Nasze polędwiczki w sosie kurkowym są delikatne, soczyste i rozpływają się w ustach. Sos za to jest bardzo intensywny i z pewnością zasmakuje każdemu miłośnikowi grzybów. Danie nie wymaga wielu przygotowań, czasu ani wyjątkowych zdolności kulinarnych – dlatego jest idealne na rodzinny obiad, szczególnie gdy chcemy komuś zaimponować!
Jeśli masz wyjątkową ochotę na takie danie poza sezonem, możesz użyć suszonych lub mrożonych kurek. Możesz też przygotować polędwiczki w sosie grzybowym.
Do polędwiczek z sosie kurkowym doskonale będą pasować ziemniaki. Mało kto jednak przepada za tradycyjnymi ziemniakami z wody, dlatego przygotuj kopytka lub babkę ziemniaczaną.
Jak przygotować polędwiczki w sosie kurkowym?
Składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej.
Na sos:
- ok. 750 g kurek, oczyszczonych i pokrojonych,
- 2 ząbki czosnku, posiekane,
- 1 cebula, posiekana,
- 2 łyżki masła,
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina,
- 4 łyżki kwaśnej śmietany,
- sól i pieprz do smaku,
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Polędwiczki osusz za pomocą ręcznika papierowego.
- Piekarnik nagrzej do 190 stopni.
- Zblenduj 1 ząbek czosnku z łyżką oleju i solą.
- Natrzyj powstałą masą polędwiczki. Dopraw pieprzem.
- Usmaż polędwiczki na patelni o grubym dnie, aż każda strona będzie pięknie zarumieniona. Odłóż polędwiczki na bok.
- Na tej samej patelni rozpuść 1 łyżkę masła. Dodaj posiekany czosnek i cebulę i smaż, aż się zeszklą.
- Dodaj pokrojone kurki i sól. Podsmażaj przez około 10 minut.
- W naczyniu żaroodpornym ułóż polędwiczki. Dodaj zawartość patelni i białe wino. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 25-30 minut.
- Wyjmij naczynie. Polędwiczki owiń folią aluminiową i odstaw na bok.
- Sos razem z kurkami przelej na patelnię i smaż, aż prawie całkowicie się zredukuje. Wtedy dodaj jeszcze jedną łyżkę masła, kwaśną śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Chwilę podgrzewaj i mieszaj, by składniki się połączyły. Dopraw solą i pieprzem
- Mięso pokrój w grube plastry i polej sosem.
- Polędwiczki w sosie kurkowym posyp natką pietruszki. Smacznego!
Więcej przepisów na mięsne dania:
Zapiekanka makaronowa z kurczakiem
Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym
Schab duszony
Kurczak w sosie śmietanowym
