Gruszki w occie - przepis wideo na marynowane gruszki

Gruszki marynowane w occie najlepiej przygotować z twardych owoców. Doskonale sprawdzą się jako dodatek do mięs czy element sałatek. Nasz przepis nie wymaga pasteryzacji gruszek w occie.
Edyta Liebert / 30.07.2020 10:45

Gruszki w occie jabłkowym potrzebują korzennych przypraw, które nadają smak i aromat owocom. Nie trzeba ich pasteryzować - cukier i ocet zakonserwują gruszki.

Przepis na gruszki w occie

Składniki:

  • 1 kg twardych gruszek,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 3/4 szklanki octu jabłkowego, 
  • plasterki cytryny,
  • kawałek cynamonu, 
  • 10 goździków,
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1 i 1/2 szklanki wody. 

Sposób przygotowania:

  1. Gruszki obierz i wydrąż, pokrój na mniejsze części dopasowane do rozmiarów słoików. 
  2. W garnku zagotuj wodę z octem jabłkowym. Wsyp cukier, plasterki cytryny, przyprawy.
  3. Gdy marynata do gruszek w occie się zagotuje, włóż do niej gruszki. Gotuj ok. 5-10 minut.
  4. Po tym czasie gruszki przełóż do słoików, marynatę oczyść z goździków (jeśli trafią do słoików, gruszki w occie zaczną ciemnieć) i cynamonu.
  5. Gruszki zalej wrzącym płynem, słoiki zakręć i obróć do góry dnem. Zostaw słoiki z gruszkami w occie do ostygnięcia, następnie sprawdź, czy wieczko jest wklęsłe.

Artykuł na podstawie tekstu Karoliny Wysockiej. Pierwotnie opublikowany 31.07.2013.

Więcej na temat przetworów domowych: Kalendarz przetworów domowychMarynowane pomidorki koktajloweDomowy ketchup pomidorowy