Bierzesz dokładkę, a i tak chudniesz: najlepszy leciutki keto deser bez cukru. Przygotujesz go w mgnieniu oka

fot. Getty, Galina Sandalova

Jak zrobić biszkopt keto? To naprawdę bajecznie proste ciasto, które można podać na wiele sposobów – od ciasta udekorowanego bitą śmietaną i malinami po keto tort biszkoptowy. Ciasto na keto biszkopt szykuje się bardzo szybko i niemal zawsze się udaje, a przy tym nie rozczarowuje smakiem. W dodatku można go przygotować w różnych wersjach smakowych. Zobacz sama, jak z łatwością można wpasować to ciasto w dietę ketogeniczną.

Spis treści:

1. Prosty keto biszkopt czekoladowy
2. Biszkopt keto z mąki kokosowej
3. Keto biszkopt bez mąki
4. Biszkopt z mąki migdałowej keto

Prosty keto biszkopt czekoladowy

W całym przepisie jest ok. 54 g węglowodanów netto. Dzieląc keto biszkopt na 12 kawałków, w każdym będzie 4,8 g węglowodanów.

Składniki:

• 6 jaj,
• 100 g kakao,
• 140 g mąki kokosowej,
• 60 g mąki migdałowej,
• 4 łyżki erytrytolu w pudrze,
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• szczypta chili.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Białka ubij na gęstą pianę, a następnie wmieszaj w nie erytrytol, a potem żółtka.
3. W innej misce wymieszaj dokładnie oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia, chili, solą i kakao.
4. Powoli dodawaj suchą mieszankę do masy jajecznej, przesiewając ją przez sito.
5. Gdy powstanie jednorodne ciasto, wlej je do okrągłej i natłuszczonej formy o średnicy ok. 25 cm.
6. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 25 minut (do suchego patyczka).
7. Po wystudzeniu a przed podaniem oprósz np. erytrytolem w pudrze lub udekoruj kremem z mascarpone i migdałami.

fot. Prosty keto biszkopt czekoladowy/ Adobe Stock, Getty, porosolka

Biszkopt keto z mąki kokosowej

Z tego przepisu możesz przygotować jedno ciasto biszkoptowe lub 2 blaty do keto tortu. W drugim przypadku przecinasz upieczone ciasto na 2 blaty. Cały przepis dostarcza ok. 21 g węglowodanów netto, co oznacza, że w jednym kawałku będzie tylko 1,75 g węglowodanów netto. Nawet dokładka nie zrujnuje twoje diety ketogenicznej.

Składniki:

• 50-60 g mąki kokosowej,
• 6 jaj,
• 60 g płynnego oleju kokosowego,
• 2 łyżki erytrytolu w pudrze,
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• skórka otarta z 1 cytryny,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wbij jaja do miski i ubijaj je mikserem, aż staną się puszyste.
3. W innej misce wymieszaj przesianą przez sito mąkę kokosową, proszek do pieczenia i erytrytol w pudrze.
4. Dodaj suche składniki do jaj i dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj do ciasta skórkę z cytryny, aromat waniliowy i olej kokosowy. Bardzo dokładnie wymieszaj na wolnych obrotach.
6. Przelej ciasto do formy (najlepiej silikonowej) o średnicy 25 cm i wstaw do piekarnika na ok. 25 minut.

fot. Biszkopt keto z mąki kokosowej/ Adobe Stock, Getty, towfiqu ahamed

Keto biszkopt bez mąki

To nasz biszkopt keto rekordzista, jeśli chodzi o zawartość węglowodanów netto. W całym przepisie jest ich jedynie 6 g, co oznacza, że w 1 z 12 kawałków będzie tylko 0,5 g węglowodanów netto. Śmiało możesz podać to szybkie keto ciasto z niskowęglowodanowymi owocami lub brać dokładkę.

Składniki:

• 6 jaj,
• 60 g oleju kokosowego lub masła,
• 6 dużych łyżek błonnika bambusowego,
• 4-5 łyżek erytrytolu,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki aromatu rumowego.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Ubij białka jaj, a następnie, cały czas mieszając na wolnych obrotach, dodawaj kolejno: żółtka, erytrytol, błonnik bambusowy, aromat i proszek do pieczenia.
3. Masę na keto biszkopt przelej do formy o średnicy ok. 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika na ok. 35 minut. Wystudź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.
5. Podawaj tak, jak lubisz: z keto lukrem, śmietanowym kremem, kremem z mascarpone i/lub owocami przyjaznymi diecie keto.

fot. Keto biszkopt bez mąki/ Adobe Stock, Getty, manyakotic

Biszkopt z mąki migdałowej keto

W całym przepisie jest ok. 49 g węglowodanów netto, a w pojedynczym kawałku, jeśli podzielisz keto biszkopt na 12 części, będzie ich ok. 4 g. Całkiem nieźle jak na keto deser.

Składniki:

• 3 jaja,
• 1,5 szklanki mąki migdałowej,
• 2 łyżki erytrytolu,
• łyżeczka sody oczyszczonej,
• ok. 400 g śmietany kremówki,
• 12 truskawek,
• 12 listków mięty.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Wybij białka jaj do miski i ubij na sztywną pianę.
3. Wmieszaj dokładnie żółtka, a następnie po trochu dodawaj przesiewana przez sito mąkę migdałową oraz sodę oczyszczoną i erytrytol.
4. Gdy całość się połączy, przelej do natłuszczonej formy i wstaw do piekarnika na ok. 30 minut – biszkopt powinien wyrosnąć i się lekko zrumienić.
5. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź.
6. Przed podaniem ubij śmietanę, posmaruj nią wierzch ciasta, a na jego brzegach poukładaj truskawki i listki mięty.

fot. Biszkopt z mąki migdałowej keto/ Getty, hiroyuki nakai

Czytaj także:
4 przepisy na różne keto desery z chia
Malinowa chmurka keto — tak ją zrobisz najłatwiej
Kawowa keto pianka z 3 składników to deser idealny