Ile kalorii ma sushi i czy to prawda, że sushi wcale nie jest tak dietetyczną potrawą, za jaką uchodzi? Najbardziej kaloryczne są rolki w całości smażone w tempurze lub te, które posiadają smażone dodatki (np. krewetki). Jednak sushi są bardzo różne, podobnie ich kaloryczność może się znacznie różnić. Zastanawiasz się, czy sushi jest zdrowe i kaloryczne, ten materiał pomoże ci to stwierdzić.
Spis treści:
- Ile kalorii ma sushi?
- Ile kalorii ma rolka i jeden kawałek sushi?
- Ile kalorii ma sushi w tempurze?
- Ile kalorii ma sushi wegetariańskie
- Ryż do sushi: kalorie
- Kaloryczność sushi a kaloryczność innych dań
Ile kalorii ma sushi?
Poszczególne rodzaje sushi mają zróżnicowaną kaloryczność, gdyż zależy ona od tego, co sushi zawiera. Najmniej kaloryczne są sushi wegetariańskie, a najbardziej kaloryczne sushi w tempurze, sushi z tuńczykiem i łososiem. Dodatek awokado także zwiększa kaloryczność tej potrawy.
Sushi kcal 100 g:
- nigiri sushi z łososiem – ok. 150 kcal,
- nigiri sushi z tuńczykiem – ok. 175 kcal,
- nigiri sushi z krewetką – ok. 113 kcal,
- nigiri sushi z ośmiornicą – ok. 100 kcal,
- nigiri sushi z krabem – ok. 113 kcal,
- nigiri sushi z omletem – ok. 150 kcal.
- maki sushi z ogórkiem – ok. 88 kcal,
- maki sushi z tuńczykiem – ok. 130 kcal,
- maki sushi z łososiem – ok. 110 kcal,
- california maki – ok. 255 kcal,
- philadelphia maki – ok. 320 kcal,
- futomaki z krewetką – ok. 100 kcal.
Uramaki sushi to rolki, które nie są owinięte w wodorosty, ale mają je w środku, między dodatkami, a na wierchu jest ryż – mają kaloryczność porównywalną z maki sushi.
fot. Ile kalorii ma sushi z łososiem/ Adobe Stock, karepa
Ile kalorii ma rolka i jeden kawałek sushi?
Żeby to stwierdzić dokładnie, trzeba by zważyć rolkę i kawałek, ponieważ są różne rodzaje sushi, a od jego składu zależy też waga rolki, a co za tym idzie i jednej sztuki sushi. Najczęściej jednak przyjmuje się, że pojedynczy kawałek sushi waży 30 g, a rolka ok. 180 g.
Biorąc to pod uwagę, szacuje się, że jedna rolka sushi zawiera kcal:
- nigiri sushi z łososiem – ok. 270 kcal,
- nigiri sushi z tuńczykiem – ok. 312 kcal,
- nigiri sushi z krewetką – ok. 204 kcal,
- nigiri sushi z ośmiornicą – ok. 180 kcal,
- nigiri sushi z krabem – ok. 204 kcal,
- maki sushi z ogórkiem (kappa maki, czyli hosomaki z ogórkiem) - ok. 156 kcal, maki sushi z tuńczykiem – ok. 234 kcal,
- maki sushi z łososiem – ok. 198 kcal,
- futomaki z krewetką – ok. 180 kcal.
Jeden kawałek sushi zawiera kcal:
- nigiri sushi z łososiem – ok. 45 kcal,
- nigiri sushi z tuńczykiem – ok. 52 kcal,
- nigiri sushi z krewetką – ok. 34 kcal,
- nigiri sushi z ośmiornicą – ok. 30 kcal,
- nigiri sushi z krabem – ok. 34 kcal,
- maki sushi z ogórkiem (kappa maki, czyli hosomaki z ogórkiem) - ok. 26 kcal,
- maki sushi z tuńczykiem – ok. 39 kcal,
- maki sushi z łososiem – ok. 33 kcal,
- futomaki z krewetką – ok. 30 kcal,
- sushi sashimi z łososiem (sam kawałek łososia 14 g) – 26 kcal.
