W Tunezji obok znanych z polskich sadów śliwek, wiśni, czereśni, czy nieco bardziej egzotycznych cytrusów, spotkać można owoce występujące tylko w Afryce. Położenie Tunezji sprawia, że przez cały rok można delektować się smakiem świeżych owoców dostępnych prosto z drzewa przez niemal cały rok.
Tunezyjskie owoce
Banany, ananasy, papaja czy granat raczej nie są nowością dla przybysza z Europy. Pewne zaciekawienie budzi jednak owoc chlebowca, marula, czy karambola. Są to owoce występujące w Afryce, zatem nawet jeśli nie ma ich na terenie Tunezji, to jest je łatwiej do niej sprowadzić niż, np. do Polski. Owoce te dla Tunezyjczyków odgrywają różnorodną rolę: są przysmakiem samym w sobie i serwowane są jako desery, można wyciskać z nich świeże soki, dodawać do sałatek i używać jako dekoracji potraw. Szczególnie ciekawy jest owoc karambola - ma żółty kolor i kształtem przypomina gwiazdę, dlatego często używa się go do dekoracji. Ważna w diecie tunezyjskiej jest również figa - owoce te spożywa się na surowo i w postaci suszonej, ceniona jest głównie z uwagi na niebywałą słodycz.
Na jej bazie wytwarza się również tunezyjską wódkę. Podobne walory smakowe mają daktyle. Z nich także powstaje alkohol - likier daktylowy.
Polecamy: Z czego słynie kuchnia Tunezji?
Owocowe przetwory
Mimo, że w Tunezji świeże owoce występują niemalże przez cały rok, nic nie stoi na przeszkodzie, by je przerabiać i spożywać w postaci konfitur.
Szczególnie popularne są: konfitura z truskawek - Confiture de fraise, konfitura z jabłek - Confiture de pomme, konfitura z pomarańczy - Confiture d’orange i konfitura z fig - Confiture de figue.
Ich smak jest nieporównywalny z żadną inną formą owocowych przetworów - może to zasługa tunezyjskiego klimatu?
Czytaj także: Co zawiera tunezyjska karta dań?
