Pieczona kaczka z owocami - przepis

Czas przygotowania: 40 min

Ilość porcji: 6

Stopień trudności: Średnie

Składniki:

• 1 sprawiona kaczka
• 6 jabłek
• 5 dag rodzynek
• po 4 łyżki płynnego miodu, sosu sojowego i soku cytrynowego
• po 3 łyżki wódki jałowcówki i oleju sojowego
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 2–3 ząbki czosnku
• po łyżeczce przyprawy korzennej i imbiru
• tymianek
• estragon
• sól, pieprz

Dodatki:

• 6 połówek brzoskwiń z puszki
• 6 łyżeczek żurawiny do mięs
• kieliszek białego wytrawnego wina
• natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Kaczkę umyj, osusz, natrzyj ziołami, solą oraz pieprzem. Odstaw do lodówki na godzinę. Na glazurę: wymieszaj miód, sos sojowy, sok cytrynowy, wódkę, mąkę ziemniaczaną oraz przyprawę korzenną, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Kaczkę kilkakrotnie posmaruj przygotowaną glazurą. Każdą kolejną warstwę glazury nakładaj po wyschnięciu poprzedniej.
2. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki lub ósemki, usuń gniazda nasienne. Wymieszaj z umytymi rodzynkami i włóż do kaczki. Zaszyj lub zepnij wykałaczkami.
3. Kaczkę ułóż w brytfance, podlej wodą. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni. Piecz około 75 minut, podlewając marynatą, a potem wytworzonym sosem. Na 20 minut przed końcem pieczenia wokół kaczki ułóż połówki brzoskwiń napełnione żurawiną, polej je winem. Upieczoną kaczkę pozostaw 10 minut w wyłączonym piekarniku. Następnie wyłóż na półmisek z brzoskwiniami. Udekoruj natką.