Polędwica wołowa z sosem pomidorowym - przepis

Ilość porcji: 4

Stopień trudności: Łatwe

Składniki:

• 50 dag pomidorów
• cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka koncenratu pomidorowego
• zioła prowansalskie
• kilka kropel sosu tabasco
• 4 plastry polędwicy wołowej po ok. 15 dag każdy
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki masła
• listki świeżej bazylii
• sól

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę, usunąć stwardniałe kawałki. Cebulkę i ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oliwie z oliwek. Dodać pomidory, poddusić bez przykrycia, by odparowała woda i pomidory zaczęły się rozpadać. Dodać koncentrat pomidorowy i trochę ziół prowansalskich, chwilę poddusić. Doprawić do smaku sosem tabasco i solą.
2. Plastry polędwicy oprószyć pieprzem. Na patelni rozgrzać olej z masłem. Na tłuszczu kłaść plastry polędwicy, smażyć po 3–4 minuty z każdej strony, oprószyć solą.
3. Sos zdjąć z ognia, wymieszać z posiekanymi listkami bazylii. Wołowinę podawać z przygotowanym sosem.