Rosół z pulpetami - przepis składniki i przygotowanie

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• ok. 1,5 kg mięsa wołowego na rosół
• 2 nieduże pietruszki
• kawałek selera
• mały por
• 2 marchwie
• cebula
• 1-2 suszone grzybki
• kwiat lub gałka muszkatołowa
• 30 dag mięsa drobiowego
• łyżka masła
• kromka bułki
• 2 żółtka
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Zobacz przepis na rosół z pulpetami!

1. Mięso zalej zimną wodą, gotuj na małym ogniu około godzinę, aż przestanie się pokazywać szumowina (nie zbieraj jej, tylko pozwól opaść na dno).
2. Garnek zestaw z ognia, zalej łyżką zimnej wody, by oddzielił się tłuszcz. Zdejmij go.
3. Rosół posól, dodaj włoszczyznę, przekrojoną na pół, nieobraną, opieczoną cebulę oraz grzyby i kwiat muszkatołowy.
4. Gotuj około 3 godziny na małym ogniu, dopraw.
5. Mięso drobiowe oddziel od kości, drobno posiekaj.
6. Przesmaż na maśle, duś pół godziny, przestudź.
7. Dodaj namoczoną i odciśniętą bułkę oraz żółtka, posiekaną natkę i sól.
8. Wyrób masę, uformuj z niej małe pulpeciki.
9. Ugotuj je we wrzątku, przełóż do wazy.
10. Dodaj pokrojoną w plasterki, ugotowaną marchewkę.
11. Zalej gorącym rosołem.

Zobacz inne przepisy na zupy:

Jak zrobić zupę kalafiorową?
Grzybowa zabielana - przepis Ani Starmach
Jak zrobić zupę warzywną?
Jak zrobić gazpacho?
Jak zrobić zupę z cukinii?