Najlepszy karp w zalewie octowej do słoika: w sam raz na święta i nie tylko

Jak zrobić zalewę octową do karpia i jak prawidłowo zamarynować rybę? Kluczem jest wybór dobrej jakości karpia - musi on być świeży i bardzo dokładnie wypatroszony. Możesz przygotować go w wersji klasycznej, z warzywami albo zamarynować karpia wcześniej lekko podpieczonego w piekarniku. We wszystkich tych wersjach będzie smakować doskonale.

Spis treści:

1. Karp w zalewie octowej
2. Karp w zalewie octowej z warzywami
3. Pieczony karp w zalewie octowej

Karp w zalewie octowej do słoika

Najprostszy, klasyczny karp w zalewie octowej sprawdza się jako sałatka i dodatek do dania głównego, a także jako samodzielna, lekka przekąska. To nie tylko pyszna ryba na Wigilię, ale także na inne okoliczności, takie jak niezobowiązujące spotkania z rodziną czy znajomymi.

Skła​dniki:

• 2 duże filety z karpia,
• 4 szklanki wody,
• szklanka octu,
• szczypta cukru,
• szczypta soli,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• ziarenka pieprzu,
• plastry cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie oczyść filety z karpia i przełóż na bok. Osusz za pomocą ręczników papierowych.
2. Przygotuj zalewę octową, zagotowując wodę i dolewając ocet oraz przyprawy: cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz plasterki cytryny.
3. Przełóż do słoiczka rybę i zalej ciepłą zalewą.
4. Dokładnie zakręć i trzymaj w lodówce przynajmniej przez 3 dni.
5. Najlepszy efekt uzyskasz po tygodniu. Tak przygotowany może być jednym z głównych 12 dań wigilijnych.

Karp w zalewie z warzywami

Karpia w zalewie octowej możesz przygotować także w wersji z warzywami. Będzie to idealny element dania głównego - podaj go z ziemniaczanym purée i wykorzystaj jako pomysł na bożonarodzeniowe danie.

Składniki:

• 2 duże filety z karpia,
• 4 szklanki wody,
• szklanka octu,
• szczypta cukru,
• szczypta soli,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• ziarenka pieprzu,
• średnia cebula,
• kilka pomidorków koktajlowych,
• średnia marchewka,
• średnia pietruszka,
• kilka pieczarek.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie oczyść filety z karpia i przełóż na bok. Osusz za pomocą ręczników papierowych.
2. Przygotuj zalewę octową, zagotowując wodę i dolewając ocet oraz przyprawy: cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz plasterki cytryny.
3. Warzywa pokrój w cienkie paseczki i podduś na patelni, aby wszystko się lekko rozpadło.
4. Przełóż do słoiczka rybę, warzywa i zalej ciepłą zalewą.
5. Dokładnie zakręć i trzymaj w lodówce przynajmniej przez 3 dni.
6. Najlepszy efekt uzyskasz po tygodniu.

Karp zapiekany w zalewie octowej

Możesz także lekko podpiec karpia, a dopiero później przygotować do niego zalewę. W ten sposób powstanie ciekawy pomysł na wigilijnego karpia, a dodatkowo pyszna rybna przekąska na kolejne dni świąt.

Składniki:

• 2 duże filety z karpia,
• 4 szklanki wody,
• szklanka octu,
• 60 g masła,
• szczypta cukru,
• szczypta soli,
• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• ziarenka pieprzu,
• plastry cytryny,
• 3 łyżki mąki,
• jajko.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie oczyść filety z karpia i przełóż na bok. Osusz za pomocą ręczników papierowych.
2. Przełóż do rozkłóconego jajka i obtocz dokładnie w mące.
3. Tak przygotowanego karpia włóż do naczynia żaroodpornego, a następnie dodaj masło pokrojone w małe kostki.
4. Włóż do piekarnika (180 stopni) na ok. 20-25 minut.
5. Przygotuj zalewę octową, zagotowując wodę i dolewając ocet oraz przyprawy: cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz plasterki cytryny.
6. Przełóż do słoiczka upieczoną rybę i zalej ciepłą zalewą. Dokładnie zakręć i trzymaj w lodówce przynajmniej przez 3 dni.
7. Najlepszy efekt uzyskasz po tygodniu.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 11.12.2018.

Zobacz także inne pomysły na karpia oraz przetwory z zalewą octową: