Zastanawiasz się, czy ostre jedzenie jest zdrowe? Otóż okazuje się, że tkwi w nim prozdrowotny potencjał i to działający na wielu obszarach, z których składa się stan zdrowia. Jednak nie u każdego efekty będą takie same, a wręcz niektóre osoby nie powinny jadać ostro przyprawionych potraw. Sprawdź, jakie korzyści może dawać jedzenie ostrego jedzenia i kiedy trzymać się od niego z daleka.
Spis treści:
- Czy jedzenie ostrego jedzenia jest zdrowe?
- Właściwości ostrego jedzenia
- Kto nie powinien jeść ostrego jedzenia?
Czy ostre jedzenie jest zdrowe?
Ostre jedzenie może być zdrowe, ale zależy to od kilku czynników, np. od dawki ostrych przypraw oraz od stanu zdrowia człowieka, który stosuje ostre przyprawy. Zwłaszcza osoby dotąd niejadające ostrych dań, powinny zaczynać od niewielkich dawek ostrych przypraw i ewentualnie stopniowo zwiększać ich ilość w potrawach, aby etapami przyzwyczaić organizm do tolerowania ostrych smaków. W rzadkich przypadkach bowiem, zjedzenie zbyt dużej dawki ostrej substancji może przyczynić się nawet do konieczności hospitalizacji takiego śmiałka wskutek kłopotów z oddychaniem, niezwykle ostrego bólu głowy, nagłego zwężenia naczyń krwionośnych w mózgu czy samoistnego pęknięcia przełyku. Tak, takie przypadki odnotowała medycyna po spożyciu bardzo ostrego pokarmu.
Jedzenie ostrego jedzenia 6-7 razy w tygodniu wydłuża życie! Tak wykazało badanie z 2015 roku, porównujące ryzyko przedwczesnego zgonu u osób jadających ostro 6-7 razy w tygodniu oraz mniej niż raz w tygodniu.
Poniżej działania prozdrowotne 3. substancji, najczęściej obecnych w ostrych przyprawach.
Czy ostre jedzenie jest zdrowe: kapsaicyna
Kapsaicyna to substancja obecna np. w ostrych papryczkach. Ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające, które mogą pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego i ochronie komórek przed wolnymi rodnikami.
Substancja ta może przyspieszać metabolizm poprzez zwiększenie termogenezy i spalania kalorii, co może wspomagać utratę wagi.
Badania sugerują, że kapsaicyna może obniżać poziom cholesterolu i poprawiać funkcję naczyń krwionośnych, co może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Stosowana zewnętrznie w maściach i plastrach, kapsaicyna może łagodzić ból związany z:
- pleców,
- stawów,
- głowy,
- związany z rwą kulszową,
- fibromialgią,
- neuropatią,
- łokciem tenisisty.
Czy ostre jedzenie jest zdrowe: allicyna
Allicyna to substancja nadająca ostrość np. czosnkowi. Ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które pomagają w zwalczaniu infekcji bakteryjnych i wirusowych.
Może przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych i poprawę przepływu krwi.
Allicyna wzmacnia układ odpornościowy, pomagając w walce z infekcjami i chorobami.
Może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, co przyczynia się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Czy ostre jedzenie jest zdrowe: piperyna
Piperyna nadaje ostrość np. pieprzowi. Poprawia wchłanianie i biodostępność różnych substancji odżywczych i leków, co może zwiększyć ich skuteczność.
Ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, co może pomóc w ochronie komórek przed uszkodzeniem i zmniejszeniu stanu zapalnego.
Piperyna może wspomagać metabolizm tłuszczów i zapobiegać akumulacji tłuszczu, co może pomóc w kontroli masy ciała.
Badania sugerują, że piperyna może poprawiać funkcje poznawcze i chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi.
Właściwości ostrego jedzenia
Poniżej odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania w kontekście ostrego jedzenia i jego wpływu na różne aspekty zdrowia.
Czy ostre jedzenie zabija bakterie?
Kapsaicyna ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co oznacza, że może pomóc w zabijaniu niektórych bakterii i drobnoustrojów. W krajach o gorącym klimacie ostre przyprawy są często używane jako naturalny konserwant, ponieważ pomagają w zapobieganiu psuciu się żywności. Mimo to ostre nie powinny zastępować właściwego gotowania i przechowywania pożywienia.
Czy ostre jedzenie odchudza?