Ile kalorii ma sushi w tempurze?
Sushi w tempurze to sushi w specjalnej panierce z mąki kukurydzianej i pszennej oraz jajka, i smażone. Sama panierka nie jest jakość bardzo kaloryczna, ale wchłania tłuszcz podczas smażenia, co czyni ją bardziej kaloryczną. To sprawia, że sushi w tempurze może być nawet dwa razy bardziej kaloryczne od zwykłego, choć dla odmiany to sushi w ciąży jest bezpieczne.
Sushi w tempurze kcal przykłady:
- sushi z krewetką w tempurze – ok. 40-50 kcal w sztuce,
- sushi z łososiem w tempurze – ok. 68-80 kcal w sztuce,
- sushi z ośmiornicą w tempurze – ok. 60-75 kcal w sztuce.
Ile kalorii ma sushi wegetariańskie
Przyjmuje się, że sushi wegetariańskie zawiera średnio 120 kcal w 100 g. Na poniższych przykładach jednak widać, że kaloryczność sushi wegetariańskich może być różna:
- nigiri sushi z omletem – ok. 45 kcal w sztuce i 150 kcal w 100 g,
- hosomaki z ogórkiem – ok. 26 kcal w sztuce i 88 kcal w 100 g,
- philadelphia maki – ok. 106 kcal w sztuce i 320 kcal w 100 g,
- california maki vege – ok. 33 kcal w sztuce i 110 kcal w 100 g.
Ile kalorii ma ryż do sushi?
W 100 gramach ugotowanego ryżu do sushi jest 148 kcal, a w 100 g ryżu do sushi przed ugotowaniem jest 350 kcal.
W jednej rolce sushi przed pokrojeniem jej na sztuki sushi, w zależności od jej rodzaju, znajduje się 40-60 g ryżu ugotowanego, czyli 60-88 kcal pochodzących z ryżu.
Ponieważ całą rolkę zwykle kroi się na 6 kawałków, jeden kawałek (sztuka) sushi zawiera 10- 14 g ryżu, który dostarcza 15-21 kcal.
Kaloryczność sushi a kaloryczność innych dań
Porcja 6 sztuk to – w zależności od zestawu – od 176 kcal w przypadku sushi z ogórkiem do 640 kcal w przypadku philadelphia maki. Dla porównania:
- porcja risotto z mięsem i jarzynami (100 g) to 246 kcal,
- naleśnik z mięsem i grzybami to 340 kcal,
- pizza z mięsem (150 g) to 531 kcal,
- kotlet schabowy (1 szt.) to 530 kcal,
- filet z dorsza (200 g) to 116 kcal,
- gołąbek (80 g) to 108 kcal,
- pieczeń rzymska (100 g) to 234 kcal,
- zupa jarzynowa ze śmietaną (250 g) to 175 kcal,
- rogalik francuski 1 szt. to 282 kcal,
- sałatka Waldorf (100 g) to 61 kcal,
- zapiekanka ziemniaczana z mięsem i warzywami (100 g) to 254 kcal,
- pierogi z truskawkami (200 g) to 480 kcal,
- banan (100 g) to 90 kcal,
- pomarańcza (100 g) to 45 kcal,
- ananas (100 g) to 45 kcal,
- bakłażan (100 g) to 22 kcal.
Zazwyczaj więc w barze sushi „zjadamy” więcej kalorii niż podczas tradycyjnego obiadu.
Tekst powstał na podstawie tekstu Aleksandry Wierzejskiej. Pierwotnie został opublikowany 30.03.2013.
Czytaj także:
Przepis na najlepsze domowe sushi z łosiem
Ile kalorii ma piwo – jasne, ciemne, mocne
Kebab kcal: jaki kebab jest najbardziej, a jaki najmniej kaloryczny?
