Tołpyga trafiła z Azji na inne kontynenty przede wszystkim w celach hodowlanych i rekultywacyjnych, gdyż skutecznie filtruje plankton i może przyczyniać się do oczyszczania zbiorników wodnych.
Tołpyga jest głównie rybą hodowlaną. Hoduje się ją w stawach rybnych i zbiornikach retencyjnych na całym świecie, w tym w Polsce, gdzie często występuje w zarybieniach jezior i rzek. Dzięki szybkiemu przyrostowi masy i zdolności do adaptacji do różnych warunków środowiskowych tołpyga jest ceniona w akwakulturze. Czy warto cenić ją też w kuchni i zdrowej diecie?
Spis treści:
- Ryba tołpyga - czy jest zdrowa: wartości odżywcze
- Czy warto jeść tołpygę?
- Tołpyga – czy to dobra ryba?
Ryba tołpyga - czy jest zdrowa? Wartości odżywcze
Tołpyga należy do ryb średniotłustych, bogatych w białko oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Jej skład odżywczy zależy od siedliska i diety, ale generalnie jest uważana za rybę o wysokiej wartości odżywczej.
Wartości odżywcze (na 100 g mięsa tołpygi):
- kalorie: 120-140 kcal
- białko: 18-20 g
- tłuszcz: 3-5 g, w tym kwasy tłuszczowe omega-3: 0,4-0,7 g i kwasy tłuszczowe omega-6: 0,8-1 g
- węglowodany: 0 g
- cholesterol: 55-70 mg
- witaminy: witamina A - 50-70 µg, witamina D: 5-10 µg, witamina B12: 1,2 µg
- minerały: selen: 20-30 µg, fosfor: 200-250 mg, potas: 300-400 mg.
fot. Ryba tołpyga czy jest zdrowa: wartości odżywcze mięsa tołpygi/ Adobe Stock, iytokar
Czy warto jeść tołpygę?
Tołpyga jest zdrowym wyborem żywieniowym, szczególnie dla osób poszukujących bogatego źródła białka. Charakteryzuje się niezbyt dużą zawartością tłuszczu i nie dostarcza przesadnej liczby kalorii. Jest to więc ryba odpowiednia dla osób dbających o sylwetkę i zdrowie. Zawarte w niej kwasy omega-3 i witamina D wspierają zdrowie serca, mózgu i układu odpornościowego.
Porównanie tołpygi do innych ryb:
- Tołpyga czy karp? Tołpyga jest mniej tłusta niż karp, co czyni ją „lżejszym” wyborem. Ma także wyższą zawartość kwasów omega-3.
- Łosoś czy tołpyga? Łosoś zawiera więcej tłuszczów omega-3 i witaminy D, ale jest bardziej kaloryczny. Tołpyga może być z tego względu nieco lepszą alternatywą dla osób na diecie odchudzającej. Choć i w niej można znaleźć miejsce dla łososia.
Zagrożenia związane z jedzeniem tołpygi
Tołpyga hodowana w złych warunkach może kumulować zanieczyszczenia, takich jak metale ciężkie czy inne toksyny. Dochodzi do tego w zbiornikach wodnych o znacznym zanieczyszczeniu. Badania wskazują, że ryby hodowane w czystych zbiornikach są znacznie mniej narażone na te zagrożenia. Wybieraj ryby z zaufanego źródła.
Pamiętaj, że ze zdrowej ryby, jaką jest tołpyga, można przygotować niezdrowe danie. Dlatego, jeśli dbasz o zdrowie czy linię, szykuj ryby w sposób, który nie sprawi, że potrawa będzie obfitowała w nasycone kwasy tłuszczowe (masło, śmietana itp.) czy nadmiar kalorii.
Tołpyga – czy to dobra ryba?
Mięso tołpygi ma delikatny, łagodny smak, przypominający karpia, ale jest mniej tłuste. Struktura mięsa jest jędrna i sprężysta. Jest ono białe, z lekkim różowym odcieniem, co zależy od diety ryby. Tołpyga może znaleźć wiele zastosowań w kuchni – zupy, ryba w galarecie, smażona, pieczona.
Podobnie jak karp, tołpyga ma sporo ości, co może być wyzwaniem podczas przygotowywania. Jednak odpowiednia technika filetowania pozwala na ich skuteczne usunięcie.
Najzdrowsze sposoby przygotowania tołpygi:
- gotowanie na parze: tołpyga zachowuje wtedy najwięcej składników odżywczych, takich jak witamina D i omega-3.
- pieczenie: najlepiej z dodatkiem cytryny i ziół, co podkreśla delikatny smak mięsa.
- grillowanie: nadaje mięsu lekko charakterystyczny aromat bez dodawania zbędnych kalorii.
Najsmaczniejsze (niekoniecznie zdrowsze) formy przygotowania:
- smażenie w panierce: chociaż mniej zdrowe, panierka i przyprawy nadają tołpydze wyrazistości.
- zapiekanki rybne: łączą delikatne mięso tołpygi z kremowymi sosami i dodatkami.
fot. Tołpyga pieczona jest zdrowym daniem/ Adobe Stock, Pankeev
Czytaj także:5 najzdrowszych i najsmaczniejszych rybMintaj z piekarnika: szybki przepis na pyszną rybęMorszczuk w sosie z pomarańczy — palce lizać!
