Zbliża się lato, a co za tym idzie robi się coraz cieplej. Człowiek zna mnóstwo sposobów na to jak się ochłodzić w upalny dzień. Począwszy od kąpieli w zimnej wodzie, na lodach i napojach chłodzących kończąc. Do całej listy letnich smakołyków warto by dodać właśnie parfait.
Pomysłów i przepisów na wyśmienity parfait jest naprawdę wiele. Najczęstszym dodatkiem są różnego rodzaju owoce, kawa czy wanilia, ale możemy zrobić także np. parfait z wątróbek drobiowych. Oto propozycje:
Parfait malinowe (2 porcje)
Składniki: 3 łyżki malin, 200 gram tłustej śmietany (36%), po dwie łyżeczki cukru pudru oraz likieru benedicine.
Sposób przygotowania: Maliny należy przetrzeć przez sitko, tak aby pozbyć się wszystkich pestek. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na małych obrotach miksera. Gdy już będzie ubita dodać cukier i nadal miksować. Następnie wymieszać z likierem i przetartymi malinami. Tak powstałą masę należy przełożyć do małych miseczek i odstawić do lodówki, gdzie powinna się znajdować aż do zastygnięcia (ok. 3 godz.). Następnie wyjmujemy miseczki z lodówki, wkładamy na chwilę do gorącej wody i przekładamy na talerzyki.
Polecamy: Jak zrobić deser panna cotta?
Kawowe parfait (8 porcji)
Składniki: ¾ szklanki cukru, 2 jajka, 2 żółtka, ½ litra śmietany kremówki, szklanka mocnej kawy, 6 łyżek likieru kawowego, 8 dużych herbatników
Sposób przygotowania: Żółtka i jajka wbić do naczynia, dodać cukier i ubijać aż się rozpuści. Następnie wlać kawę oraz 4 łyżki likieru. Całość wymieszać i ostudzić. Śmietanę ubić na sztywno i wymieszać z masą żółtkową. Pokruszyć herbatniki i nasączyć je pozostałym likierem. Przygotować formę o długości 30 cm i wyłożyć ją folią. Najpierw włożyć ok 1/3 masy kawowej, następnie wysypać połowę herbatników. Znów wyłożyć 1/3 masy i posypać herbatnikami. Całość przykryć pozostałą masą. Ciasto przykryć folią i odstawić na ok. 5 godz. do zamrażalnika. Wyjąć 30 min przed podaniem.
To tylko dwie przykłady spośród wielu sposobów przyrządzania parfait. Wszystkie są godne polecenia i bardzo smaczne, a także idealne na najbliższy sezon. Smacznego!
Zobacz również: Jakie desery są najpopularniejsze w Grecji?
