Ile kcal ma ryż? Tyle, ile jest jego odmian i gramatur porcji. 100 g ryżu ugotowanego to od 115 do 151 kcal, a najbardziej kaloryczny jest ryż pełnoziarnisty. Choć ryż pełnoziarnisty jest najbardziej kaloryczny, to część tej energii nie zostanie przechwycona przez organizm, ale przez bakterie bytujące w jelitach. Dlatego, choć jest najbardziej kaloryczny, to nie znaczy, że jest najbardziej tuczący, za to na pewno jest zdrowszy!
Spis treści:
- Ile kalorii ma 100 surowego ryżu
- Ile kalorii ma 100 g ugotowanego ryżu?
- Zupa pomidorowa z ryżem kcal (i inne dania z ryżem)
- Jak wpłynąć na to ile kalorii ma ryż?
Ile kalorii ma 100 surowego ryżu?
Poniżej wartość energetyczna 100 g ryżu przed ugotowaniem:
- ryż biały kcal – 345,
- ryż brązowy kcal – 335,
- ryż basmati kcal – 351,
- pełnoziarnisty ryż basmati kcal – 351,
- ryż jaśminowy kcal – 348,
- ryż dziki kcal – 357,
- ryż pełnoziarnisty parboiled kcal – 352,
- ryż pełnoziarnisty czarny kcal – 351 kcal,
Torebka ryżu kcal
W torebce jest 100 g ryżu. Po ugotowaniu ten sam woreczek zaczyna ważyć więcej, gdyż ziarenka wchłaniają wodę, zwiększając swoją objętość i masę. Nie zmienia to jednak kaloryczności. Torebka czy też woreczek ryżu zarówno przed jak i po ugotowaniu ma tyle samo kalorii. Np. torebka białego ryżu po ugotowaniu ma 345 kcal – tyle samo, co ta sama torebka przed ugotowaniem.
Ile kalorii ma 100 g ugotowanego ryżu?
Wartość energetyczna 100 g ryżu gotowanego:
- ryż biały kcal – 120,
- ryż brązowy kcal – 118,
- ryż basmati kcal – 115,
- pełnoziarnisty ryż basmati kcal – 117,
- ryż dziki kcal – 137,
- ryż parboiled kcal – 118,
- ryż pełnoziarnisty czarny kcal – 151 kcal.
Posiadając kody rabatowe Frisco możesz kupić składniki do najsmaczniejszych dań z ryżem w bardzo atrakcyjnych promocjach.
Kaloryczność różnych dań z ryżem
Zupa pomidorowa z ryżem - kcal
Zupa pomidorowa z ryżem niezabielana nie jest zbyt kaloryczna. W 100 g znajduje się ok. 71 kcal. Jednak zwykle jada się jej więcej niż 100 g. Średnio talerz zupy pomidorowej mieści porcję o gramaturze ok. 220 g i zawiera ok. 156 kcal.
Jeśli zupa pomidorowa z ryżem zostanie zabielona mlekiem albo śmietaną, jej kaloryczność wzrośnie:
- łyżka mleka 2% tłuszczu – ok. 6 kcal,
- łyżka śmietany 18% – ok. 47 kcal.
Ryż na mleku kcal
Jedną z najmniej kalorycznych propozycji jest ryż na mleku, który możesz przygotować w dowolnej wersji – na mleku krowim, kozim lub napoju sojowym czy owsianym. W zależności rodzaju mleka zmieni się nieznacznie wartość energetyczna dania. Pamiętaj także o zawartości tłuszczu w mleku, jakiego używasz do jego przygotowania.
- Ryż na mleku (100 g) = ok. 65 kcal.
Ryż z jabłkami kcal
Kolejną propozycją jest ryż z jabłkami i cynamonem podawany na zimno lub na ciepło. Użyj szarej renety, lobo lub jonagold, by podkreślić kwaskowy smak owoców. W podstawowej wersji użyte jest mleko krowie, cynamon i cukier. Jeżeli szukasz propozycji deserowej, podaj go ze śmietaną.
- Ryż z jabłkami (100 g) = ok. 155 kcal,
- Ryż z jabłkami (100 g) i bitą śmietaną (1 łyżka) = ok. 190 kcal.
fot. Ryż gotowany kcal/ www.beatapolatynska.pl, licencja
Dania wytrawne z ryżem - kcal
Dania wytrawne z ryżem na obiad są najczęściej komponowane z mięsem i warzywami. Włoska odmiana ryżu arborio jest wykorzystywana do zrobienia risotto na maśle, białym winie z dodatkami. Oto kaloryczność dań wytrawnych z ryżem:
- Risotto grzybowe (100 g) = ok. 300 kcal,
- Risotto z mięsem (100 g) = ok. 230 kcal,
- Risotto z mięsem i warzywami (100 g) = ok. 190 kcal.
fot. Ryż biały kcal/ Artur Rogalski, Ewa Gmiter-Rogalska, Anna Borowska, licencja
Co robić, aby ryż miał mniej kalorii?
Ryż składa się ze strawnej skrobi i specjalnego rodzaju węglowodanów, zwanych skrobią oporną, co według najnowszych badań może mieć kluczowe znaczenie dla kontroli wagi.
Ludzie nie mają enzymów potrzebnych do trawienia opornej skrobi, więc nie jest przekształcana w cukier i szybko wchłaniane w krwiobiegu, jak strawna skrobia. Zamiast tego omija ona jelito cienkie i jest metabolizowana w okrężnicy, gdzie ulega fermentacji do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które odżywiają zdrowe kolonie bakterii jelitowych.
Im bardziej oporna jest skrobia, tym mniej kalorii z tej skrobi pochłania organizm. W oporną skrobię bogate są rośliny strączkowe, fasola, produkty pełnoziarniste, nieugotowane ziemniaki i niedojrzałe banany.
Jeżeli chcesz, aby ryż był mniej kaloryczny (zawierał więcej skrobi opornej):
- Zacznij od gotowania wody i mycia ryżu oddzielnie w pojemniku.
- Dodaj olej kokosowy do wrzącej wody. Zważ, ile gotujesz ryżu – ok. 2-3% jego wagi to waga dodanego oleju kokosowego.
- Umieść biały ryż w garnku i pozwól mu się gotować jak zwykle.
- Po zakończeniu umieść go w lodówce na około 12 godzin przed jedzeniem.
Procedura ta pozwala zwiększyć ilość skrobi opornej nawet o 10 razy. Choć fenomen ten odkryto podczas badań naukowych, to nie podano, o ile spadnie kaloryczność ryżu dzięki temu procesowi.
Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 09.07.2019
Czytaj także:
Ile kalorii ma kasza kus-kus?
Ile kalorii mają fytki?
Ile kalorii ma pizza?
