2 przepisy na leczo do słoików na zimę: z kiełbasą i bez

fot. www.beatapolatynska.pl/licencja

Leczo do słoików na bazie zielonej, czerwonej lub żółtej papryki doskonale smakuje w asyście cukinii lub pomidorów. Dodatek kiełbasy śląskiej lub jałowcowej, nada mu ciekawego aromatu.

Pasteryzowane leczo w słoikach można przechowywać nawet przez kilka lat, przyda się zimą, gdy trudno o świeże i aromatyczne warzywa. Oto 2 przepisy na leczo do słoików na zimę - w wersji z kiełbasą i w wersji bez cebuli.

Leczo do słoików z kiełbasą i cebulą

Składniki:

• 4 duże cebule,
• kilka łyżek oleju,
• 1,5 kg papryki: czerwonej, żółtej i zielonej,
• 3 cukinie,
• 1 kg pomidorów,
• 1 kg kiełbasy,
• 1 łyżka cukru,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 0,5 łyżeczki pieprzu,
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki.

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekaj i podsmaż na rozgrzanej patelni.
2. Paprykę pokrój w drobne paseczki, pomidory obierz ze skórki. Kiełbasę pokrój w mniejsze plasterki i podsmaż na patelni.
3. Cukinii nie obieraj, wyszoruj i pokrój w półplasterki.
4. Przełóż paprykę, cukinię i pomidory i duś na małym ogniu przez około 15 minut. Dopraw solą, papryką, cukrem i pieprzem.
5. Tak przyrządzone leczo włóż do wcześniej wyparzonych słoików i lekko zakręć pokrywki.
6. Dno dużego garnka wyłóż gazą, przełóż słoiki z leczo, zalej ciepłą wodą do 2/3 wysokości i podgrzewaj przez 20-30 minut, następnie dokręć pokrywki i postaw do góry dnem, aż wystygną.

Leczo do słoików bez cebuli

Składniki:

• 0,5 kg papryki,
• 1 kg pomidorów,
• 200 g pieczarek,
• 3 łyżki cukru,
• 0,5 kg kiełbasy jałowcowej,
• 2 łyżki cukru,
• 0,5 łyżeczki papryki mielonej słodkiej,
• szczypta papryki ostrej mielonej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Na rozgrzanej patelni podsmaż wcześniej pokrojoną kiełbasę.
2. Pieczarki pokrój w plasterki, dodaj do cebuli, podduś. Przełóż do większego garnka.
3. Paprykę i pomidory pokrój w mniejsze paski. Dodaj do garnka i duś na małym ogniu przez 25 minut do miękkości. Dopraw.
4. Leczo wlej do wcześniej wyparzonych słoików i zakręć.
5. Dno dużego garnka wyłóż gazą, ustaw w nim wszystkie słoiki z leczo. Zalej ciepłą wodą do 2/3 wysokości i podgrzewaj przez 20-30 minut. Potem dokręć pokrywki i postaw do góry dnem, aż słoiki z leczo wystygną.

Artykuł powstał na podstawie tekstu Sylwii Kazimierczuk. Pierwotnie został opublikowany 13.09.2017.

Skorzystaj też z przepisów na inne przetwory:Sprawdzony przepis na korniszonyCukinia marynowana na zimęKetchup z cukinii