Rydze marynowane - przepis na rydze w occie

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 2 kg rydzów,
• 2 łyżki soli,
• 1,5 l wody,
• 8 łyżek cukru,
• 2 łyżki soli,
• 400 ml octu spirytusowego,
• listki laurowe,
• ziele angielskie,
• pieprz ziarnisty,
• cebula,
• czosnek,
• woda do gotowania grzybów.

Przygotowanie:

Rydze marynowane czyli popularne rydze w occie, to chyba najbardziej znany sposób na to, by wykorzystać te grzyby.

Rydze uchodzą za trudno dostępne - zazwyczaj nie rosną w towarzystwie innych gatunków, a najbardziej „lubią” młodziutkie lasy świerkowe.

1. Rydze oczyść i umyj.
2. Obgotuj rydze w posolonym wrzątku. Najlepiej wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez 10-15 minut.
3. Odcedź i przelej chłodną wodą.
4. Wyparzone i osuszone słoiki napełniaj ciasno rydzami.
5. Do każdego słoiczka włóż pół ząbka czosnku, kawałek cebuli, listek laurowy, ziarnko ziela angielskiego i 4 ziarenka czarnego pieprzu.
6. Wodę zagotuj z solą i cukrem. Dodaj także ocet.
7. Rydze zalej zalewą i dobrze zakręć.
8. Pasteryzuj w garnku z gorącą wodą przez około 25-30 minut.

Rydze marynowane to najpopularniejszy sposób na ich wykorzystanie, ale nie jedyny. Przepisy na rydze w śmietanie czy rydze z patelni to także doskonały pomysł.

Zobacz więcej przepisów na grzyby:Makaron z sosem grzybowymFlaczki z kani

Grzyby duszone - przepis i wskazówkiBoczniaki - co można z nich przyrządzić?