Pomysły na dania z jarmużu: z jego pomocą przygotujesz pyszne sałatki, dania z makaronem i przekąski

fot. Adobe Stock, olepeshkina

Dania z jarmużu to potrawy bazujące przede wszystkim na prostocie. Jarmuż sam w sobie ma ciekawy, a przy tym łagodny smak, dlatego świetnie komponuje się z makaronami, kaszami, ryżem, a także z daniami mięsnymi, w szczególności z drobiem i rybą. Pamiętaj jednak, aby nie gotować go dłużej niż 3-4 minuty, bo pozbawisz go wartości odżywczych.

Spis treści:

1. Chipsy z jarmużu
2. Duszony jarmuż z czosnkiem i skórką cytrynową
3. Sałatka z jarmużem i kurczakiem
4. Makaron z jarmużem i sosem serowym
5. Stek z łososia na jarmużu

Co zrobić z jarmużu: chipsy z jarmużu

Chipsy z jarmużu są bardzo popularną fit przekąską, która smakuje doskonale i idealnie sprawdzi się podczas wieczoru z serialem czy książką. Do ich przygotowania potrzebujesz tylko kilkunastu minut.

Składniki:

• kilka dużych liści jarmużu,
• sól gruboziarnista,
• 2 łyżki oliwy,
• opcjonalnie: kilka kropel soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni, a jarmuż opłucz pod bieżącą wodą i dobrze osusz.
2. Następnie liście lekko porwij na mniejsze kawałki, ale nie za małe. Twardą łodygę odrzuć.
3. Liście wymieszaj dokładnie z oliwą i solą, a następnie rozłóż na blachę w taki sposób, aby się wzajemnie nie dotykały.
4. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Upieczone chipsy możesz dodatkowo skropić odrobiną soku z cytryny.
5. Wariant: dobrze będą smakować także posypane tartym parmezanem.

fot. Dania z jarmużu: chipsy z jarmużu/Adobe Stock, Brent Hofacker

Dania z jarmużem: duszony jarmuż z czosnkiem i skórką z cytryny

Duszony jarmuż będzie świetnym dodatkiem do obiadu, innym niż tradycyjna surówka. Świetnie smakują z owocami jako lekka sałatka - dodaj do niego kawałki pomarańczy lub mandarynek, granaty albo winogrona. Świetnie sprawdzi się także ser: pleśniowy, kozi lub typu parmezan.

Składniki:

• 200 g jarmużu,
• 1 mała cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• otarta skórka z 1 cytryny,
• 2 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

1. Na maśle zeszklij cebulę i czosnek, dodaj jarmuż i podsmaż.
2. Podlewaj od czasu do czasu wodą i duś do miękkości.
3. Na koniec dodaj skórkę z cytryny i dopraw solą i pieprzem.

fot. Jarmuż przepisy/Adobe Stock, VICUSCHKA

Jarmuż: przepis na sałatkę z jarmużu z piersią kurczaka i dressingiem kolendrowym

Jarmuż lubi towarzystwo mięsa z kurczaka, a także świeżych ziół i lekkich dressingów. Sałatka z nim w roli głównej będzie świetnie smakować z domowym sosem winegret, a także prostym dressingiem z oliwy i soku z cytryny.

Składniki:

• 200 g jarmużu,
• 200 g piersi z kurczaka,
• 100 g pomidorów koktajlowych,
• 50 g rukoli,
• 100 g sera feta,
• 100 ml oliwy z oliwek,
• 50 g świeżej kolendry,
• sok z 1/2 cytryny lub limonki,
• sól i pieprz,
• cukier.

Sposób przygotowania:

1. Jarmuż ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (3-4 minuty), następnie wystudź go w wodzie z kostkami lodu.
2. Kurczaka dopraw solą i pieprzem, usmaż na patelni grillowej.
3. Pomidorki koktajlowe umyj, pokrój w ćwiartki, dodaj do dania z jarmużem.
4. Kolendrę zmiksuj z oliwą, dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i cukrem.
5. Jarmuż wymieszaj z listkami rukoli, na wierzchu połóż kawałki kurczaka i fety, polej dressingiem.

fot. Co z jarmużu: sałatka z jarmużem i kurczakiem/Adobe Stock, fahrwasser

Makaron penne z jarmużem z sosem serowym i rukolą

Pyszne danie z makaronem z dodatkiem jarmużu idealnie sprawdzi się na obiad, lunch czy szybką kolację. Możesz połączyć go z rukolą lub roszponką, a także z owocowym dodatkiem - idealne będą np. pestki granatu lub winogrona.

Składniki:

• 200 g makaronu penne,
• 30 g gorgonzoli,
• 30 g camemberta,
• 30 g brie,
• 150 ml śmietany 36%,
• 100 g rukoli,
• 100 g jarmużu.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
2. Sery pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na grubych oczkach.
3. W rondelku zagotuj śmietanę, a następnie dodaj lekko podgotowany jarmuż.
4. Ugotowany makaron odcedź i dodaj do gotującej się śmietany.
5. Połącz sos z makaronem, zagotuj.
6. Dodaj rukolę i wymieszaj - penne z jarmużem gotowe.

fot. Dania z jarmużu: makaron z jarmużem/Adobe Stock,  Ezume Images

Co zrobić z jarmużu: stek z łososia na jarmużu

Stek na jarmużu duszonym z bazylią i sokiem pomarańczowym brzmi bardzo luksusowo, a tymczasem jest to pyszna i lekka propozycja, idealna na lato. Sprawdzi się jako danie obiadowe, a także lunch czy pożywne drugie śniadanie.

Składniki:

• 300 fileta z łososia bez skóry,
• 200 g jarmużu,
• 50 g masła,
• 1 mała cebula,
• 1 mały ząbek czosnku,
• 1 pomarańcza,
• świeża bazylia, sól, pieprz, cukier.

Sposób przygotowania:

1. Łososia dopraw i usmaż na patelni grillowej. Jarmuż ugotuj w osolonej wodzie przez 3-4 minuty.
2. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na maśle klarowanym.
3. Dodaj sok z pomarańczy i otartą skórkę, zagotuj.
4. Dodaj jarmuż i duś przez 5 minut. Dopraw do smaku i podawaj np. z ryżem.

fot. Co zrobić z jarmużu/Adobe Stock, M.studio

Na podstawie artykułu Agaty Bernaciak pierwotnie opublikowanego 25.11.2014.

Czytaj także:
Smoothie z jarmużem
Znasz te egzotyczne owoce?
Na czym polega meal prep?