Nie masz pomysłu na kolacje bez chleba? Gdy ktoś jest przyzwyczajony do szykowania kolacji na bazie pieczywa, faktycznie w pierwszym momencie trudno jest komponować posiłki. Jednak wystarczy niedługi czas, aby nabrać wprawy w wymyślaniu urozmaiconych kolacji bez chleba czy bułek. Skorzystaj z naszych przepisów, a potem już z łatwością samodzielnie zaczniesz układać podobne posiłki.
Spis treści:
- Co można zjeść na kolację bez chleba?
- Kolacja bez chleba na szybko
- Fit kolacja bez chleba
- Kolacja dla dzieci bez chleba
Co można zjeść na kolację bez chleba?
Możliwości zastąpienia chleba w kolacji jest wiele. Trzeba jednak uzmysłowić sobie, co tak naprawdę chce się z posiłku wyeliminować. Inne bowiem będą zamienniki pieczywa, gdy chodzi wyłącznie o wyeliminowanie kromek chleba czy bułek, bo celem jest zrezygnowanie z tradycyjnych kanapek, a inne, gdy trzeba odstawić gluten. Tak czy owak, w obu sytuacjach można szykować alternatywne kanapki lub proste dania. Wybór należy do ciebie.
Co zjeść na kolację zamiast chleba?
Jeśli nie chodzi o rezygnację z glutenu, możliwości są następujące:
- tortille – to placki, w które można zwinąć wiele pyszności i zjeść na zimno lub na ciepło;
- pieczywo chrupkie – oczywiście najzdrowsze będzie żytnie lub pełnoziarniste;
- placki warzywne – mogą być z cukinii, marchewki, dyni, z dodatkiem mąki lub bez niej. Można je jeść jak kanapki – z dodatkami na wierzchu,
- ryż i kasze – najlepiej ryz brązowy i grube kasze, które są cennym dodatkiem do sałatek;
- omlety lub frittata – to kolacja na bazie jaj, która pozwala wykorzystać wiele dodatków i nadać kolacji bez chleba ulubiony smak.
Kolacja bez chleba i glutenu
Jeśli zależy ci na wyeliminowaniu glutenu, wybór zamienników powinien być bardziej ograniczony, gdyż chodzi w gruncie rzeczy o wyeliminowanie produktów ze zbóż zawierających gluten. Zatem w takiej sytuacji można sięgać po:
- tortille kukurydziane,
- pieczywo chrupkie bezglutenowe – z mąki ryżowej, kukurydzianej lub gryczanej,
- naleśniki bezglutenowe,
- wafle ryżowe albo kukurydziane,
- liście sałaty – kanapki z liśćmi sałaty zamiast kromek pieczywa są naprawdę pyszne i chrupiące,
- warzywa pieczone lub grillowane, np. plastry batatów,
- kasza gryczana, jaglana, kukurydziana, owsiana, tapioka, quinoa.
Można też sięgnąć po keto chleb, który nie zawiera zbóż.
Kolacja bez chleba na szybko
Propozycje kolacji bez chleba do przygotowania w 5-15 minut. Możesz modyfikować przepisy, dobierając bardziej odpowiadające ci dodatki – nie ma problemu.
Kanapki na sałacie z tuńczykiem
Składniki:
- 6 liści sałaty rzymskiej,
- ok. 150 g tuńczyka z puszki (z wody),
- 3 łyżki kukurydzy z puszki,
- 4 rzodkiewki,
- 1 mała czerwona cebula,
- pół łyżki majonezu,
- łyżka jogurtu greckiego,
- 50 g sera feta lub koziego,
- sól, pieprz do smaku,
- listki bazylii lub koperek do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Odsącz i rozdrobnij tuńczyka. Odsącz kukurydzę.
- Posiekaj drobno rzodkiewki i cebulę.
- Wymieszaj tuńczyka z kukurydzą, rzodkiewka i cebulą, dodając majonez, jogurt i przyprawy.
- Nałóż tak przygotowaną masę do liści sałaty. Oprósz pokruszonym serem.
fot. Kolacje bez chleba na szybko: kanapki na sałacie z tuńczykiem/Adobe Stock, anna_shepulova
Pyszne wrapy
Składniki:
- 2 pełnoziarniste (lub kukurydziane) placki tortilli,
- 4 plastry chudej wędliny drobiowej,
- 4 plastry dobrej jakości sera żółtego (może być cheddar),
- 2 pomidory,
- 2 liście sałaty lodowej lub innej,
- spora garść ulubionych kiełków,
- łyżka oliwy,
- łyżka soku z cytryny,
- łyżka musztardy,
- łyżka jogurtu greckiego.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, musztarda i jogurtem.
- Na tortillach poukładaj po liściu sałaty, 1 pokrojonym pomidorze, po 2 plastry wędliny i sera, a także kiełki. Całość skrop wcześniej przygotowanym sosem.
- Zwiń tortille i jedz ze smakiem.
fot. Kolacje bez chleba na szybko: pyszne wrapy/Adobe Stock, danielfela
Frittata z warzywami
Składniki:
- 2-3 jaja,
- 6 pomidorków koktajlowych,
- pół brokuła,
- 1 mała czerwona lub żółta papryka,
- mieszanka ziół do smaku (np. dalmatyńskie lub toskańskie),
- szczypta soli i pieprzu,
- odrobina tłuszczu do natłuszczenia patelni,
- trochę parmezanu tartego (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Wybij jaja do miski i energicznie je roztrzep.
- Wkrój do jaj pomidorki, brokuły i paprykę. Dodaj przyprawy i zamieszaj.
- Rozgrzej i natłuść patelnię, wlej masę jajeczną, przykryj i podgrzewaj na niedużym ogniu przez ok. 15 minut (aż jaja się zetną).
- Przed podaniem możesz oprószyć tartym serem.
fot. Kolacje bez chleba na szybko: frittata z warzywami/Adobe Stock, Irina Burakova
Fit kolacja bez chleba
Oto ciekawe i zdrowe propozycje dietetycznych kolacji bez chleba – 2 proste, ale pyszne sałatki i kanapka z liści sałaty w wersji wegańskiej i bezglutenowej. Inspiruj się i szykuj własne wersje przepisów.
Prosta sałatka z soczewicy i warzyw
Składniki:
- 4 łyżki odsączonej ugotowanej soczewicy,
- garść listków rukoli,
- 1 nieduża czerwona papryka,
- pół marchewki,
- 50 g sera koziego lub feta,
- 2 łyżki oliwy,
- sok z połówki cytryny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Marchewkę obierz i zetrzyj na małych oczkach tarki, a paprykę drobno pokrój.
- Wymieszaj z nimi rukolę i soczewicę.
- Z oliwy, soku z cytryny i przypraw zrób sos i polej nim sałatkę. Dokładnie wymieszaj.
- Na koniec wsyp na wierzch pokruszony ser. Możesz dodać kilka orzechów włoskich – będą idealnie pasować.
fot. Fit kolacja bez chleba: sałatka z ciecierzycą/Adobe Stock, luciepeclova
Sałatka z buraka i pomarańczy
Składniki:
- 1-2 pieczone (lub gotowane) i obrane buraki,
- 1 obrana pomarańcza, mogą być 2 mandarynki,
- 6 orzechów włoskich,
- garstka kiełków,
- pół małej czerwonej cebuli,
- łyżeczka oliwy.
Sposób przygotowania:
- Obierz buraki i pokrój je w plastry, a następnie ułóż na talerzu. Skrop oliwą.
- Pomarańcze pokrój w plastry i ułóż na burakach.
- Wkrusz na wierzch ser i posyp siekaną cebulką.
- Na koniec udekoruj kiełkami i posyp kruszonymi orzechami.
fot. Fit kolacja bez chleba: sałatka z buraka i pomarańczy/Adobe Stock, Maryna Voronova
Kanapka z sałaty z boczniakiem i sosem
Składniki:
- kilka liści sałaty lodowej,
- 200 g boczniaków,
- pół awokado,
- kilka plastrów ogórka,
- sok z ½ cytryny,
- łyżeczka miodu,
- łyżeczka sosu sojowego,
- tłuszcz do obsmażenia boczniaków,
- sol i pieprz do smaku, do boczniaków.
Sposób przygotowania:
- Obsmaż boczniaki na patelni po 3 minuty z każdej strony.
- Z części liści sałaty zrób spód kanapki. Poukładaj na nim boczniaki i kawałki ogórka.
- Z soku z cytryny, sosu sojowego i miodu zrób sos i posmaruj nim boczniaki i ogórki.
- Przykryj pozostałymi liśćmi sałaty.
fot. Fit kolacja bez chleba: kanapka z sałaty z boczniakiem/Adobe Stock, Bohdan
Kolacja dla dzieci bez chleba
Oto szczególnie przyjazne dzieciom przepisy, ale nie stoi nic na przeszkodzie, aby starsze dzieciaki jadały kolacje bez chleba przygotowane z przepisów wcześniejszych. Najmłodszym polecamy kaszkę kukurydzianą.
Wafle ryżowe z masłem orzechowym i bananem
Składniki:
- 2 wafle ryżowe,
- 2 łyżeczki masła orzechowego (lub migdałowego),
- pół banana.
Sposób przygotowania:
- Wafle posmaruj masłem orzechowym.
- Banan pokrój w plastry i ułóż na kanapkach.
- Możesz udekorować kanapki listkami mięty.
fot. Kolacja dla dzieci bez chleba: kanapki z wafli/Adobe Stock, Bart
Kaszka kukurydziana z masłem i owocami
Składniki:
- 200 ml mleka,
- 2 łyżki kaszki kukurydzianej,
- łyżeczka masła,
- opcjonalnie: dodatek owoców w postaci malin, jagód, porzeczek, pokrojonego jabłka czy gruszki.
Sposób przygotowania:
- Zagotuj mleko, wsyp kaszkę i mieszaj, a gdy zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia.
- Rozpuść w kaszy masło, a potrawę ostudź.
- Posyp owocami, jeśli potrawa ma być kolorowa, bardziej apetyczna i zdrowsza.
fot. Kolacja dla dzieci bez chleba: kaszka kukurydziana/Adobe Stock, kcuxen
Warzywne placuszki z jogurtem
Składniki:
- 1 mała cukinia,
- 1 średnia marchewka,
- 1 jajko,
- 2–3 łyżki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej),
- szczypta soli (opcjonalnie, dla dzieci poniżej 1 roku życia można pominąć),
- 1 łyżka oleju roślinnego (do smażenia).
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Marchewkę obierz i również zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Odciśnij nadmiar soku z cukinii i marchewki za pomocą ściereczki lub dłoni.
- Przełóż warzywa do miski, dodaj jajko i mąkę. Wymieszaj dokładnie, aż masa będzie jednolita. Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje masy na patelnię i formuj małe placuszki. Smaż na średnim ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- Po usmażeniu przełóż placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj na ciepło, np. z jogurtem naturalnym jako dipem.
fot. Kolacja dla dzieci bez chleba: placuszki warzywne/Adobe Stock, Olga
Czytaj także:
Co na kolację? Szybkie i proste przepisy
Kolacja w 5 minut: 3 wyjątkowe przepisy
5 fajnych przepisów na lekkie kolacje
