Schab w orzechowej posypce - przepis

Ilość kalorii: 410

Czas przygotowania: 120 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1 kg schabu
• 20 dag posiekanych orzechów (laskowe lub włoskie)
• 2 jajka
• łyżka bułki tartej
• łyżka płynnego miodu
• szklanka bulionu warzywnego (może być z kostki)
• 2 listki laurowe
• sól
• pieprz
• szczypta pieprzu cayenne
• olej

Przygotowanie:

1. Schab opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj solą oraz szczyptą świeżo zmielonego pieprzu. Włóż do miski, przykryj i odstaw do lodówki na ok. 30 minut.
2. Posiekane orzechy wymieszaj z bułką tartą, pieprzem ćayenne, jajkami oraz miodem. Kilka łyżek oleju rozgrzej w brytfannie, obsmaż mięso, po czym obłóż mieszanką orzechów, dodaj listki laurowe, podlej bulionem warzywnym i wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. C. Piecz 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. ć i piecz mięso kolejne 60 minut. Jeśli orzechowa skorupka w czasie pieczenia zacznie się mocno rumienić, przykryj mięso folią aluminiową.