Pulpeciki rybne w sosie

Ilość kalorii: 400

Czas przygotowania: 45 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 50 dag filetów dorsza bez skóry
• 30 dag wędzonego łososia
• 2 jajka
• 1/4 szklanki kremówki
• 2 pełne łyżki kaszy manny
• 3 łyżki siekanego koperku
• sok z połowy limonki
• szczypta gałki muszkatołowej
• pieprz biały
• sól

Na sos:

• 2 łyżki kaparów
• 10 dag masła
• sok i skórka z całej cytryny pokrojona w cienkie wiórki
• 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki
• pieprz

Przygotowanie:

1. Filet opłucz, bardzo drobno posiekaj. Łososia pokrój na małe kawałki. Obie ryby wymieszaj z jajkami zmiksowanymi z kremówką. Dodaj kaszę, koperek i sok z limonki. Dopraw gałką, pieprzem i solą.
2. Z masy dłońmi zwilżonymi zimną wodą formuj 8 podłużnych pulpetów. Każdy zawiń w folię aluminiową. Pulpety gotuj 15 minut we wrzątku, co jakiś czas obracając na drugą stronę.
3. Na patelni rozpuść masło, dodaj kapary, skórkę i sok z cytryny. Całość duś razem ok. 5 minut. Dodaj natkę i pieprz.
4. Pulpeciki odwiń z folii, ułóż na półmisku, polej sosem. Podawaj z pieczywem lub ryżem.