Obwarzanki jak z Krakowa. Zobacz przepis na drożdżową przekąskę

Obwarzanki to jeden z symboli Krakowa. Posyp je makiem, sezamem lub po prostu grubą solą. Doskonale zastąpią tradycyjne pieczywo!
Urszula Wilczkowska / 22.01.2020 11:23
DRUKUJ PRZEPIS
Obwarzanki jak z Krakowa. Zobacz przepis na drożdżową przekąskę fot. Adobe Stock
Czas wykonania: 90 min
Poziom trudności: łatwy
Składniki:
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 100 ml mleka,
  • 100 ml ciepłej wody,
  • szczypta cukru,
  • 500 g mąki pszennej typu 450,
  • 100 g miękkiego masła,
  • 0,5 łyżeczki soli,
  • 1 jajko,
  • do posypania: sezam, mak, gruba sól lub czarnuszka.
Przygotowanie:

Obwarzanki to wytrawne pieczywo w kształcie kółka. Są puszyste w środku i mają pyszną, brązową skórkę. Wcale nie musisz jechać do Krakowa, by poczuć jego smak! Możesz upiec pyszne obwarzanki w domu.

Ciasto na obwarzanki przygotowuje się prawie tak samo, jak na śniadaniowe bułki – jedyną różnicą jest dodatek mleka, z którym robi się drożdżowy rozczyn, oraz masła, które nadaje im ten wyjątkowy smak. Co dalej?

  1. W misce wymieszaj wodę i mleko w temperaturze pokojowej. Dodaj drożdże, szczyptę soli i wymieszaj. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
  2. Do oddzielnej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj miękkie masło i wymieszaj wszystkie składniki. Wlej drożdżowy rozczyn i zagnieć ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 25 minut w ciepłe miejsce.
  3. Podziel ciasto na 16 równych kawałków. Każdy z nich rozwałkuj na sznurek o długości 20 cm. Skręć je, a następnie mocno zlep ze sobą końce, by stworzyć z nich okręgi.
  4. W ganku zagotuj wodę z łyżeczką soli. Gotuj po kilka obwarzanków na raz – po minucie wyławiaj je i układaj na blasze.
  5. Posmaruj wierzch każdego obwarzanka rozbełtanym jajkiem. Posyp je solą, sezamem lub makiem.
  6. Piecz obwarzanki przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Jedz same lub z ulubioną wędliną. Smacznego!

Więcej przepisów na domowe wypieki:
Chleb bezglutenowy
Drożdżówki z serem
Bułeczki maślane
Chleb żytni na zakwasie

DRUKUJ PRZEPIS
SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)