Ostre jedzenie może wspomagać proces odchudzania. Kapsaicyna i piperyna mogą nieznacznie przyspieszać metabolizm, zwiększać spalanie kalorii oraz tłumić apetyt, co może prowadzić do zmniejszenia spożycia kalorii. Niektóre badania wskazują, że regularne spożywanie ostrych potraw może prowadzić do niewielkiego spadku masy ciała. Nadal jednak kluczową sprawą w diecie odchudzającej powinien być deficyt kaloryczny i odpowiednio dobrana aktywność fizyczna. Ostre przyprawy mogą być jedynie dodatkiem do nich.
Czy ostre jedzenie wpływa na trądzik?
Wpływ ostrego jedzenia na trądzik nie jest jednoznaczny — brak jest jednoznacznych dowodów naukowych na to, że ostre jedzenie bezpośrednio powoduje trądzik. U niektórych osób spożywanie ostrych potraw może nasilać trądzik z powodu zwiększonej produkcji potu, co może blokować pory. Inne osoby mogą nie doświadczać takich skutków.
Czy ostre jedzenie podnosi ciśnienie krwi?
Spożywanie ostrego jedzenia może mieć różny wpływ na ciśnienie krwi. U niektórych osób kapsaicyna może tymczasowo podnosić ciśnienie krwi, zwłaszcza jeśli spożywana jest w dużych ilościach. Jednak długoterminowe spożywanie kapsaicyny może prowadzić do obniżenia ciśnienia krwi, ponieważ działa ona rozszerzająco na naczynia krwionośne.
Ostre jedzenie a serce
Kapsaicyna może obniżać poziom cholesterolu, poprawiać funkcję naczyń krwionośnych i zmniejszać ryzyko miażdżycy. Z kolei piperyna może zmniejszać stany zapalne, które mogą leżeć u podłoża miażdżycy. Badania wskazują, że osoby regularnie spożywające ostre jedzenie mogą mieć niższe ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Czy ostre jedzenie szkodzi na jelita?
Ważne jest, aby spożywać ostre jedzenie z umiarem i dostosować jego ilość do indywidualnej tolerancji. Substancje nadające przyprawom ostrość, takie jak kapsaicyna, allicyna czy piperyna mogą powodować różne problemy ze strony układu pokarmowego:
- Podrażnienie przewodu pokarmowego. Wtedy mogą wystąpić: ból, pieczenie i dyskomfort, szczególnie u osób z chorobą wrzodową lub zapaleniem żołądka.
- Zgaga i refluks żołądkowo-przełykowy. Spożywanie ostrych potraw może prowadzić do zgagi i refluksu u osób z wrażliwym przełykiem. Kapsaicyna potrafi osłabiać dolny zwieracz przełyku, co pozwala kwasom żołądkowym cofać się do przełyku i powodować pieczenie.
- Problemy jelitowe. Ostre jedzenie może przyspieszać perystaltykę jelit, co prowadzi do biegunki. Może również zaostrzać objawy u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS).
fot. Właściwości ostrego jedzenia/Adobe Stock, nikolaydonetsk
Kto nie powinien jeść ostrego jedzenia?
Ostrych przypraw i jedzenia nimi doprawionego powinny unikać osoby z niektórymi chorobami układu pokarmowego:
- wrzodami żołądka,
- zapaleniem błony śluzowej żołądka,
- refluksem żołądkowo-przełykowym,
- chorobą Crohna,
- wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego,
- nietolerancją glutenu,
- problemami z pęcherzykiem żółciowym (np. kamicą),
- zespołem jelita drażliwego,
- szczelinami odbytu.
Jednak nawet niektóre osoby bez chorób układu pokarmowego mogą cierpieć po spożyciu zbyt ostrego jedzenia. Wtedy mówi się o tym, że są bardziej od innych wrażliwe na działanie ostrych przypraw, gdyż mogą doświadczać silniejszych dyskomfortu w obrębie jamy brzusznej czy nasilonej biegunki.
Źródła: Harvard Health, Mayo Clinic, Cleveland Clinic, Journal of Gastroenterology, American College of Gastroenterology, PubMed, ScienceDirect, European Journal of Nutrition
Czytaj także:
Pieprz cayenne na odchudzanie: czy i jak działa?
Czy czosnek obniża ciśnienie krwi?
Herbata z pieprzem na odchudzanie to nie taki głupi pomysł
