i pysznie smakują. Można też przed zamrożeniem, wmieszać w lodową mieszankę wcześniej przygotowany keto słony karmel. Wtedy cała masa lodowa będzie nim smakować.

Składniki na lody:

• 700 g mleka kokosowego, schłodzonego,
• szklanka proszku białkowego,
• 1-2 łyżki allulozy (lub innego słodzika),
• łyżka ekstraktu waniliowego.

Składniki na keto słony karmel:

• 4 łyżki masła,
• 1/2 szklanki erytrytolu,
• 1/4 szklanki tłustej śmietany kremówki,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• ok. 1/4 łyżeczki soli.

Sposób przygotowania proteinowych lodów:

1. Włóż formę do pieczenia chleba lub keksówkę do zamrażarki.
2. W blenderze zmiksuj na gładką masę mleko kokosowe. Dodaj proszek białkowy i słodzik. Mieszaj, aż masa uzyska kremową konsystencję.
3. Przełóż lody proteinowe do foremki do pieczenia. Przez pierwszą godzinę delikatnie mieszaj lody co 20 minut. Potem zostaw jej jeszcze na 45-60 minut w zamrażarce.
4. Przed podaniem, a po wyjęciu z zamrażalnika odczekaj 10-15 minut, aby nie były za twarde. Podawaj z keto sosem karmelowym.

Sposób przygotowania keto słonego karmelu:

1. Umieść masło i słodzik w rondlu lub patelni z powłoką nieprzywierającą. Postaw na średnim ogniu. Energicznie mieszaj trzepaczką, aż masło się rozpuści, a słodzik w nim roztrzepie i powstanie idealnie gładka masa.
2. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając co 15-30 sekund, aż uzyska złoty kolor. Uważaj, aby nie dopuścić do całkowitego zbrązowienia (to znaczy spalenia).
3. Gdy masa będzie złota, dodaj śmietankę i ubijaj trzepaczką, doprowadź do wrzenia i gotuj 30-60 sekund, ciągle mieszając.
4. Zdejmij z ognia, przestudź.

Gdzie kupić lody proteinowe

Lody proteinowe pojawiają się w ofercie marketów i wielu mniejszych sklepów sieciowych. Zawsze przed zakupem warto przeczytać ich skład, aby sprawdzić, co jeszcze poza zwiększoną ilością białka zawierają, czy nie mają np. w składzie czegoś, co może uczulić.

Obecnie najbardziej popularne są:

• Lody proteinowe LIDL – Gelatelli w 3 smakach: creamy chocolat, cookies&cream, salted caramel cake. Zawierają ponad 20 g białka w opakowaniu o pojemności 0,5 litra. Najlepsze, bo najwięcej białka zawierają te o smaku creamy chocolate, nie zawierają też dodatku cukru.
• Lody proteinowe Biedronka – w tych marketach lody proteinowe nie są obecne na stałe. Dotąd oferowano tam lody proteinowe Dione lub Nick's,
• Lody proteinowe Kaufland – tu także najłatwiej trafić na lody Nick's.

Warto pytać w sklepach i marketach o lody proteinowe. Zyskują bowiem coraz większą popularność i z pewnością coraz częściej będzie je można znaleźć na sklepowych półkach w zamrażarkach.

Czytaj także:
Naturalne lody śmietankowe i waniliowe – które wybrać?
Lody poniżej 100 kcal w sztuce!
Jakie lody dla cukrzyków będą najlepsze?