Ciasta z czarną porzeczką. 3 pyszne przepisy na placek, sernik na zimno i ciasto z kruszonką

Spis treści:

1. Placek z czarną porzeczką
2. Sernik na zimno z czarną porzeczką
3. Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Placek z czarną porzeczką

Składniki:

• 500 g czarnych porzeczek,
• 3 jajka,
• 1 i 1/2 szklanki cukru,
• 3 szklanki mąki pszennej,
• 3/4 szklanki mleka,
• 3/4 szklanki oleju,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• bułka tarta do obsypania blachy,
• tłuszcz do wysmarowania blachy.

Sposób przygotowania:

1. Jajka utrzyj w dużej misce razem z cukrem.
2. Dodaj olej, mleko, mąkę i proszek do pieczenia. Znowu zmiksuj.
3. Czarną porzeczkę umyj i pozbaw szypułek, osusz.
4. Blachę wysmaruj tłuszczem, wysyp bułką tartą.
5. Przelej masę z miski, delikatnie powciskaj w ciasto czarną porzeczkę. Na wierzch możesz przygotować kruszonkę, my rekomendujemy jednak delikatnie posypać ciasto cukrem pudrem po upieczeniu.
6. Piecz ciasto z czarną porzeczką przez 50 minut w 180 stopniach C.

Sernik na zimno z czarną porzeczką i galaretką

Sernik na zimno to jedno z najpopularniejszych ciast na lato. Wszystko dlatego, że do jego przygotowania nie trzeba używać piekarnika.

Składniki:

• 200 g herbatników (najlepiej ciemnych),
• 100 g pistacji lub dowolnych orzechów albo migdałów,
• 150 g masła,
• 500 ml śmietanki kremówki,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 4 opakowania galaretki, najlepiej o smaku czarnych porzeczek,
• 500 g czarnych porzeczek,
• 500 g mascarpone.

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki drobno pokrusz, podobnie jak orzechy - można je też zmielić. Masło roztop w rondelku, wymieszaj z pokruszonymi herbatnikami i orzechami.
2. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia, a potem wylep herbatnikowo-orzechową masą.
3. Porzeczki umyj i pozbaw szypułek.
4. Teraz przygotuj masę. 2 galaretki rozpuść w 200 ml wrzątku. Wystudź. Ubij śmietanę, dodaj cukier puder, mascarpone i lekko tężejącą galaretkę. Delikatnie wmieszaj też kilka porzeczek. Wylej masę na spód.
5. Porzeczki wysyp na masę, lekko powciskaj. Schłodź ciasto z czarną porzeczką w lodówce. 2 pozostałe galaretki rozpuść w 400 ml wrzątku. Gdy będą tężeć, zalej nimi ciasto. Schładzaj w lodówce przez całą noc.

Ciasto z czarną porzeczką i kruszonką

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 3 jajka,
• 200 g masła,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 750 g czarnych porzeczek.

Na kruszonkę:

• 125 g zimnego masła,
• 3/4 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• łyżeczka soli.

Sposób przygotowania:

1. Rozpocznij od przygotowania ciasta. Masło roztop w rondelku. Mąkę i proszek do pieczenia przesiej do dużej miski.
2. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
3. Do piany najpierw partiami dodawaj cukier, a potem żółtka, cały czas miksując.
4. Do mąki i proszku dodaj roztopione i przestudzone masło, a potem masę jajeczną.
5. Wymieszaj. Blachę wyłóż papierem do pieczenia, przelej na nią ciasto.
6. Porzeczki umyj i pozbaw szypułek, potem delikatnie powciskaj je w ciasto.
7. Przygotuj kruszonkę. Do miski włóż pokrojone zimne masło, wsyp mąkę, cukier i sól. Zagnieć całość, tak aby powstały grudki.
8. Kruszonką obsyp ciasto z czarną porzeczką.
9. Piecz przez 40 minut w 180 stopniach C.

Zobacz więcej przepisów z czarną porzeczką w roli głównej: