Niektóre keto bułki wyglądają identycznie jak np. grahamki. Inne nieco różnią się wyglądem od tych tradycyjnych, ale wszystkie mają bardzo przyjemny smak i godnie zastępują zwykłe bułki.
Zwróć uwagę na czas pieczenia podany w przepisie – różnią się one znacznie, więc jeśli chcesz na szybko przygotować keto bułeczki, wybierz przepis z krótkim czasem pieczenia.
Spis treści:
- Keto bułki – przepisy
- Keto bułka z babką płesznik
- Keto bułki z mascarpone i babką jajowatą
- Keto bułki z mąki kokosowej
- Keto bułki bez jajek, z mąką migdałową
- Keto bułka tarta
Keto bułki – przepisy
Poniżej kilka najlepszych przepisów na keto bułki. Każdy znajdzie tu coś dla siebie, w zależności od upodobań i potrzeb. Takie bułki idealnie nadają się do keto burgerów, ale też to przygotowania tradycyjnych kanapek.
Aby ukształtować bułeczki, można w każdym przypadku uformować z ciasta wałek, pokroić go na plastry o grubości ok. 5 cm i z tak przygotowanych porcji formować kształtne keto bułki i układać na blasze. Dobrym pomysłem jest też uformowanie jednej większej podłużnej bułki, a po upieczeniu krojenie jej na kromki, niczym keto chleb.
Nie bój się eksperymentować z przepisami, modyfikując w razie potrzeby proporcje, aby uzyskać idealną konsystencję ciasta. Można ją regulować ilością wody lub mąki. Aby modyfikować smak keto bułek, warto dodawać do nich ziarna, którymi można posypywać bułki przed wypiekiem lub dodawać przyprawy do ciasta w czasie jego wyrabiania.
Jeśli chcesz, możesz ciasta przygotować więcej i zamrozić na później. Świetnie się w ten sposób przechowuje i po rozmrożeniu ładnie wyrasta w piekarniku.
Keto bułka z babką płesznik
Składniki:
- 50 g łuski babki płesznik,
- 150 g mielonych migdałów,
- 3 białka jaj,
- łyżeczka soli,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 szklanki gorącej wody,
- 2 łyżeczki octu jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Zacznij rozgrzewać piekarnik do temperatury 175 stopni.
- Wrzuć do miski łuskę, mielone migdały, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj.
- Dodaj białka i ocet, ponownie wymieszaj. Dolej gorącej wody i dokładnie wymieszaj.
- Odstaw na 10 minut.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 50 minut.
fot. Keto bułka z babką płesznik/ Adobe Stock, innazagorulko
Keto bułki z mascarpone i babką jajowatą
Składniki:
- 400 g mascarpone,
- 110 g tartego sera mozzarella,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 60 g babki jajowatej,
- 6 dużych jaj,
- łyżeczka soli,
- łyżka czarnuszki (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Do miski wbija jaja i dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- Uformuj z ciasta bułeczki i poukładaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika i piecz ok. 25 minut.
fot. Keto bułki z mascarpone/ Adobe Stock, Alika
Keto bułki z mąki kokosowej
Składniki:
- szklanka mąki kokosowej,
- 50 g łupiny babki jajowatej,
- 8 jaj,
- 1,5 szklanki wrzątku,
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 2 łyżki sezamu (opcjonalnie),
- 3-4 łyżki octu jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Wbij jaja do miski. Dodaj proszek do pieczenia, ocet jabłkowy i sól. Dokładnie wymieszaj.
- Dodaj mąkę kokosową, babkę jajowatą. Mieszając, dolewaj wrzątek. Odstaw na 20 minut.
- Nagrzej piekarnik do ok. 190 stopni.
- Ulep z ciasta bułki i poukładaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.
- Posyp sezamem. Piecz ok. 20 minut, aż bułeczki się zrumienią.
fot. Keto bułki z mąki kokosowej/ Adobe Stock, whiteaster
Keto bułki bez jajek, z mąką migdałową
Składniki:
- 100 g łupin babki jajowatej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 łyżek zmielonego siemienia lnianego,
- łyżeczka soli,
- 3 szklanki mąki migdałowej,
- 2 szklanki gorącej wody.
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 175-180 stopni.
- Siemię zalej letnią wodą i odstaw na 10 minut.
- W misce wymieszaj wszystkie suche składniki, dolej wodę i dodaj siemię. Dokładnie wymieszaj.
- Uformuj z ciasta bułeczki i poukładaj na blaszce na papierze do pieczenia.
- Piecz ok. 50 minut – krócej, jeśli keto bułki są małe i dłużej, jeśli są spore. Gotowe bułki są brązowe, ale nie spalone.
fot. Keto bułki z mąki migdałowej/ Adobe Stock, Kubizm
Keto bułka tarta
Czym zastąpić tartą bułkę w diecie keto? Na przykład tartym parmezanem, jeśli tarta bułka jest jedynie składnikiem masy np. na kotlety.
Jeśli natomiast chodzi o panierowanie, to keto bułka tarta może zostać przygotowana w domu. Najlepiej wtedy zmieszać mąkę kokosową z niewielkim dodatkiem mąki łubinowej i łupin babki jajowatej. Inną mieszanką jest mąka migdałowa z tartym parmezanem.
W sprzedaży są gotowe panierki keto, które przygotowywane są ze skrobi ziemniaczanej, mąki migdałowej, białka pszennego i dodatków. Kosztują ok. 18-20 zł za 200-300 g.
Czytaj także:
Keto Wielkanoc – przepisy na świąteczne dania w stylu keto
Keto pizza – przepisy na różne spody do pizzy
Jak zrobić keto kolację?
